в феврале. не жарко и не душно, жених в костюме не потеет! минусов не вижу особых, та часть свадебных тусовок, которая на набережной, она недолгая, и не затягивается сверх меры как раз из-за холода. ну, еще по дороге из дома во дворец бракосочетания на такси по льду полетели немного, и врезались в трамвай, было такое.
и еще наш общий друг первый раз женился тоже в холодное время. мне как гостю плюс, я шел домой пешком пьяный в корягу, по холоду немного пришел в себя.