Овощные самосы.

Самосы - это традиционные индийские пирожки, несложные в приготовлении, красивые и сытные. Я выбрала классическую начинку, которую в Индии используют чаще всего. Рецепт индийских самосов подходит вегетарианцам и всем, кто заботится о своем здоровье.

Ингредиенты:

• Мука (1-2 стакана)
• Масло сливочное (150гр)
• Разрыхлитель теста (1ч.л.)
• Соль (1/2 ч.л.)
• Картофель (2-3 крупных)
• Зеленый горошек (300гр)
• Специи: тмин, кумин, перец, куркума... (по вкусу)

1. Соединяем в глубокой посуде муку, масло, разрыхлитель теста, соль.	2. Перетираем в крошку, растирая между ладоней.
3. Добавляем воду, вымешаваем эластичное тесто. Если есть время, пусть оно постоит 20-30 минут.	4. Готовим заранее начинку: тушим нарезанный кубиками картофель, зеленый горошек, добавляем специи.
5. Отделяем от теста кусочек, сжимая в кольцо большой и указательный пальцы.	6. Раскатываем кружочком толщиной 2-3 мм, разрезаем пополам.
7. Смачиваем пальцы водой и мажем серединку теста - чтобы шов сцепился.	8. Формируем конус, хорошо залепляя шов.
9. Наполняем наш конус плотно начинкой.	10. Защипляем шов, хорошо, если получится герметично (они тогда красиво поднимутся).
11.  Заплетаем косичку - швом вниз! косичка "смотрит" на лицевую часть	12. Ставим в разогретую духовку.
13. Через 10 минут можно вынуть пирожки и смазать сверху растопленным маслом с укропом.	14. Тесто готовится 15-20 минут, и самосы готовы!

http://natpit.ru/zdorovye-recepty/ovoshhnye-samosy