Лимонный кекс с маскарпоне

 

Ингредиенты: 

Мука - 180 гр.

Яйца - 2 шт.

Маскарпоне - 250 гр.

Лимон - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар - 100 гр.

Сливочное масло - 130 гр.

Сахарная пудра

 

Приготовление:⠀

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности.

2. Ввести по одному яйца , тщательно перемешивая. Добавить цедру одного лимона и сок одного лимона(50гр), 150гр маскарпоне, муку и разрыхлитель . Замешать густое тесто.

3. Вылить тесто в форму и отправить в духовку при 160 градусах , до сухой зубочистки , примерно 40 минут. 

4. Оставшиеся 100 гр маскарпоне взбить с сахарной пудрой и нанести на готовый кекс.

5. Кекс не получается воздушным и легким , благодаря маскарпоне , он приобретёт невероятную особенную текстуру. Тёплый он очень нежный , а когда остынет , станет более плотным.