Гороховая каша или гороховое пюре. Были времена, когда гороховое пюре было постоянным гарниром в общепитовских столовых. Вкус и цвет его очень зависел от выбранного сорта гороха. А еще мы его тогда не готовили дома, потому, что у нас просто не было миксеров, а для приготовления горохового пюре нужен миксер. Вспомним и приготовим это полезное и вкусное блюдо по-домашнему.

Необходимые продукты:

Горох «Хуторок» – 300г

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Лук репчатый – 1 луковица

Горох заливаем горячей водой, мешаем и собираем ложкой весь сплывший наверх мусор. Еще помешаем и соберем. Потом промоем горох и зальем свежей горячей  водой на 2-3 часа.

Когда горох набухнет, сольем воду, нальем свежей воды (на палец выше уровня гороха), посолим и отварим горох до мягкости (около часа). Если воды оказалось много – ее надо слить.

На растительном масле обжарим мелко порезанный лук. Добавим его в горох. Поперчим по вкусу.

С помощью погружного миксера превратим горох в пюре. Гороховая каша готова.

Ее, как постное блюдо можно есть просто так, посыпав для вкуса зеленью и продавленным чесноком.

Или использовать как гарнир к рыбным и мясным блюдам.

Это пюре очень податливое и с помощью кондитерского мешочка можно поупражняться и выложить на тарелке вот такие розочки-розетки.

Приятного аппетита!