КЭШЛС (Японская_кухня) все записи автора


За последние 15 лет я успел воспользоваться карточками разных банках. Вот уже несколько лет моей основной является карта Рокетбанка. Сейчас постараюсь объяснить свой выбор и надеюсь, что вы тоже станете обладателями карт этого банка.
Дальше!

Анастасия_Че (Японская_кухня) все записи автора Меню японских ресторанов многостранично и разнообразно. Просто глаза разбегаются от того, как много видов суши и роллов, вторых блюд и супов, всевозможных японских салатов. Все сразу хочется попробовать, и, желательно, не по одной порции. А чем-то особенно вкусным хочется угостить друзей и близких. И если бы только эти вкусные суши и роллы можно было бы есть каждый день...

Мы полагаем, что не откроем секрета, если скажем, что все те блюда, которые подаются в японских ресторанах, Вы можете без труда приготовить у себя дома! Мы проработали специально для Вас меню японских ресторанов, и в этой статье Вы найдете, как приготовить то или иное японское блюдо и какие ингредиенты Вам для этого понадобятся. А заказать все продукты с доставкой на дом Вы можете в нашем интернет-магазине.

Теперь Вы можете приготовить суши и роллы дома самостоятельно, пригласить друзей и устроить отличный праздник по-японски, причем, за разумные деньги! Или приготовить суши и роллы заранее и взять их с собой в офис на обед! А может быть даже выбраться на природу и устроить свежий и полезный японский пикник за городом.

Сегодня мы расскажем Вам о том, как готовить все то бесчисленное количество роллов, которые Вы видите, взяв в руки меню любого ресторана. Из этой статьи Вам станет ясно, что приготовить любое ресторанное японское блюдо под силу каждому!

Что нужно для приготовления роллов

Идзуми Маки



Ингредиенты для Идзуми Маки:
листы нори
суши рис
копченый угорь
сыр "Филадельфия" (сыр "Буко")
омлет
икра летучей рыбы Тобико васаби

Как готовить Идзуми Маки


Калифорния Маки



Ингредиенты для Калифорния Маки:
листы нори
суши рис
креветки
авокадо
огурец
японский майонез
икра летучей рыбы Тобико красная

Как готовить Калифорния Маки


Планета Маки



Ингредиенты для Планета Маки:
листы нори
суши рис
слабосоленая семга (слабосоленая форель)
листья салата
маринованная редька Дайкон Такуан
сыр "Филадельфия" (сыр "Буко")

Как готовить Планета Маки

еще много рецептов

smallpurpleboom (Японская_кухня) все записи автора Скромненький фотоотчет :)



Смотрим под кат. 6 карточек 333х500 Читать далее

Darkenrau (Японская_кухня) все записи автора Всех с первым апреля!!! Нашла флешки, сделанные ввиде ролов и суши. Хотела бы я такую красоту иметь
ассорти
susi
с икрой
огурец-авокадо-угорь

нашла тут

Darkenrau (Японская_кухня) все записи автора В колонках играет - L`ame Immortelle
Подскажите, как выбрать авокадо для роллов? Никогда не покупала, а попробовать хочется... и надо ли как то обрабатывать авокадо для приготовления роллов?

Darkenrau (Японская_кухня) все записи автора В колонках играет - The glove- punish me with kisses
Везде вот пишут что перед тем как варить криветку нужно насадить не на палочку, во - первых- что за палочка? во-вторых- нужно ли предварительно размораживать? Вопросы могут показаться глупыми, но спрашиваю на полном серъезе.

Аноним (Японская_кухня) все записи автора 1. какой суши-бар вы мне посоветуете посетить?
2. как приготовить роллы Филадельфия и Калифорния?

3. какие суши, роллы, сашими вам нравятся больше?

4. как едят мисо-суп?

Ровенка (Японская_кухня) все записи автора Как выяснилось, суп предельно прост в приготовлении, главное - соблюсти пропорцию и температурный режим!

Нам понадобится:
- грибы шитаке (по желанию)
- растворимый рыбный бульон
- паста мисо (светлая или темная)
- тофу(по желанию)
- нори
далее - с картинками


Суп низкокаллорийный и вкусный - любители японской кухни подтвердят:)

тертый_шоколад (Японская_кухня) все записи автора Настроение сейчас - хочу суши, жду доставку))))

Я просто фанатка суши, ролов и т.д.

Конечно, больше люблю ходить в рестораны...Но иногда, например, в такую погоду как сейчас, так не хочется куда-то выходить...А пока доставку на дом дождешься, с голоду помрешь...

Расскажите, плиз, как сделать суши в дом. условиях...Может есть какие-то журналы, подскажите? Особенно интересует "Филадельфия"...

Selena_Sinner (Японская_кухня) все записи автора В современной японской кухне особой популюрностью как среди японцев, так и европейцев числяться несколько мясных блюд. Например, набе, сукияки, сябу-сябу, названное так по звукам. которое издает тушащееся в соусе мясо. Чтобы оттенить и усилить вкус блюда, к нему подают сою и сырое мясо.

Цыпленок в яйце

Для приготовления блюда вам потребуется: 1 цыпленок, 2 столоые ложки растительного масла, 3 луковицы, 100 г шампиньонов, 1/3 стакана зеленого горошка, соевый соус, сахар, соль, зелень по вкусу, 3 яйца, 3 столовые ложки десертного вина.
С ципленка снять кожу, вынуть кость и сварить из них бульен, который должен выкипеть до 1/4 литра. Сырое мясо нарезать тонкими полосками, сбрызнуть соевым соусом и жарить в масле до светло-коричневой корочки, добавить мелко нарезанные лук и грибы, горошек, зелень, соль и сахар и тушить до готовности. Бульет остудить, мясо распределить на 4 порции в малениких мисках и залить бульеном. Миски поставить в большую посуду с горячей водой и поместить в духовку, чтобы яичная масса загустела. Сразу же подавать на стол с гренками.

