http://www.youtube.com/watch?v=pMr03O7bACM      Олег Кочетов

http://www.youtube.com/watch?v=TtzAKXFv3q8

http://www.youtube.com/watch?v=kbhZSpq8DpA

http://www.youtube.com/watch?v=3eFWoGpGcc4      LeonidTimo

http://www.youtube.com/watch?v=OjrZF5AAoFI

http://www.youtube.com/watch?v=h9MNYoe5EYk            Petr de Crilon SonyKpK

http://www.youtube.com/watch?v=Wa7a9R5vQcg        Petr de Crilon SonyKpK

Понадобится: по 150г слабосоленой красной рыбы (форель/семга) и копченой масляной белой рыбы, 150г сыра сливочного, 3 ст.л. сметаны, сок лимона, кунжут, мак, черный перец.

Как приготовить рулетики из рыбы. Тонкими пластинками нарезать рыбу, либо сразу купить ее в нарезке, сбрызнуть соком лимона. Перемешать сливочный сыр со сметаной, смазать рыбу и поперчить. Свернуть кусочки рыбы в рулетики, посыпать кунжутом красную рыбу, а белую – маком. Убрать рулетики в холодильник перед подачей.

В сырную смесь можно добавить маслины или оливки, маринованные огурчики или другие продукты по вкусу.

http://ovkuse.ru/recipes/ruletiki-s-raznymi-nachinkami/

Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.

Залить тузлуком, прикрыть тарелкой. Поставить минимум на сутки в морозилку.

Обратите внимание, что рассол не превращается в кусок льда!!!!

Размораживается до последней льдинки.
Споласкиваем в воде, обсушиваем на бумажных полотенцах, смазываем растительным маслом и рыбка готова! 


http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/krasnaja-ryba-zasolenaja-v-morozilke.html

Ингредиенты:    1 кг рыбного филе  4 ст ложки крупной морской соли  2 ст ложки сахара  Цедра 1 лимона  20 г зелени укропа  1 или пол столовой ложки коньяка    Приготовление:    1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.  2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.  3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.  4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.    http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/marinad-dlja-krasnoi-ryby-30713.html

Сельдь – рыба очень вкусная и недорогая, а купить ее можно в любом магазине или на рынке. Поэтому эта рыбка считается в нашей стране одной из самых востребованных – с ней готовят салаты, закуски и просто кушают ее в засоленном и маринованном виде. Как готовить сельдь для разных случаев самостоятельно? Просто!

Родина соления сельди – голландская Фландрия. В далеком 14 веке рыбак Виллем Бейкельцон изобрел способ засолить эту рыбу, благодаря чему уже в 15 веке голландская сельдь стала пользоваться бешеной популярностью в Новгороде. К 16 веку сельдь в огромных количествах стала поставляться из Голландии во всю Московскую Русь, и уже в 17 веке эта рыбка стала одним из основных блюд русской кухни.

Сегодня купить соленую сельдь можно везде, но многие хозяйки предпочитают солить рыбку своими руками в домашних условиях, аргументируя это тем, что получается качественнее и вкуснее. Тем более что энциклопедических познаний процедура не требует и много времени не занимает.

Способов соления и маринования сельди существует немало. Один из самых популярных еще с древности – тот самый голландский.

Рецепт маринованной сельди по-голландски

Понадобится: 2 свежемороженных сельди, 2 луковицы, ½ лимона, 6 ч.л. сахара, 1 морковь, 10-12 лавровых листов, 8-10 черных перцев горошком.

Как мариновать сельдь в домашних условиях. Рыбу подготовить: промыть и почистить. Как почистить селедку: выпотрошить, срезать голову и жабры, на спине сделать неглубокий продольный надрез, поддеть края кожи ножом и медленно снять ее от головы в направлении хвоста с одной, затем с другой стороны, срезать плавники и хвост. Разделать сельдь на филе, удалив кости, нарезать ломтиками по 2 см шириной. Тонкими кружками порезать лимон, на крупной терке потереть морковь, перемолоть крупно горошины перца, кольцами нарезать лук. Взять банку 1 л и выложить ингредиенты: кольца лука, лавровый лист, морковь, лимон, ½ ч.л. сахара, щепотка перца, слой рыбы, слой овощей и приправ, снова слой рыбы и т.д. Закрыть банку крышкой, убрать в холод. Кушать такую маринованную сельдь можно через 2-3 дня – она получается сладковатой, сочной и очень нежной, при подаче можно подсолить и полить ее небольшим количеством растительного масла.

Рецепт соления сельди (пряный посол)

Понадобится: 1 кг сельди, 10 душистых перцев горошков, 3-4 лавровых листа, 1 л воды, 6 ст.л. соли без горки, 3 ст.л. сахара.

Как засолить селедку. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, всыпать соль, сахар, положить перец и лаврушку, проварить на слабом огне 7-10 мин. Свежую размороженную рыбу промыть, выложить целиком, не удаляя внутренности в большую емкость (лоток, пластиковый контейнер), залить рыбу холодным рассолом, убрать в холодильник на нижнюю полку и оставить на 3 суток. Хранить такую рыбу нужно целиком, достав из рассола и уложив в полиэтиленовый пакет, разрезать только перед подачей.

