Просто,быстро- невероятно нежный и вкусный кабачковый  тортик .Готовим мы его без майонеза.Майонез заменяем сметаной или йогуртом.

Ингредиенты:

2 небольших кабачка
1,5-2 стакана кефира
3 яйца
1,5 стакана муки
соль 1 ч.л., сода пол - чайной ложки

Для начинки:
300-400 гр шампиньонов
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
1.5 стакана сметаны
соль, перец, специи
зелень

Кабачки режем тонко соломкой.

Смешиваем кефир с солью и яйцами. Добавляем муку и соду и хорошо перемешиваем.

В самом конце добавляем резаные кабачки.

Тесто должно получиться густое, как на оладьи.

Выпекаем блинчики, кладём их на бумажное полотенце, избавляемся от лишнего масла и даём им остыть.

Грибы и лук режем мелко, обжариваем на растительном масле, солим , перчим, добавляем любимые специи. Остужаем.

Добавляем к ним сметану, выдавливаем чеснок и немного зелени.
Перемазываем кабачковые блинчики начинкой, складывая их в виде торта.
Верх и бока торта обмазываем сметаной. Посыпаем зеленью. Даём хорошенько пропитаться .
Приятного аппетита!

-MALEFISENTA-