Яйца куриные - 9 шт
Мука пшеничная - 240 г
Кефир - 240 мл
Сметана 20% - 200 г
Зеленый лук - 250 г
Разрыхлитель для теста - 15 г
Масло сливочное - 20 г

В глубокой миске смешать венчиком или миксером 3 куриных яйца, 1/2 ч.л. соли, 160 г сметаны, кефир, до однородного состояния.
Добавить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель для теста и хорошо перемешать до однородного состояния.
Пять куриных яиц сварить вкрутую и крупно нарезать, зеленый лук нарезать крупными кольцами.
Куриные яйца и зеленый лук, 1 ст.л. сметаны, ½ ч.л. соли аккуратно перемешать в миске.
Застелить дно формы для выпекания бумагой для выпечки, бумагу и стенки формы смазать сливочным маслом.
Половину подготовленного теста вылить в форму (24 см) и разровнять, закрыв дно формы, сверху выложить равномерным слоем подготовленную начинку так, чтобы 1 см от края формы остался свободны.
Вылить на начинку оставшееся тесто и аккуратно разровнять.
Перемешать в миске 1 желток и 1 ст.л. сметаны, и смазать пирог сверху равномерным слоем.
Отправить пирог в разогретую духовку до 180°С и выпекать 50-55 минут.
По истечении времени, готовность пирога проверить, проткнув его деревянной палочкой, палочка должна остаться сухой.
К заливному пирогу с зеленым луком и яйцом можно подать сметану.




Заливной пирог с луком и яйцом

Тесто:
Майонез - 250г (можно майонез наполовину со сметаной брать -125г на 125г)
Яйцо - 4 шт
Мука - 7 ст.л.
Соль - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ст.л.

Начинка:
Зелень ( укроп, зел.лук - обдать кипятком)
Яйца - 3 шт. варёных (порезать),
Рис - отварной до готовности (можно и без него )
Соль
Перец

Яйца взбить с солью.
Добавить сметану и майонез.
Перемешать.
Добавить соду и муку.
Замесить тесто.
Готовое тесто разделить на 2 части.
Одну часть выложить на противень.
Выложить начинку.
Вылить вторую часть теста и поставить пирог в разогретую до 180*С духовку на 20-25 мин.
Приятного аппетита!!!

Рис и яйца придают мягкость и нежность пирогу, тесто мягкое и воздушное, как бисквит.




Можно приготовить ещё и такую начинку.
Лук зеленый мелко нарезать.
Разбить туда пару яиц и натереть на терке сыр.
Все перемешать и начинка готова.
Получается очень быстро и вкусно.




Пирог с зелёным луком.



Тесто:
Мука - 1 ст.
Кефир - 1 ст.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 30 г
Сода - 0,5 ч.л.

Начинка:
Лук зелёный - большой пучок
Яйца - 2 шт.
Масло растительное для пассеровки лука - немного

Лук порезать и пассеровать на сковороде до мягкости минут 5-10.
Соединить муку, кефир и яйцо (можно простоквашу, ряженку, смесь кефира и сметаны).
Перемешать до однородного состояния.
Масло растительное и сливочное соединить и поставить на несколько секунд в микроволновку, чтобы сливочное растаяло.
Смесь масел влить в тесто.
Вновь перемешать.
Большую часть теста вылить в смазанную маслом форму.
На нее выложить лук.
Затем лук залить двумя взбитыми яйцами.
Сверху равномерно распределить остатки теста.
Если тесто не покрывает полностью начинку – ничего страшного – в процессе выпекания тесто поднимется, и начинка будет закрыта.
Поставить пирог в духовку, разогретую до 180*С на 40 минут.
Дать немного остыть, разрезать и угощаться.
Можно испечь и пирог с капустой.













Для теста:
4 яйца;
соль - 0,5 ч.л.
7 ст. л. муки;
сода - 0,5 ч.л.
200 г сметаны;
1 ст. л. майонеза.
Для начинки:
6-7 вареных яиц;
большой пучок лука;
соль