для теста:
3 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана воды
1 яйцо
растительное масло

для начинки:
400 г мясного фарша
300 г твердого сыра
1 луковица
1 морковь
зелень петрушки по вкусу
майонез по вкусу
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

для смазки:
1 яйцо

Из муки, яйца, воды и соли приготовьте тесто для лаваша. Накройте тесто кухонной салфеткой и оставьте на полчаса.

После этого тесто разделите на 3 части и тоненько раскатайте.

Выпекайте каждый лаваш с двух сторон по 2 минуты на слегка смазанной растительным маслом сковороде.

После этого горячие лаваши положите в целлофановый пакет на 5 минут.

Лук и морковь почистите и помойте. Лук измельчите. Морковь натрите на мелкой терке. Спассеруйте лук на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета. После этого добавьте в сковороду морковь и фарш. Хорошенько перемешайте и жарьте в течении 10 минут до готовности фарша. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Сыр натрите на крупную терку. Добавьте к остальной начинке сыр, измельченную зелень и майонез. Все хорошо перемешайте.

Выложите начинку на лаваши, равномерно распределив по всей поверхности лавашей.

Заверните каждый лаваш в рулет и смажьте взбитым яйцом.

Выложите рулеты из лавашей на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течении 10-15 минут до образования румяной корочки.

Лаваш с начинкой готов!