codega (Geo_club) все записи автора Именно таким способом... Так называется кафе в моем городе, во Львове - "Копальня кавы".
Если перевести название - "Шахта кофе"...


«Шахта кофе..» на Яндекс.Фотках

Находится оно в самом центре - на площади Рынок. Во Львове так много кофе, что он даже спрятан под землей! А идти нужно на запах.. В городе отовсюду доносится запах кофе, но тут особенно его чувствуешь.. Еще бы: возле входа жарят кофейные зерна в огромном количестве.. Те самые, которые добывают в шахте
А вот и аппарат для жарки


«тут жарят кофейные зерна» на Яндекс.Фотках

Уже при входе видно, что тут не просто так гламурное кафе, а производство )))


«Атрибуты шахты» на Яндекс.Фотках

Здесь же можно и купить кофе.. Хоть в мешках, хоть на развес неимоверное количество ее сортов..

Читать далее...
В колонках играет - "Только во Львове"

ell_BAGIRA (Geo_club) все записи автора

Один из самых дорогих в мире сортов кофе Копи Лювак производится с помощью небольших зверьков — азиатских пальмовых циветт. Они поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и экскретируют «косточки» — зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце. Особая яркость вкуса кофе Копи Лювак объясняется свойствами желудочного сока циветт, в состав которого входит цибетин.

Читать далее...

Непопутчик (Geo_club) все записи автора
Вот такое своеобразное искусство, если конечно это можно так назвать...

sash542 (Geo_club) все записи автора Источник: http://www.ameno.ru/health/diets/article/39013.html

sash542
* Кофе – пить или не пить?

Какими только мифами не окружен этот загадочный напиток…
* Все наслышаны о вреде кофе. Якобы он может спровоцировать болезни сердца, способствовать возникновению рака, бесплодия и т.д. Ничего удивительного, что многие отказываются от его употребления.
* Однако многочисленные исследования показывают, что кофе совсем не так страшен, как о нем говорят.
* Ароматный лекарь
Раньше не учитывалось то, что многие любители кофе являются курильщиками с большим стажем, и именно это может привести к проблемам с сердцем. В настоящее же время выяснилось, что даже шесть чашек кофе в день не увеличивают риск сердечного приступа.
* Более того, исследовав 120 тысяч человек, ученые пришли к выводу, что у мужчин, которые пьют несколько чашек кофе в день, снижается риск заболевания диабетом второго типа на 50 процентов, у женщин – на 30 процентов! Все дело в магнии и токоферолах, которыми изобилует кофе. Они стимулируют выработку инсулина и улучшают метаболизм глюкозы в организме. Кофе также способствует уменьшению уровня C-пептида, повышение которого предшествует диабету. Причем для эффективной профилактики диабета необходимо выпивать более трех чашек кофе в день.
* Этот напиток сокращает также риск возникновения болезни Паркинсона. Согласно исследованиям, люди, которые пьют до пяти чашек в день, практически не страдают от этого заболевания в отличие от тех, кто вовсе отказывается от кофе.
* А еще кофе защищает печень от цирроза, снижая риск заболевания на 80 процентов. Достаточно трех-четырех чашек в день.
* Кофе – богатый источник антиокислителей. Он помогает уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые могут возникнуть у женщин после менопаузы.
Без кофеина
* Однако если у тебя даже после одной чашки возникают неприятные симптомы – тревога, бессонница, головокружение, – отдай предпочтение кофе без кофеина. Но отнесись с вниманием к способу, которым он получен. Кофеин удаляют из кофейных зерен тремя способами.
* Первый называют европейским, традиционным, прямым. Зерна замачивают в горячей воде, затем, удалив воду, заливают специальным растворителем кофеина. Потом их снова погружают в воду, тщательно прополаскивают и сушат. Недостаток этого способа состоит в том, что в кофе остаются небольшие дозы растворителя, что несколько ухудшает его вкус.
* Второй – «швейцарская вода», или водяной способ. Его достоинством является то, что никакие растворители не применяются: зеленые зерна замачивают в горячей воде, которая вымывает кофеин, затем его абсорбируют, пропуская воду через активированный уголь.
* Третий – метод выпаривания – является самым дорогим. Зерна кофе замачивают в воде, после чего 10 часов выдерживают в сжатом газе – двуокиси углерода – и небольшом количестве воды (около 3%) при температуре 70°С. При таких условиях газ сжижается и выступает в качестве растворителя. Он забирает из зерен кофеин и оставляет ароматические масла. Двуокись углерода не оставляет в кофе никаких следов.
* Если ты не экономишь на здоровье, предпочти более дорогой вариант.

Анна Росса