Приготовление суфле:
Печень потушить в течение 10 минут на растительном масле.
Кусочки хлеба или батона замочить в молоке.
Прокрутить через мясорубку остывшую печень, репчатый лук и хлеб. Посолить, тщательно перемешать. Переложить в смазанную маслом форму. Запекать в духовке при 180 гр. до зарумянивания верха (примерно 20 минут).
Верх готового суфле смазать сливочным маслом.
Приготовление соуса:
Обжарить репчатый лук на растительном масле.
В миске соединить сметану, томатную пасту и муку. Добавить 250 мл. воды, тщательно перемешать. Вылить в емкость с обжаренным луком, довести на среднем огне до загустения.