Рецепт засолки селедки сухим способом 
какую сельдь выбрать? мы подскажем

Понадобится: 1 сельдь, 1 ч.л. сахара, 1-1,5 ч.л. соли, приправы по вкусу.

Как засолить селедку в домашних условиях. Перемешать сахар и соль, если используются – добавить приправы по вкусу. Рыбу подготовить – срезать голову, удалить внутренности, плавники, жабры, хвост, снять кожу. Для соления по этому рецепту рыбу можно нарезать кусочками или оставить целиком. Натереть рыбу сахарно-солевой смесью, выложить в пакет, хорошо его завязать и убрать в холод. Готова рыба будет через 2 суток.

Соленая сельдь «Нежная»

Понадобится: 1 кг свежемороженной сельди, 500г репчатого лука, соль, растительное масло.

Как засолить селедку. С рыбы снять кожу, срезать все ненужное, выпотрошить и нарезать кусочками или разделать на филе. Нарезать полукольцами лук, натереть кусочки рыбы солью, выложить в литровую банку слоями сельдь и лук, утрамбовывая. Залить рыбу маслом до краев банки, убрать в холод, готова рыба будет через 12 часов.

Можно добавить к сельди по этому рецепту кориандр или паприку, другие специи по вкусу. Вообще, при мариновании или засолке сельди можно также проявлять фантазию, как и при готовке многих других блюд. Главное, помнить следующие правила:

• Лучше использовать свежемороженую сельдь, выбирайте рыбу без заломов, изгибов, ровную, с цельной кожей без «ссадин», по всей величине тушка должна быть равномерно твердой, без ржавых и желто-бурых пятен, спинка рыбы должна быть толстой, круглой и иметь равномерный темно-серый окрас;
• Сельдь перед маринованием или засолкой нужно размораживать постепенно, в холодильнике или при комнатной температуре;
• Чтобы приготовить правильный рассол для рыбы, в доведенную до кипения воду нужно добавлять соль порциями до тех пор, пока она не начнет оседать на дно, либо правильную концентрацию можно проверить сырым картофелем – он должен всплыть наполовину или более;
• Рассол должен полностью покрывать рыбу;
• Если сельдь солится целиком, следует вынуть ее жабры, т.к. на них скапливаются вредные вещества;
• При правильном течении засолки рассол становится коричневатым и пахнет рыбой;
• Малосольная сельдь солится в течение 1-2 дней, сильно соленая – 3 дня;
• Для соления следует использовать соль крупную или среднего помола, ни в коем случае не йодированную;
• Солить сельдь можно только в эмалированной, пластмассовой посуде или емкостях из нержавеющей стали – железная и медная не подходит. http://ovkuse.ru/recipes/seledka-marinuem-i-zasalivaem/

ВАРИАНТЫ ТОРТОВ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ (без выпечки)

ИСТОЧНИК:http://kulinariya123.blogspot.de/2011/01/229.html
"Суперлегкий, не в смысле калорий, а в смысле приготовления. Вариантов как всегда, очень много. Для этого тортика понадобится всего четыре ингредиента: лимон, печенье, сгущеное и концентрированное (или конденсированное, то что без сахара!) молоко (заменить концентрированное  можно сливками, но лучше молоко). 
Делается очень быстро, а результат впечатляющий и получается большой вкусный, не очень сладкий (за счет добавления несладких сливок к сгущенке), чуть с кислинкой, которую вы сами кстати, можете регулировать как меняя пропорции сгущенки/концентрированного молока так и количество лимонного сока.
Да, делать его нужно ЗАРАНЕЕ! Минимум ночь он должен постоять в холодильнике."
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печенье (сухое, типа бисквитного или галетного, форма по желанию), довольно большое количество
1 банка сгущенного молока такое же количество концентрированного молока (1 банка) или сливок
1 крупный лимон или 2 маленьких

Еще: разьемная форма и бумага для выпечки, фольга или пленка (опционально)
ВАЖНО: Крем изначально жидкий, если вы не уверены в герметичности разьемной формы, положите бумагу, пленку или фольгу. Получатся неровные края, но их можно спокойно потом придать красивую форму. Если не хотите возится с бумагой и т.п. сделайте по принципу тирамису (жидких десертов) в глубокой форме.
Read more: http://kulinariya123.blogspot.com/2011/01/229.html#ixzz2RnBLLedv

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Выдавить лимонный сок

2. Смешать два вида молока (или сгущенное молоко и сливки)

3. Добавить лимонный сок. Не пугайтесь, молоко начнет сворачиватся

4. Венчиком взбиваем до однородной консистенции, крем даже чуть загустеет, но по прежнему будет жидкий.

5. Выкладываем слоями в в форму: слой печенья, щедрый слой крема, снова печенье и крем... и т.п. пока не закончится крем. Верхний слой крем. 

6. Ставим в холодильник на ночь. Для подачи аккуратно снимаем бумагу и придаем красивую форму. Обрезки сьедаем.;)

ПРИМЕЧАНИЕ:
Этот вариант со сливками (вместо концентрированного молока, но с концентрированным молоком крем гуще получается), печенье  бисквитное, оно уже само по себе вкусное такое было!

Тортик прекрасно за ночь пропитался.

