Салат из баклажан "Вкуснятина" |
Залежалось у меня в холодильнике 2 баклажана. И тут в интернете попался рецептик салата из баклажан.
Не долго думая, я его и сделала. Хочу сказать, что салат полностью оправдывает своё название. Предлагаю Вам тоже его попробовать.
Продукты:
2 баклажана (крупные)
2-3 зубчика чеснока
2 сладких перца (красный, мясистый)
2 моркови (средние)
соль – по вкусу
Маринад:
100 г растительного масла
1 луковица
2 ст.л. уксуса
2 ст.л. (без верха) жидкого меда
Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1-2 см. Посолить.
Оставить на 30 мин., положив в дуршлаг, чтобы стекла горечь.
Обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить в сковороде с разогретым маслом на большом огне до золотисто - коричневой корочки с обеих сторон.
Переложить в широкую миску.
Морковь натереть на тёрке. Добавить к баклажанам.
Маринад:
Нарезать произвольно лук.
Разогреть масло. Добавить лук и томить, пока лук не начнет золотиться.
Сразу снять с огня.
Продавить сверху чеснок через пресс (или добавить молотый сушеный чеснок).
Добавить мед и уксус, тщательно размешать.
Сразу вылить маринад на баклажаны. Перемешать.
Очистить перец от семенной коробочки, разрезать на дольки.
Затем нарезать тонкой соломкой (поперек) или нарезать кубиками.
Добавить в миску с баклажанами.
Осторожно перемешать.
Накрыть плоской тарелкой меньшего диаметра, чем миска.
Сверху положить груз.
Поместить в холодильник на 4 часа.
Подать в холодном виде.
Может храниться в холодильнике 2-3 дня.
Приятного аппетита!!!
Спасибо Людмиле-Люмане за рецепт.
Рубрики: | К праздничному столу/Салаты Основное меню/Блюда из овощей Вегетарианская кухня Закуски |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Ответ на комментарий ИШТАР
Ответ на комментарий доченька_Я
Ответ на комментарий Лилёша
Ответ на комментарий Roxar
Ответ на комментарий margune4ka
Ответ на комментарий Полина_Маханько
Ответ на комментарий надежда_есть_надежда
Ответ на комментарий SSokolova
Ответ на комментарий КЛИМА
Ответ на комментарий
Ответ на комментарий Natalochka-Vika
Ответ на комментарий lajda2007
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |