Испанская тортилья с розмарином


Ингредиенты:
• картофель – 5 шт.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 5 шт.
• розмарин – веточка
• оливковое масло – 5 ст. л.
• перец, мускатный орех, соль – по вкусу

Приготовление:
1. Тонко нарежьте лук полукольцами.
2. Почистите, помойте и тонко нарежьте картофель.
3. Ополосните картофель водой, чтобы смыть крахмал. Так картофель не будет слипаться при жарке.
4. Обсушите ломтики картофеля сухим полотенцем.
5. Разогрейте оливковое масло в сковороде, выложите лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Не зажаривайте до золотистого цвета.
6. Как только лук стал мягким, выложите картофель, хорошо перемешайте и жарьте до готовности примерно 10–15 минут. В течение жарки помешивайте картошку, чтобы она не зажаривалась.
7. Пока картофель жарится, взбейте яйца. Мелко нарежьте листики розмарина. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом и добавьте розмарин.
8. Хорошо перемешайте и доведите картофель до готовности. Готовый картофель переложите в яйца. Хорошо перемешайте.
9. Выложите получившуюся массу на сковороду. Сделайте средний огонь и накройте крышкой. Жарьте до тех пор, пока низ омлета не подрумянится (примерно 3–4 минуты).
10. Снимите крышку, положите сверху омлета подходящего диаметра тарелку и аккуратно переверните омлет со сковороды на тарелку. Затем выложите омлет из тарелки обратно в сковороду. Жарьте уже без крышки ещё 2–3 минуты.