И на вкус он очень  вкусный!
Приятного чаепития!
Read more: http://kulinariya123.blogspot.com/2011/01/229.html#ixzz2RnAbURlY
-----------------------------------------------------------------------------------------
2.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 0,5 л сметаны;
2. 0,5 кг рассыпчатого печенья;
3. 1 пакетик загустителя для сметаны;
4. 2-3 банана;
5. ванилин; 
6. шоколад или взбитые сливки.
КРЕМ:
сметана
сахар 
сметанный загуститель
ваниль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сметану, смешать с сахаром, сметанным загустителем и ванилью.• Взять квадратную, равномерную ёмкость, покрыть ее пленкой и залить немного кремом примерно 1-1,5 см.• Затем начать налаживать печенье (как плитку), полностью закрыв нижний шар крема.• После снова залить кремом в такой же пропорции, и наложить таким же слоем, как и печенье, разрезанный банан.• Снова залить кремом, выложить второй раз слой печенья.• Снова залить, и опять выложить второй слой бананов, снова залить.• Поставить форму в холодильник примерно на 1 час, возможно и больше.• После того как торт застынет, вынуть его из формы потянув за пленку, выложить на блюдо и украсить тертым шоколадом или взбитыми сливками.
--------------------------------------------------------------------------------------
3.

  ИНГРЕДИЕНТЫ:
  - Печенье (типа Юбилейное) — 220 г
  - Горький шоколад — 220 г
  - Сливки (для взбивания) — 160 мл
  - Сливочное масло — 2 ст.л. 
какое масло выбрать? мы подскажем
  Глазурь:
  - Горький шоколад — 110 г
  - Сливки (для взбивания) — 80 мл
  - Сливочное масло — 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  Выбираем форму для торта – пусть это будет обычная круглая форма. Застелаем её фольгой, фольгу смазываем сливочным маслом.
  Ломаем печенье. В отдельную миску выкладываем шоколад. Доводим до   кипения в одной кастрюльке масло и сливки. Снимаем с огня и заливаем   шоколад. Перемешиваем до однородной массы. Добавляем в массу ломаное   печенье и перемешиваем. Перекладываем наше шоколадно-печеньевое тесто в   форму и ставим в морозилку часа на 3 до затвердения.
  Достаём торт, выкладываем его на блюдо. Готовим глазурь. Снова кладём   шоколад для глазури в мисочку и заливаем его новым приготовленным   горячим маслом со сливками (так же, как и для теста). Перемешиваем   шоколад с горячими сливками и маслом и заливаем этой глазурью торт.
  Как вы понимаете, украшать можно как угодно, но раз уж внутри у   такого торта печенье, то красиво будет притрусить глазурь дроблёным в   крошку печеньем.
----------------------------------------------------------------------------------------
4.

      
   На этот нежнейший торт у меня всегда уходит максимум 30 минут, что   делает его чрезвычайно удобным при нашем извечном дефиците времени.  
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г печенья
400 г мягкого нежирного творога
150 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан молока
2 столовые ложки какао
50 г изюма
50 г грецких орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром:           

            Добавить творог и хорошо взбить:           

            Полученный крем разделить на 2 части. В одну добавить какао:           

            А во вторую — изюм:           

            Каждое печенье обмакивать в молоке:           

            Выкладывать слоем на плоское блюдо плотно друг к другу :           

            Один слой смазывать белым кремом с изюмом:           

            Другой — шоколадным:           

            Таким образом, чередуя слои с разными кремами, выложить весь торт:           

            Верх и бока обмазать остатками крема:           

http://i.ovkuse.ru/blogs/-s-miru-po-nitke/tort-iz-pechenja-bez-vypechki.html
            Посыпать измельченными орехами и поставить на пару часов в холодильник.              

Ингредиенты для рецепта - Щи из квашеной капусты (семейный рецепт):

На 3-х литровую кастрюлю: 
1500 г мяса (у меня бедро индейки) 
650 г квашеной капусты (желательно кислой) 
150 г моркови 
5 средних картошки 
3-4 ст.л. томатной пасты (около 80 г) 
40 г сахарного песка 
30 г (около 2 ст.л.) приправы "Вегета" (или любой другой, которой вы пользуетесь)
2 ст.л. (25 г) растительного масла

Рецепт приготовления - Щи из квашеной капусты (семейный рецепт):

Отварить до готовности мясо, остудить, порезать кусочками. 
Капусту отжать руками, мелко порезать. 
Морковь натереть на средней тёрке. 
Разогреть сковородку, вылить растительное масло, положить капусту и морковь и томатную пасту. Тушить сначала на сильном огне (потом огонь уменьшить), периодически подливая кипячёную водичку. В самом конце, когда капуста уже станет мягкой, добавить сахар. 
В бульон добавить капустно-морковную смесь и целиковые очищенные картофелины. Картофель варить до готовности, достать из щей и толкушкой размять. Снова добавить в щи. 
Добавить приправу и, если нужно, посолить по вкусу. 
Вскипятить, выключить огонь и оставить щи настаиваться на 2-3 часа. 
Кушать очень вкусно со сметанкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "блюда-супчики":
Часть 1 - Щи!
Часть 2 - Солянка мясная по-домашнему
...
Часть 40 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ СОЛЯНКУ
Часть 41 - Гречневый суп с говядиной
Часть 42 - ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ (СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ)
Часть 43 - Гречневый суп с грибами и картофельными клецками .
Часть 44 - форелевый сырный суп
Часть 45 - Окрошка с колбасой на квасе

