Идеальные пышные оладьи на кефире: рецепт, за которым охотятся повара

Совершенные оладьи готовятся именно так

Мы делились рецептом аппетитных пирожков на картофельном отваре. Теперь рассказываем, как приготовить идеальные оладьи – по этому рецепту они получаются пышные, вкусные и не опадают после охлаждения.

Как их приготовить. Для рецепта понадобятся только простые и доступные продукты, а его совсем несложно воспроизвести дома.

Ингредиенты:

• 
  

  
  250 мл кефира

  
  


• 
  

  
  40 мл воды

  
  


• 
  

  
  1 яйцо

  
  


• 
  

  
  240 г муки

  
  


• 
  

  
  3 столовые ложки сахара

  
  


• 
  

  
  1/2 чайной ложки соли

  
  


• 
  

  
  1/2 чайной ложки соды

  
  

Способ приготовления:

1. 
   

   
   Смешиваем кефир с водой. Ставим на слабый огонь.

   
   


2. 
   

   
   Подогреваем до температуры около 40 градусов. Не беспокойтесь, если кефир начнет густеть – это нормально.

   
   


3. 
   

   
   Снимаем кефир с плиты. Добавляем соль, сахар и яйцо. Постепенно всыпаем просеянную муку, аккуратно перемешивая до однородности.

   
   


4. 
   

   
   Добавляем соду и снова все хорошо перемешиваем. Если кефир оказался недостаточно кислым, то есть, если сода не среагировала, можно добавить немного лимонного сока.

   
   


5. 
   

   
   Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы оно быстрее сползало с ложки, а не стекало. После добавления всех ингредиентов не нужно больше перемешивать тесто – именно это один из секретов идеального великолепия оладий.

   
   


6. 
   

   
   Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой на сковороду. Обжариваем на медленном огне, чтобы оладьи хорошо изнутри пропеклись.