Значитца так. На чесноке не делала. Но луковую шелуху как-то раз бросила - такая гадость! А ведь при простой заварке очень даже ничего...*)
От чистотела меня, кажется, э... колбасит. В смысле я на него "подсела", заметив странную зависимость. Поэтому решила поосторожничать - завязать. Но. На полынь именно поэтому поглядываю. И то, и то - горечь. Хотя чистотел, конечно же, мягче.
Полынь - мощно нормализует нервную систему, я с неё реально спала - передышкой в бессоннице. Ну и питает сердце. Тоже неплохая профилактика.
И т.д. и т.п.
К крупам я осторожнее. Кукурузка - с золотом. Моя любимая - пшено. И кстати, с ней есть и рецепт кваса. Ну, по общей схеме.
А вот крапиву я охотней - в суп. Ибо ...вкус. Невыражен. Имхо. Зато когда я забросила туда свежую гранатную корку...
Ага, тебе Диогенизм подходит больше.:)
А в дневник приходи.) Я прикрывала просто на время отъезда.
Только у меня там мания со временем посты грохать. Сейчас торчит оставшийся кончик позапрошлогодней давности.
А. Квас в тесто я тоже добавляла. Понравилось.

Я по лету крапиву заквасил. Ничего сложного. Собираешь верхушки и в кастрюльку с солью под гнёт. как капусту. И полынь тож так же. Пока молодая. За зиму всё умял. Вкатило. У полыни вкус своеобразный, но ничего, вкатывает ежели понемногу. Горечи нет совсем.
Обычно я добавлял в салат из капусты и морковки.
Еще дикий лук (чеснок) заготовил. Его на мясорубке перемолом и заквасил. Но лучше так не делать. Лучше квасить как есть - пучками.
Надо будет попробовать квас на пшене. Кстати, гречневая мука с кукурузной даёт потрясающий вкус блинов! Пушистые.
А когда на квасе делаешь, то как на дрожжах получается - особенно когда ночь простоит. Я собственно так и делал - с вечера намешаю, ночь простоит с утра блинчики вечером блинчики а потом опять замес...
Попробовал квас с чесноком - своеобразный вкус. На любителя.
Вообще однозначно на чистотеле квас самый вкусный.
Еще в качестве напитка я на банановых корках с яблочными делаю. Короче полностью безотходное производство и меня :)
Потом как перебродит я в бочку там дображивает а сок в канистру на поливку огорода. Остальное в компост.

А я чего-то твои ответы "просмотрела"... хм.
Так вот соль - не люблю. Не мила она мне. Разве что наружно.
Так есть же разница, просто зелень солят для супа, типа консервации, или сквашивать. У тебя она была, как капуста, с соком?
С чесноком однозначно полезно что-нибудь придумать. Пробовал - не ...пошло? Мне кажется, все такие вкусненькие приправки (лук, петрушка) критичны при разложении.
Всё перечисленное заквашивается на молочном? По идее, и ведь без него бродильные процессы идут...
А. А у тебя грибы вырастали? Ну, такие, как чайные.
А имбирь используешь?
Вот да. Если перестояло, то получается - что?
И ещё. А зубы?? Эмаль кислот не любит. Вроде все так говорят.

Ответ на комментарий more_most

Ты путаешь процессы.
Кисломолочные бактерии это не дрожжи. Там разные процессы.
Если в банке долго стоит одно и тож, то культура вырождается и в итоге имеем уксус. Его я тож использую. В салат добавляю.
Чеснок мож время от времени, у него вкус своеобразный и его повседневно пить приедается.
Лучшее это на чистотеле. А ещё туда крапиву добавляю.
Заквашивать стараюсь на сыворотке. Лучше козьей. Потом если сыворатка есть её добавляю, если нет, то воду.
Грибы типа чайного? У меня до такого не доходило :) А вообще ранее я практиковал употребление чайного гриба в виде кваса.
Сейчас у меня его нет. Муторно с ним. Квас готовить проще и менее геморойно.