Сакура, cама папуасина. Они подошли когда, в густом виде, там уева хуймища дрожжевого фермента, и когда ты их кипящим молочком, они и пожиже, и фермент начинает работать как бешеный, хоть дрожжи и дохнут, конечно, и тут ты их сразу на сковородку. Они прекрасны как валансьенское кружево, подобны амброзии.

Да, я папуасина! И я этим горжусь!

Надо попробовать. У нас как раз в конторе конкурс на лучшие блины, но если они будут комом... Шляпа... уууух!

сакурище, я щас текст настучу и тисну сюда полный рецепт, идет?

Жду. Давай быстрее.

(пиздец коллегам)

А я забыла рецепт дрожжевых. Патаму чта ленивая, всё обычные делаю. Давай, шляпа, приканчивай текст.

Полпачки дрожжей с чайной ложкой сахара развести стаканом теплой воды с молоком, оставить на час. Стакан молока, 2 яйца, ст.л. сахара, пол чайной ложки соли взбить, влить дрожжи, добавить муку, как на оладьи, т.е. до сметанной густоты. Нехай маленько подойдет и запенится. Потом поллитра кипящего (!) молока влить в это дело постепенно, размешивая, чтобы образовалась дикая пена. Помешать еще чуть-чуть и фигачить на две смазаных маслом разогретых до офигения сковородки. Бон апетит, месьедам.

Доброе утро. Всем Ситировать!

я не встречала прессованных. я все с сухими забавляюсь.
заплакала и ушла

Сакура, а без разницы, можно и с сухими. Пресованные рулят, когда надо, чтоб несколько раз тесто подходило. Черный хлеб на сухих не испечешь, и пасхальный кулич тоже не без проблем. А блины как с куста.
С сухими: разболтать их в молоке и лучше сразу добавить ст. ложку муки, миксером их, ждать, когда оживут, потом все то же самое.

ух тыыыыыыыы...

Шляпа, честное слово, мужчины, оперирующие такими понятиями, производит на меня гипнотическое влияние. И речь сразу спутается.

Шляпа-задавака.

babett, ну где, ну где я задавака?! Я только говорю, молочком горячим, а они как налетят! Вот всегда так, с 8 класса. Решишь им биквадратное уравнение, а они потом сами и обидятся, что я умею их решать, а они нет.

я блинов вообще не кушаю.
только вчера захотелось тех, что у трезора, он живет в Париже, кладет в них 200 гр. топленого масла и называет crepes

Неправда, куличи у меня прекрасно на сухих всходили - всё как положено, по 3 раза. Хрен здесь мокрые купишь.

и непонятно каких размеров пачка.
У меня есть куча бабушкиных рецептов, там ещё хуже: полпалочки какой-то.

babett, палочка была 50 грамм, по-моему.

Семерка_Бубён, в москве их тоже хрен купишь, я в последний раз в копенгагене затаривался. Там пачка 25 грамм.

Но всегда со скрипом вспоминаю соотношение. 1:10?

А мой рецепт блинов подразумевал многоразовое всхождение опары в течении ночи. Нафиг, нафиг. Будем делать блины "От Шляпы", гламурно.

Кстати, кипящее масло со сковородок перед приготовлением слить. Это тоже типа секрет.

Семерка_Бубён, а его туда и наливать не след, масло-то. Надо картошечкой намазать, на вилочке, аккуратненько. А тефлоновые-те сковородки, так и вовсе не мажь, пустое.

Неправда твоя, Шляпа, налить-то весьма пользительно, однако ж сливать перед готовкой следует непременно. Как без масла ты сковородку раскалишь? Особливо тефлоновую - эдак и помереть недолго.

Это, между прочим, называется масленица, а не тефлоновица.

Твоя, бабетт, правда. Что может сравниться с хорошей чугунной просторненькой сковородочкой - от неё и другой пользы в хозяйстве много.

Ах, Шляпа. Ну просто мильён ажурных респектов.