Рецепт свинины в духовке от Джейми интересен подачей - жареную свинину можно подать двумя способами.

 

Продукты на 1,5 кг мяса (4 порции)

 

• 1,5 кг свиного животика с кожей
• 3 лимона
• мускатный орех
• пучок свежего тимьяна
• 2 красных луковицы
• 2 морковки
• 2 стебля сельдерея
• 1 головка чеснока
• 750 мл бульона или воды
• 500 г кускуса

 

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт свинины в духовке

 

Подача

 

1.

• 1/2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. каперсов
• 4 маленьких корнишона
• 2 филе анчоусов
• пучок кинзы
• пучок базилика
• пучок мяты
• горсть лепестков миндаля
• 6 шт. кураги
• 1-2 ст.л. красного винного уксуса
• 50 мл  оливкового масла
• 1 ч.л. дижонской горчицы

 

2.

• 200 мл йогурта
• 2 ч. л. Хариссы
• ½ свежего перчика чили
• 1 небольшой пучок кинзы