АнгелинаБогословская все записи автора

Очень рекомендую любителям баклажанов попробовать этот вегетарианский "фаршированный" перец.

Эти фаршированные перцы хороши, как горячие, так и холодные.

Ингредиенты для фаршированного перца

4 болгарских перца 2 маленьких баклажана, порезанных кубиками 1 луковица 2 зубчика чеснока

2 ст.л. растительного масла 3-4 помидорасоль молотый перец 2 ст.ложка свежего базилика (или 1 ч.л. сухого)

75-100 г тертого сыра Как готовить фаршированный перец

Очищенный от семечек болгарский перец, разрезать вдоль пополам и отварить в кипящей воде до полуготовности (3-5 минут).

Баклажаны вместе с кожицей порезать кубиками, пересыпать солью и оставить для выделения темного сока на 20 минут, после чего промыть баклажаны от выделившегося сока и соли, отжать.

Мелко порезанный лук и раздавленный чеснок слегка обжарить на растительном масле. Добавить к луку и чесноку отжатые от воды баклажаны и жарить 5-7 минут, помешивая.

Если Вам нравятся мягкие баклажаны, тогда пожарьте подольше.

Очистить помидоры от кожицы, для этого залить их кипятком и выдержать в нем 1-2 минуты, после чего окунуть в холодную воду, теперь кожица легко снимется. Очищенные помидоры порезать кубиками и соединить с баклажанами, луком и чесноком.

Приправить кориандром, перцем и солью.

Как только овощи начнут кипеть, снизить огонь и тушить около 10 минут до полного испарения жидкости.

Приправить базиликом, слегка остудить и положить в овощной фарш половину сыра, все хорошо перемешать.

"Фарш" для перцев готов.

Разложить половинки перцев на сковороде, нафаршировать их овощами. Посыпать каждый перец тертым сыром.

Поместить фаршированный перец в гриль или духовку. Как только сыр расплавится и слегка подрумянится, фаршированный перец готов к подаче на стол.

Мне очень нравится сочетание вкуса этих фаршированных перцев со свежими помидорами.

 

Рецепты_от_Белки