Маринованные овощи, лучшие рецепты блюд.

Хрустящие огурчики с чесноком и перцем

На 1 литр:

• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 5 горошин душистого перца
• 4 лавровых листа
• 0,5 л воды
• 5 стол. л .9%-ного уксуса
• 4 ч. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• маленькие огурчики (корнишоны)

Приготовление блюда по рецепту:

1.Приготовить рассол. Для этого в 0,5 л теплой воды растворить сахар и соль, добавить уксус и лавровый лист. Довести до кипения .2. Огурцы хорошо вымыть, обсушить и плотно уложить в банку, добавить чеснок, перец горошком, нарезанную луковицу, залить кипящим рассолом и стерилизовать 10 мин .3. Банку закатать и сразу же остудить. Банку перевернуть, сверху положить тряпочку и поливать сначала теплой и затем, постепенно снижая температуру, – холодной водой (в течение 30 мин до полного охлаждения). Хранить огурцы в прохладном темном месте. Время приготовления: 30 мин.

Перец, фаршированный овощами с морковью и помидорами

На 3 литра:

• 1 кг перца
• 700 г помидоров
• 3 луковицы
• 300 г моркови
• корень петрушки
• зелень петрушки
• 12 стол. ложек растительного масла
• 1 стол. ложка соли
• 3 стол. ложки сахара
• 2 стол. ложки 9%-ного уксуса
• 6 шт. перца горошком

Приготовление блюда по рецепту:

1. Перец вымыть, срезать верхушки с основанием плодоножек и удалить семена .2. Сделать начинку: лук нарезать и обжарить на 1 стол, ложке масла. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой и обжарить в 2 стол, ложках масла. Смешать с луком и нарубленной зеленью .3. Помидоры ошпарить, снять кожицу. Из мякоти сделать пюре. Закипятить и варить 10 мин, добавив соль, сахар, перец горошком .4. Оставшееся масло прокалить, остудить и разлить по 3 стол, ложки в банки. Перец нафаршировать овощами, разложить в банки. Залить томатным соусом. Стерилизовать 1 ч. Закатать. Время приготовления: 30 мин.