Ингредиенты для рецепта - Картофель запечённый:

10-12 средних картофелин 
2 ст.л. майонеза 
приправа для картофеля 
сливочное масло (грамм 30) 
соль

Рецепт приготовления - Картофель запечённый:

Картофель хорошо помыть и обсушить. Порезать пополам. Каждую половинку посолить. 
Смешать майонез, приправу. 
С помощью кулинарной кисточки смазать со всех сторон половинки картофелин. 
Выложить картошку на все три уровня в аэрогриле. На каждый кусочек предварительно положить кусочек масла (1 см на 1 см). Запекать 35 минут на сильной скорости обдува при 260 градусах.

По истечении времени выложить картофель с верхнего уровня (он у вас уже будет готов), проверить готовность картошки на нижних уровнях ножиком. Если сыровата, то запекайте ещё минут десять. 
По этому рецепту можно запечь картошку и в духовке на решётке. При 200-230 градусах, около 30-40 минут. Готовность также проверить ножиком. 
Очень вкусное блюдо и, в принципе, диетический рецепт!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru/recipes/recipe_4484?sphrase_id=804950

Ингредиенты для рецепта - Новогодние кексы:

На 11 кексов: 
2 яйца 
1 стакан сахара 
1 стакан кефира 
125 г маргарина 
0,5 стакана кураги 
0,5 ч.л. цедры мандарина 
0,5 ч.л. (погасить уксусом) 
1,5 стакана муки 
сахарная пудра

Рецепт приготовления - Новогодние кексы:

Маргарин растопить, остудить. Взбить в плотную пену яйца с сахаром, добавить остуженный маргарин, кефир и соду, всё перемешать. Далее добавить цедру, порезанную мелкими кубиками курагу и просеянную муку. Всё хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи. 
Формочки смазать растительным маслом, выложить тесто на 2/3 части формочек. 
Выпекать в предварительно нагретой духовке до 200 градусов на среднем уровне 25-30 минут. Готовность проверить с помощью шпажки. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.

Я вам не рекомендую готовить эти новогодние кексы! Я просто НАСТОЯТЕЛЬНО СОВЕТУЮ это сделать! Поверьте, вы не пожалеете! Уж сколько я готовила видов кексов, но эти - самые вкусные!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты для рецепта - Кекс в кружке за 3 минуты:

1 кружка (безопасная для микроволновки) у меня стеклянная пиала емкостью примерно 350-400 мл 
4 ст.л. муки (обычной без добавок) 
4 ст.л. сахара (я брала меньше) 
2 ст.л. какао 
1 яйцо 
3 ст.л. молока 
3 ст.л. растительного масла 
щепотка ванили 
1/3 ч.л. соды (гашёной уксусом) 
2 ст.л. с горкой сметаны 
3 ст.л. шоколадной крошки (натерла шоколад)

Рецепт приготовления - Кекс в кружке за 3 минуты:

Все ингредиенты хорошенечко перемешать. Тесто получается средней густоты. 
Вылить тесто в кружку (чашку, пиалу) и поставить кекс в микроволновку на 3 минуты 30 секунд на максимальную мощность.

Достать кекс из кружки (может понадобиться ножик), дать немного остыть, намазать сметаной и посыпать шоколадом. 
Кекс в микроволновке получается немного суховат, но от этого он не станет менее вкусным. Можно разрезать кекс пополам, пропитать (сметаной, джемом, кремом, взбитыми сивками).

Незаменимый рецепт кекса в кружке особенно в тех случаях, когда неожиданно нагрянули гости или жуть как захотелось сладкого.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты для рецепта - Свиной шашлык:

На 1 кг свиного мяса (лучше шейки) нам понадобится: 
1 кг репчатого лука 
1/3 стакана столового уксуса (9%) 
1 стакан растительного масла 
приправы для мяса, соль - по вкусу

Рецепт приготовления - Свиной шашлык:

Подготовить мясо. Помыть, обсушить и порезать порционными кусочками. 
Лук почистить и порезать полукольцами. 
Приготовить маринад для шашлыка. Смешать уксус, масло, приправы, лук. 
Добавить мясо. 
Посолить по вкусу. 
Сверху ёмкость с шашлыком прикрыть мисочкой и поставить груз. 
Мариновать нужно не менее 6 часов. 
Готовить можно разными способами. 
Самый идеальный - это, конечно, на мангале (на костре). 
Я готовила в аэрогриле, на средней решётке, при среднем обдуве, при температуре 260 градусов 30 минут, предварительно нанизав шашлык на деревянные шпажки. 
Можно приготовить и в духовке при температуре 220 градусов, около 30 минут.

Получился очень вкусный свиной шашлык! 
Растительное масло не даёт улетучиться жидкости из мяса, поэтому шашлык сочный.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "шашлык":
Часть 1 - 154 Рецепта Шашлыков
Часть 2 - Всё для шашлыка!
...
Часть 21 - Необычный рецепт маринада для вкусного шашлыка
Часть 22 - МАРИНОВАННЫЙ ЛУК
Часть 23 - СВИНОЙ ШАШЛЫК
Часть 24 - 55 САЛАТОВ К ШАШЛЫКУ - САЛАТЫ К МЯСУ НА ПРИРОДЕ!
Часть 25 - ФАНТАСТИЧЕСКИ МЯГКОЕ МЯСО НА ШАШЛЫКИ!

