1л или 8 порций (по полстакана каждая) 5 яичных желтков ванилин на кончике чайной ложки заменитель сахара (сыплю чуть , пробую, добавляю еще и еще пока не станет очень сладко ,т.к. когда добавишь все остальное будет как раз в меру) 1/4 стакана воды 2 стакана густых взбитых сливок
Поместить желтки, ванилин , заменитель сахара и воду в миксер . Смешивать на средней скорости 30 сек.. Ввести желтковую смесь в сбитые сливки . Хорошо перемешать , стараясь , чтобы сливки не осели . Выложить в форму для мороженого. Замораживать 2 часа.
общее содержание углеводов 25.6 г в одной порции 3.2 г
МОРОЖЕНОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ Можно использовать в качестве завтрака
100 гр. клубники 1/2 лимона 200 любых других ягод. (например, голубика и малина) Сахарозаменитель 100 гр творога
Время приготовления 45 минут
Помыть клубнику и удалить с нее чашелистики. Порезать пополам. Перемешать с остальными ягодами и полить сахарозаменителем. Оставить пропитываться на полчаса. Творог положить в формочку. Любую, например, на фото использована пиалушка. Уберите его на полчаса в морозилку. Когда ягоды пропитаются выложите их на сковородку на минимальный огонь очень аккуратно, чтобы не помять. Добавьте лимонную цедру. Через пять минут, когда ягоды немного обжарятся и дадут много сока, снять их с огня. Достать творог и выложить его на тарелку. Полить его соком из ягод и положить ягоды вокруг. Я понимаю, что это трудоемко. Но иногда надо устраивать себе праздник. Например, на Пасху! Приятого аппетита
МОРОЖЕНОЕ ИЗ СЛИВОК
Берешь самую жирную сметану ( у нас это 38% - 2,7 г угл. и 18% - 3 г угл.) Взбиваешь с заменителем и добавляешь желатин и в холодильник. Можно орехи сверху покрошить ну или что нибудь придумать. Летом я такую сметану вместо мороженого ела.
МОРОЖЕНОЕ КЛУБНИЧНОЕ
3/4 стакана сливок 1 стакан свежей или замороженной клубники сахарозаменитель по вкусу
Клубнику и сливки положить в блендер или кухонный комбайн. Смолоть на высокой скорости до получения однородной массы. Добавить сахарозаменитель, размешать еще раз и разложить в формочки с крышками (можно взять баночки от йогуртов). Заморозить и перед употреблением дать слегка оттаять для более кремовой консистенции.
Сырые желтки растереть ,добавить сахарозаменитель, развести свежим сырым молоком, добавить тертую цедру апельсина, ром, поставить на огонь, непрерывно вымешивая, и довести до кипения, не давая свернуться (а если свернется, то процедить через сито). Снять с огня, процедить в неокисляющуюся посуду, вымешивая, остудить, смешать со взбитыми в густую пену сливками, мелко нарезанными цукатами и заморозить в мороженице.
МОРОЖЕНОЕ С МЕДОМ И КОРИЦЕЙ 125 мл молока, щепотка корицы, 1 ст. ложки меда, 4 яичных желтка, 1 яйцо, 300 г натурального йогурта.
Кипятитить молоко с корицей в течение 5 минут. Добавить мед и процедить. Добавить яичные желтки и яйцо. Взбивать на очень слабом огне, пока не получится кремообразная масса. Затем поставить на холодную водяную баню и взбивать, пока масса не остынет. Добавить йогурт и переложить в мороженицу или на 3 часа поставить в морозильник. При этом каждые 20 минут взбивать. Готовое мороженое переложить в кондитерский мешочек и выдавить в бокалы. Украсить ягодами.
Смешать в кастрюле молоко, сахарозаменитель и лимонную цедру, вбить желтки и на медленном огне довести до кипения , постоянно помешивая. Снять с огня и удалить цедру, охладить. В хорошо охлажденную смесь добавить взбитые сливки и шампанское. Вылить в форму и поставить в морозильную камеру. Охлаждать в течение часа, ричем каждые 20 минут перемешивать с помощью блендера или веничком ( в отсутствие блендера). Сервировать в бокалах для шампанского, сверху налить немного шампанского.
Желтки растереть с сахарозаменителем и ванилином добела, развести сливками и варить, не доводя до кипения, до густоты жидкой сметаны. Остудить, процедить в форму и заморозить. Вместо ванилина в почти остывшую массу можно вмешать тертую цедру 1/2 лимона.
МОРОЖЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ
500 г. творога, сахарозаменитель, 2-3 натёртых миндальных ореха, 0.5 л. взбитых сливок , 200 г. фруктов (землянику или абрикосы).
В творог добавить сахарозаменитель, протереть через сито, добавить миндаль, взбитые сливки, нарезанные фрукты, перемешать. Массу заморозить. В твороженную массу можно добавить взбитое яйцо.
МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР "ТУТТИ-ФРУТТИ" 
