begum все записи автора
1 кг Баранины или курицы, порезанных на порционные куски
1 кг риса басмати замоченного в воде на 20 мин
1/2 кг картофеля ( наполовину сваренный и порезанный на крупные кубики)
1/2 кг томатов
250 г простокваши или густого кефира
1 ч.л. порошка чили
Соль по вкусу
2 средние луковицы
4 ст. ложки чесночно-имбирной пасты
8 маленьких кардамонов
10 гвоздик
1 ч.л. кумина
1\5 ч.л. корицы
Растительное Масло или ги
6 зеленых перчика чили (можно меньше)
Зелень кинзы и мяты
Шафран





Sindhi Biryani -> Инструкции
1) обжарить в масле лук до золотистого цвета, добавить чесночно-имбирную пасту, соль, порошок чили, гвоздику, кардамон, корицу и йогурт
2) перемешивать пока вода не испариться, добавить мясо, через несколько минут добавить воды и готовить до тех пор пока мясо не станет мягким а вода не испариться.

3) Отварить рис до полуготовности
4) добавить к мясу картофель, томаты, кинзу, мяту, шафран, чили, хорошо перемешать
5) в кастрюлю с толстым дном выложить слоями рис и мясо

6) готовить на медленном огне с плотно закрытой крышкой пока рис не будет готов