Ингредиенты для рецепта - Салат "Морской царь":

800 г замороженных кальмаров 
400 г филе морской рыбы (у меня был морской язык) 
1 большая луковица 
2 средних вареных моркови 
4 вареных яйца 
300 г белокочанной капусты 
майонез

Рецепт приготовления - Салат "Морской царь":

Салат с кальмарами: Кальмары отварить в подсоленной воде с момента закипания воды 4 минуты, остудить, очистить от пленок, порезать соломкой. 
Морковь почистить и порезать кубиками. 
Яйца порезать тоже кубиками. 
Капусту нашинковать и хорошо перетереть руками. 
Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить к луку порезанное кусочками филе рыбы, обжарить до готовности рыбы, присолить, остудить, лишнее масло слить (можно с помощью сита). 
Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, если нужно посолить по вкусу. Украсить салат на свой вкус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты для рецепта - Маринованный лук:

1 кг репчатого лука 
1 маленькая свекла 
соль, перец - по вкусу 
винный уксус 
кипяченая вода

Рецепт приготовления - Маринованный лук:

Маринованный лук ну очень вкусная закуска к мясу...

Лук почистить, порезать кольцами, ошпарить кипятком. Утромбовать лук в банку. 
Снизу, в середине и ближе к верху положить порезанные кусочки свежей свеклы. 
Залить маринадом.

Для маринада развести винный уксус (другой не брать, испортите вкус) с водой 1 к 1, посолить и поперчить. 
Настаивать сутки в холодильнике.

Идеален маринованный лук для шашлыка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "шашлык":
Часть 1 - 154 Рецепта Шашлыков
Часть 2 - Всё для шашлыка!
...
Часть 20 - Приготовление соуса сацебели
Часть 21 - Необычный рецепт маринада для вкусного шашлыка
Часть 22 - МАРИНОВАННЫЙ ЛУК
Часть 23 - СВИНОЙ ШАШЛЫК
Часть 24 - 55 САЛАТОВ К ШАШЛЫКУ - САЛАТЫ К МЯСУ НА ПРИРОДЕ!
Часть 25 - ФАНТАСТИЧЕСКИ МЯГКОЕ МЯСО НА ШАШЛЫКИ!

Ингредиенты для рецепта - Салат "Каприз":

300 г варёной курицы 
2 апельсина 
2 яблока 
1 огурец 
1 ст.л. лимонного сока 
майонез

Рецепт приготовления - Салат "Каприз":

Отварить куриное мясо в подсоленной воде, остудить, порезать средними кусочками. Огурец разрезать пополам и порезать полукругами. Апельсины тщательно очистить от кожуры и белых волокон, дольки вырезать из мембран. Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать тонкими кусочками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком (чтобы не потемнели). 
Всё смешать и заправить майонезом. 
Очень вкусный рецепт салата! Сочно, свежо! Попробуйте и вы!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты для рецепта - Курица в кефирном маринаде:

На курочку 1,5 кг (предварительно порезать её на порционные куски): 
1 стакан кефира 
половина среднего лимона (с кожурой) 
чеснок (мелко порезанный, я добавила гранулированный) 
соль 
приправка для курочки (любая) 
по щепотки мускатного ореха и имбиря

Рецепт приготовления - Курица в кефирном маринаде:

Приготовить маринад и замариновать в нём курочку. Чем дольше, тем лучше. 
В маринаторе я это сделала за 18 минут (два цикла). 
Готовила рецепт в аэрогриле на средней решётке, при высокой скорости обдува при 260 градусах 30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru/recipes/recipe_4888?sphrase_id=804950

            Ингредиенты для рецепта - Котлеты "Восхтительные":

600 г филе куриной грудки 
1 яйцо 
2-3 ломтика белого хлеба (без корочки) 
50 мл молока 
1 пакет замороженной цветной капусты (400 г) 
половинка луковицы 
2 зубчика чеснока 
приправа "Вегета" (по вкусу) 
соль 
перец

Рецепт приготовления - Котлеты "Восхтительные":

Мясо пропустить через мясорубку вместе с размороженной (не отваривать) цветной капустой, луком, замоченным в молоке хлебом и чесноком. 
Добавить яйцо, приправу, посолить и поперчить по вкусу. 
Хорошенько всё перемешать. 
Из фарша мокрыми руками сформировать котлетки. 
Я готовила в аэрогриле. Просто положила их на поддон для сбора жира, добавила на поддон водички (по мере испарения добавляла понемногу ещё), запекала при 235 градусах, при высокой скорости обдува, на средней решётке 30 минут. 
Можно приготовить котлеты и в духовке. Положить их в форму для запекания, добавить воды и запекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке около 30 минут. 
Также котлеты можно просто пожарить на сковороде. 
Кому как нравится. 
Получилось сочно, нежно и очень вкусно.                   http://saechka.ru/kitchen/465/3774

       Ингредиенты для рецепта - Груши с клюквой:

3 груши 
30 г клюквы 
3 г ванилина 
сахарная пудра

Рецепт приготовления - Груши с клюквой:

