Из этого количества ингредиентов получается 8 - 9 котлеток.

Залить хлеб сливками и оставить на 5 - 10 минут.

Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета и остудить.

Креветки мелко нарезать.

К рыбному фаршу добавить хлеб, мелко нарезанный укроп, креветки, лук, соль и перец. Перемешать.

Белки отделить от желтков и взбить до устойчивых пиков.

Добавить белки к фаршу.

Вымесить ложкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Затем разделить фарш на порционные кусочки.

Обвалить в муке.

Жарить на сковороде по 1 - 2 минутке с каждой стороны, затем выложить в жаропрочную форму и отправить  в духовку, разогретую до 170С на 10 - 15 минут. Можно довести до готовности и на сковороде (под крышкой).

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Приятного аппетита!