Творог в домашних условиях

Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 19:25 + в цитатник

Цитата сообщения ladydv

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Творог в домашних условиях

А об этом рецепте мне рассказала моя подруга. Ее бабушка научила делать творог в домашних условиях следующим образом.

Кастрюлю с молоком ставим в теплое место. И пусть стоит там сутки. Молоко должно скиснуть и «съежиться», т.е. отделиться от стенок кастрюли. Если хотите, чтобы молоко скисло быстрее можно добавить 1-2 столовые ложки кислого молока или сметаны.

Если молоко скисло, то приступаем к приготовлению творога. Для этого берем большую кастрюлю, такую, в которую можно свободно поставить нашу емкость с молоком. Заполняем большую кастрюлю примерно на 2/3 водой и доводим воду до кипения.

Опускаем в крутой кипяток кастрюлю с молоком и выключаем газ. Накрываем кастрюли полотенцем и оставляем остывать.

Важно!

Обязательно нужно дождаться полного охлаждения творога, иначе он будет хуже по вкусу и его получится намного меньше.

Как только вода остынет, откидываем творог. Для этого лучше всего использовать марлевый мешочек (четыре слоя марли). Вынимаем кастрюлю с молоком из большой кастрюли. Кастрюлю с молоком осторожно наклоняем и аккуратно сливаем молоко в мешочек. (Сыворотка должна быть прозрачной.) Подвешиваем мешочек с творогом на 10-15 минут (не более), чтобы жидкость стекла.