Груши помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. В образовавшееся пространство уложить несколько ягод клюквы. Посыпать грушу ванилином. 
Запекать в аэрогриле на верхней решетке 32 минуты на 205 градусах С, средняя скорость. Можно выпекать в духовке. 
Сразу после приготовления присыпать сахарной пудрой - это очень вкусный и полезный рецепт!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://saechka.ru/kitchen/465/5692

Думаю: трудно найти такого едока, кто отказался бы от настоящей домашней котлеты! У каждой хозяюшки есть свои секреты их приготовления! Я, естественно, не исключение!
Ну, во-первых, фарш я делаю 50Х50 из свинины и говядины, прокрученных через мелкую решётку в мясорубке. Во-вторых: обязательно добавляю туда на 1 кг фарша 1 яйцо для того, чтобы котлетки крепче держались и не разваливались, туда же в фарш на 1 кг добавляю 1 среднюю головку лука, 2-3 дольки чеснока, тру 1 картофелину чуть больше средней, но не очень крупную. Сразу скажу, что тру на очень мелкой "опасной" тёрке - на которой не ленивые хозяюшки трут картофель для драников - это тоже для бОльшего скрепления котлеток, ну и для вкуса, конечно! Соль-перец по вкусу! Теперь об одном моём открытии - раньше добавляла хлеб, замоченный в молоке, но лет 5 уже нашла где-то такой совет - добавлять в фарш манную крупу. Знаете, мне это очень понравилось - мороки меньше, а результат получается отменный. Но об этом чуть позже... Манку добавила, все составляющие тоже положила в фарш и теперь фарш непременно следует отбить - чтобы все продукты хорошо перемешались и стали однороднее - "теснее сплотились", так сказать! Прямо в большой посуде беру от 1 кг половину и хорошенько отбиваю -сначала одну половину, затем другую! Говорят, китайцы промывают рис 7 раз, я почему-то тоже прониклась магией этого числа и "стучу" своим фаршем столько же! И моя физическая форма лучше поддерживается и фаршу хорошо!  Обжариваю котлетки в раскалённом масле сначала с одной стороны до румяности, затем с другой! Они такие симпатичные стали и вот теперь доливаю в котлетки кипячёной тёплой воды, закрываю всё крышкой... А вот тут и вступает в силу свойство манной крупы: она внутри котлеток, под воздействием жидкости набухает, и котлетки получаются такими пышными и сочными! Приятного аппетита!    http://clubs.ya.ru/4611686018427411220/replies.xml?item_no=54231

Но от себя хочу добавить, что этому необыкновенно вкусному рецепту меня научили евреи в старом престаром дворе, где жили еще до войны мои дед и бабушка, а затем и мама с папой, из дома, где родилась я. 
И не смотрите на то, что рыбу плохо видно, рецепт гениальный!
4-5 кг рыбы
берём карпы не меньше ,чем по 900-1000г
чистим,нарезаем крупными кусками
3 луковицы широко нарезаем кольцами
3 средние морковки тоже кольцами
2 свеклы - кольцами
1.на дно кастрюли кладём лавровый лист и слой овощей
2.слой рыбы посолили ,поперчили
3. слой овощей
4. слой рыбы,посолили,поперчили,кладём 100г сливочного масла
5.слой овощей,заливаем кипятком,чтобы вода покрыла рыбу не 1 см
ставим на конфорку,чтобы хорошо закипело и в разогретую духовку на 5 часов...готовим на маленьком огне!
кушать надо охлаждённой,кости разомлеют, как в консерве!
приятного аппетита!              http://clubs.ya.ru/4611686018427411220/replies.xml?item_no=1447

    Сегодня рецептов Оливье существует немало, и у многих кулинаров есть свои секреты его приготовления: кто-то добавляет в него грибы, кто-то – яблоки...             Рецепт приготовления салата Оливье по-советски Понадобится: 300г докторской колбасы, 200г майонеза, 100г сметаны, 7 клубней отварного картофеля, по 6 маринованных огурцов и вареных вкрутую яиц, 5 отварных морковок, 1 банка консервированного зеленого горошка, соль. Как приготовить салат Оливье по-советски. Нарезать все продукты мелким кубиком, соединить, добавить сметану, майонез, посолить и перемешать. Этот рецепт сегодня можно справедливо назвать самым любимым и популярным. Именно такой Оливье знаком многим с детства.                http://ovkuse.ru/recipes/luchshie-recepty-prigotovleniya-salata-olive/

                         С курочки я осторожно сняла кожу (заморозьте
ее,  она нам скоро понадобиться для другого блюда), отделила грудку и
посолила из расчета 1 чайная ложка соли на 100 грамм мяса,  немного
добавила перца и положила в баночку с крышкой. Ночь курочка простояла
на  прохладном подоконнике, а утром я убрала ее в холодильник.

Прошло два дня. За это время мясо просолилось, для
равномерного засола я время от времени переворачивала его с одного бочка на
другой. Соль вытянула лишнюю воду и грудки стали плотнее.

     Если Вам кажется, что получилось
слишком  соленым, то можно смыть рассол водой, я просто вытерла
насухо салфеткой и посыпала перцем. Можно было добавить любые травы при
засаливании получился бы пряный вкус, но мне нравится так.  