Приятного аппетита!

Selena_Sinner (Японская_кухня) все записи автора Увидела это сообщество и решила к вам присоединиться.
Вот одно из японских блюд. К сожалению я его не готовила. Тот, кто попробует это блюдо или уже попробовал, прошу рассказать.

Японцы очень ценят грибы, ведь гриб (шиитаке) замедляет старение клеток, понижает уровень холестерина в крови. Грибы содержат в два раза больше белка, чем овощи, а также железо, минеральные в-ва и итамины.

Сябу-сябу

Для приготовления блюда потребуется: 600г говяжей вырезки, 600г китайской капусты, 1 пучек зеленого лука, 250г шпината, 140г шиитаке, 2л даси или воды. Для приправы: зеленый лук, момидзи-ороси (тертая редика вместе с красным перцем), соль, перец, сёю (соевый соус).

Зарание подготовте продукты: помойте, почистите и нарежьте. Мясо нарезать тонкими пластинами. В глубокую сковородку налить 1,5л даси или воды, дать закипеть. Закладывать по очереди пластины мяса. Готовить, переворачивая, пока они не зарумянятся. Так же готовить овощи. Метод готовки один - "опустил-вынул". Постепенно снимайте пену и добавляйте даси по необходимости. Когда мясо и овощи приготовлены, в бульон можно положить готовый рис. Это блюдо едят с разными соусами и приправами.

Приятного аппетита!!

Gravity_Of_Love (Японская_кухня) все записи автора Школа Гастронома. Суши и роллы
Не плохая книга. Всё описано очень подробно, с рисунками.

Качать тут

Gravity_Of_Love (Японская_кухня) все записи автора
полезная книга о суши
качать тут

_Ярый (Японская_кухня) все записи автора

5 чашек японского риса
5,5 чащек холодной воды
10 см водоросли комбу
1\2 чашки рисового уксуса
2 ст.л.сахара
1 ч.л.соли

1 филе тунца
10 свежих крупных креветок
1 маленький спрут
2 филе лосося
2 филе дорады
маринованный имбирь
соевый соус
рисовый уксус
васаби

Приготовить всё необходимое. Хорошенько промыть рис дважды. Затем оставить его в дуршлаге полчаса, чтобы стекла вода. Водоросли порезать на полоски.

Положить рис в кастрюлю, залить водой и положить комбу. Покрыть крышкой и довести до кипения. Вынуть комбу, снова закрыть и варить 8 минут. Затем уменьшить огонь и варить ещё 8 минут. Дать постоять в закрытом виде ещё 10 минут.

В ковшик вылить уксус с сахаром и солью, разогреть, чтобы всё растворилось и охладить. Взять деревянную миску, увлажнить и выложить горячий рис по всей миске. Вылить уксус.

Мешать рис с уксусом деревянной ложкой и, если есть, помахать веером в процессе над рисом, чтобы выпарился уксус. Рис должен быть тёплым и компактной массой, блестящим

Разложить филе рыбы на доске. Резать тонкими ломтиками , держа нож наискосок. Спрута сначала отбить , чтобы стал мягким, затем отварить 15 минут в воде. Охладить и порезать тоже наискосок.

У креветок удалить головы и чешую и тёмную ниточку (кишечник) на спине. Оставить только хвостик. Затем надрезать с внутренней (нижней)стороны.

Приготовить мисочку с подкислённой уксусом водой и смочить руки. Взять левой рукой немного риса (на 1 шарик) и слепить овальную «котлетку». Хорошенько обмять , чтобы не развалилась.

Продолжая держать «котлетку» в левой руке, указательным пальцем правой руки сделать небольшую бороздку и смазать васаби.

Затем правой рукой взять филе рыбы или спрута или креветку, положить сверху «котлетки», хорошенько и осторожно сжать в руках, чтобы придать форму.

Sovershenstvo (Японская_кухня) все записи автора
Лосось для суши лучше брать охлажденным и разделанным пополам.
Возьмите одну половинку лосося, отмерьте 6-7 см и отрежьте перпендикулярно тушке. Получившейся кусок нужно очистить от кожи.




Нарежьте поперёк волокон прямоугольные кусочки по 10-14 грамм (4 кусочка)









Слегка смочите руки водой, возьмите лосось в правую руку и расположите кусочек рыбы поперёк левой ладони. Смажьте рыбу небольшим количеством хрена.





Правой рукой сформируйте шарик из подготовленного риса.










Положите его в центр рыбы и придайте прямоугольную форму.









Переверните заготовку и сгладьте края пальцами правой руки.




Суши Сяке готово!

Sovershenstvo (Японская_кухня) все записи автора
Промывать рис (4 чашки на 4 человека) холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис варить в 5 чашках воды на сильном огне, пока не закипит. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 мин, не поднимая крышки! Снять с огня и оставить закрытым еще на 10 мин. Перемешать рис легкими движениями снизу вверх деревянной лопаточкой и добавить суши-уксус. Еще раз перемешать рис с уксусом резкими движениями (иначе рис превратится в кашу) и слегка охладить, просто чтобы не обжечься (можно обмахивать веером или даже использовать фен с холодным воздухом, но не ставить в холодильник).

Суши-уксус: В маленькой кастрюльке смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится.