Людмилка-Н все записи автора ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО)) ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг говядины (задняя нога, спина, лопатка)
1 луковица
по 1 маленькому пучку петрушки и кинзы
1 лавровый лист
черный перец горошком, соль
для чесночного соуса:

5–6 зубчиков чеснока
150 мл сметаны или кефира
соль, черный перец
зелень для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо разрежьте на крупные куски, положите в кастрюлю с кипящей водой, доведите до кипения и снимите всю пену.Добавьте в кастрюлю с мясом крупно нарезанный лук, зелень, лавровый лист и перец горошком, посолите и варите до готовности мяса, 1–1,5 ч.

Чеснок растолките в ступке или измельчите с помощью пресса. Смешайте со сметаной или кефиром, посолите и поперчите. Посыпьте измельченной зеленью.

Для подачи выложите мясо на подогретое блюдо, полейте его соусом или подайте соус отдельно. Процеженный бульон можно также подать отдельно, в чашках или в пиалах.