Из шпагата или тонкой проволочки в оплетке как у меня нужно
сделать петельки на которых мясо будет дальше вялиться. Я накрываю его сверху
марлей что бы защитить от пыли и притенить от света. Самое лучшее место где
можно повесить кусочки это либо окно, либо  карниз. Снизу идет теплый
воздух от батареи, а от окна легкий сквознячок и это- идеальные условия.

Через 3-4 дня, при хороших условиях, балык готов. Проверить
легко, мясо должно стать твердо-упругим, но не пересушите, а то вместо
деликатеса получиться закуска к пиву.                                                                    http://www.odnoklassniki.ru/group/50064281239564/topic/62228110319628

Запеченный в духовке румяный гусь с хрустящей корочкой – разве можно представить что-то более аппетитное и подходящее для праздничного ужина? В этой статье мы поговорим о том, как вкусно запечь гуся не только для новогоднего или рождественского стола, но и для любого другого праздничного события.

Считается, что гусь – не самый простой в приготовлении, и сделать его действительно вкусным, готовя целиком в духовке, очень сложно. Но это не совсем так – если знать основные особенности и секреты правильного запекания гуся в духовке, то никаких проблем у вас не возникнет, а приготовленное блюдо получится очень вкусным и аппетитным. С этими секретами мы вас и познакомим. 

Тoнкий aрмянский лaвaш - удивитeльнo удoбный прoдукт для мнoжeствa oригинaльных рeцeптoв. Мы нaкoнeц-тo oпрoбoвaли eщe oдин, нa кoтoрый дaвнo вoзлaгaли нaдeжды и нeнaпрaснo. Зa кaких-тo 10 минут из прoстeйших прoдуктoв пoлучился oтличный, сытный зaвтрaк! Ингрeдиeнты: Тoнкий aрмянский лaвaш . Сыр (твeрдых сoртoв) . Яйцo . Сoль, спeции - пo вкусу . Рaститeльнoe мaслo (для жaрки) Спoсoб пригoтoвлeния: 1. Лaвaш пoрeзaть нa пoпeрeчныe пoлoски. 2. Сыр нaрeзaть лoмтикaми нe ширe лeнтoчeк лaвaшa, тaк, чтoбы примeрнo двaжды oбeрнуть eгo. 3. Яйцa взбить вилкoй, нeмнoгo пoсoлить (мoжнo дoбaвить щeпoтку любимых спeций). 4. Кaждый лoмтик сырa oбeрнуть пoлoскoй лaвaшa, oкунуть в яйцo и oбжaрить пo 3-5 минут с двух стoрoн нa скoвoрoдe с мaслoм. Жaрятся oчeнь быстрo. 5. Слoжить гoтoвыe издeлия нa блюдo и срaзу пoдaвaть - oтличный зaвтрaк гoтoв! Сыр внутри плaвится, a снaружи пoлучaeтся aппeтитный румяный oмлeт - oчeнь вкуснo!!! *Тoлькo нe испoльзуйтe тeрпкиe, притoрныe сыры, типa Мaaсдaмa - их лучшe нe нaгрeвaть. Вoзьмитe чтo-тo нeйтрaльнoe, типa Гaуды или Мoцaрeллы.

Серия сообщений "блюда на завтрак":
Часть 1 - ЗAПEКAНКA НA ЗAВТРAК ЗA 5 МИНУТ
Часть 2 - ЛAВAШ С СЫРOМ В ЯЙЦE - ЗAВТРAК НA СКOРУЮ РУКУ
Часть 3 - Арахисовое масло
Часть 4 - Йогурт домашний - рецепт

Ингрeдиeнты: 5 ст.л. мaнки, 4 ст.л. сaхaрa, 3 яйцa, 2 пaчки твoрoгa, 1 бaнкa (200 г.) смeтaны , щeпoткa сoли, 0,5 ч.л. сoды Спoсoб пригoтoвлeния: 1. Мaнку, сaхaр, яйцa, твoрoг, смeтaну и сoль тщaтeльнo пeрeмeшaть в мискe. 2. Дaлee дoбaвить сoду, гaшeную уксусoм. При жeлaнии мoжнo дoбaвить изюм. 3. Вылить пoлучeнную мaссу нa скoвoрoду или фoрму и зaпeчь в духoвкe дo лeгкoй румянoсти. Пaльчики прoглoтитe! Eдят дaжe тe, ктo нe eст твoрoгa.

Серия сообщений "блюда на завтрак":
Часть 1 - ЗAПEКAНКA НA ЗAВТРAК ЗA 5 МИНУТ
Часть 2 - ЛAВAШ С СЫРOМ В ЯЙЦE - ЗAВТРAК НA СКOРУЮ РУКУ
Часть 3 - Арахисовое масло
Часть 4 - Йогурт домашний - рецепт

Для приготовления воздушных коржей необходимо:

​​Яичные белки — 6-7 шт.(яиц)
​Сахарная пудра — 50 г.
​Ванилин — 2 г.
​Мука — 50 г.
​Орехи жареные (кешью или миндаль) — 150 г.
​Сахар — 185 г.

​​Крем Шарлотт:
​Сахарная пудра — 200 г.
​Яйцо — 1 шт.
​Молоко жирное — 150 мл.
​Масло сливочное — 250 г.
​Какао — 1 ч.л.
​Ванильный сахар — 1 пакетик.
​Коньяк — 1 ст.л.

​​
Способ приготовления:
​
Шаг 1 Белки взбить в пышную пену. Добавить ваниль и пудру, снова взбить. Измельчить орехи в блендере и смешать с сахаром и мукой. В белки аккуратно ввести ореховую смесь.
​Шаг 2 Разложить смесь в две выстланные бумагой для выпечки формы. Остатки выложить рядом на противень для крошки. Выпекать при температуре 150 °С 2 часа. Готовые коржи оставить на 12 часов и отделить бумагу. Положить коржи друг на друга и подрезать бока острым ножом.
​Шаг 3 Тщательно смешать в кастрюльке молоко с яйцом, потом всыпать сахар, снова перемешать и поставить на маленький огонь. Довести до кипения и варить 5 минут. Остудить. Взбить масло с ванильным сахаром добела. Продолжая взбивать, добавить охлажденный молочный сироп. Отделить 200 г крема, смешать его с какао. В белый крем добавить коньяк. Коржи промазать 2/3 белого крема.
​Шаг 4 Бока и верхушку промазать шоколадным кремом. Бока обсыпать крошкой и можно орехами.
​Шаг 5 Украсить торт оставшимся кремом.

Удивительно, но этот простой рецепт совсем не пользовался популярностью в моем детстве. Я не ела штрудель с яблоками ни в кафе, ни в гостях. Странно… Это очень просто! Особенно по моим фото-рецептам.
Тесто можно сделать и самим, но мой штрудель с яблоками из серии «неожиданные гости», поэтому смело используем замороженные квадраты бездрожжевого слоеного теста.
Обязательные продукты:

500 г яблок250 г готового слоеного теста (1/4 пачки, или 1 квадрат)4 столовых ложки сахара4 столовых ложки толченых сухарей 
Дополнительные ингредиенты, если есть:
1 кофейная ложка корицы50 г изюма или чернослива50 г грецких ореховПоехали!
Одновременно достаем замороженное тесто и включаем духовку для разогрева на 190-200градусов.
Для начинки берем 500 г яблок, чистим и режем тонкими пластинками. Складываем в миску, добавляем 4 столовых ложки сахара, орехи, изюм или курагу, посыпаем корицей. Сразу советую не смешивать, так яблоки выделят меньше сока. Сделаем это непосредственно перед выкладыванием начинки на лист теста.

Раскатываем квадрат слоеного теста очень тонко. Говорят, должен быть виден газетный текст. Я раскатываю немного толще, но рисунок полотенца вполне можно разглядеть.
Выкладываем раскатанный лист на полотенце, кисточкой смазываем растительным или растопленным сливочным маслом всю поверхность теста, оставляя сухими только края.
Посыпаем толчеными сухарями (2 ст. ложки) половину листа. Это нужно для того, чтобы сладкий яблочный сок впитался, и не порвал наш штрудель.
Выкладываем всю начинку, опять заполняя лишь половину листа теста.
Посыпаем начинку оставшимися двумя ложками толченых сухарей.

С помощью полотенца заворачиваем штрудель. “Трубочку” с обоих концов нужно плотно защипить.
На противень с промасленной бумагой для выпечки осторожно выкладываем изделие.
Штрудель из слоеного теста ставим в духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов 35-40 минут.

После выпечки даем «отдохнуть» под полотенцем, подаем теплым. Если гости запоздали, можно разогреть в духовке. В кафе к яблочному штруделю кладут шарик ванильного мороженного и посыпают сахарной пудрой. Вкусно…
Кстати, можно ничего и не скручивать! http://snova-prazdnik.ru/yablochnyj-shtrudel-iz-sl...a-bystro-vkusno-deshevo-legko/

http://femiana.ru/originalnye-podstavki-pod-goryachee-iz-galki-svoimi-rukami/

http://femiana.ru/kak-obnovit-ukrasit-stul-dzhutom-svoimi-rukami-master-klass/

http://femiana.ru/retsept-vkusnogo-skalopini-pochti-po-kolombo/

http://femiana.ru/frikadelki-po-italyanski/

http://femiana.ru/vkusnaya-zapechennaya-svinaya-shejka-s-pertsem-chesnokom-majoranom/

Серия сообщений "блюда-запекаем мясо":
Часть 1 - Финский рождественский окорок
Часть 2 - Традиционное рождественско-новогоднее норвежское блюдо
...
Часть 35 - Литовский мясной рулет
Часть 36 - праздничная свинина
Часть 37 - запеченная свиная шея

http://femiana.ru/vkusnaya-prazdnichnaya-svinina-zapechennaya-v-herese/

Серия сообщений "блюда-запекаем мясо":
Часть 1 - Финский рождественский окорок
Часть 2 - Традиционное рождественско-новогоднее норвежское блюдо
...
Часть 34 - Запеченые овощи
Часть 35 - Литовский мясной рулет
Часть 36 - праздничная свинина
Часть 37 - запеченная свиная шея

http://femiana.ru/kak-obnovit-taburet-delaem-chehol-svoimi-rukami/

http://femiana.ru/vkusnye-makarony-s-syrom-po-amerikanski/