Рецепт быстрого и вкусного хлеба за 20 минут. В магазине хлеб больше не покупаю

Минимальный набор продуктов, который вы будете использовать, всегда найдется на любой кухне. Батон получается очень воздушным, ярким ароматом и настоящим вкусом.

Читать далее

Без заголовка



Отож, рецепт:

500 мл теплої води (я взяла напів з молоком)
50 г дріжджів ( можна і чуть менше)
1 ч.л. солі з чубком
1 ст.л. цукру
2-3 ст.л. олії
800 г борошна

Дріжджі посипати цукром, потім залити теплим молоком та водою, зачекати щоб розійшлись. Додати сіль, олію, просіяне борошно і місити. У машині десь хвилин 7. Далі залишити тісто підходити у теплі на годину. Духовку разом із пустою гусятницею або чавунним казанком (у яких будете пекти хлібчик) розігріти до 240 градусів. Коли тісто підійшло, легко згорнути його конвертом і викласти на добре присипану мукою дошку всіми складочками донизу. Тоді виходить зверху гладенький буханець, який ще на хвилин 10-15 лишаєм у теплі, тоді робимо надрізи ножем зверху, змазуємо водою!!!, можна посипати насіннями, у нашому випадку це сезам. Розігріту гусятницю дістати, змастити олією і обережно перекласти хлібину, накрити кришкою і у духовку на 20 хвилин при 240. Тоді зменшити до 200 і ще пекти хвилин 40. Все, хліб готовий. Залишити відкритим вистигати і згодом викласти із форми.

Без заголовка



Пшеничний хліб в духовці - рецепт.
Для приготування потрібно:
1200 р пшеничного борошна;
1 л. теплої води;
2 ст.л. олії соняшникової;
1 ст.л. солі;
1 ч.л. сухих дріжджів.
Що слід пам'ятати:
Перед замісом тіста борошно необхідно кілька разів просіяти. Просіяне борошно вбирає більше повітря, що сприяє збільшенню пористості хліба.

Простий, легкий і дуже вдалий рецепт випікання домашнього хліба не забруднивши руки.
Так як хліб бродить тривалий час, запах дріжджів зовсім відсутній.
Спробувавши пекти домашній хліб ви назавжди відмовитеся від магазинного.
Хліб, який спекти під силу кожному.
Хліб ніколи не приїдається, що не набридає - така його дивну властивість. Він є одним з головних продуктів харчування.

Пошаговый рецепт, как приготовить хлеб без замеса.









Мука 3 стакана
Вода 1 ⅓ стакана
Соль 1 ½ чайной ложки
Дрожжи сухие ¼ чайной ложки
Опционально
Семечки тыквы ⅓ стакана
Семена льна ¼ стакана

«Вечная» закваска для хлеба без дрожжей

«Вечная» закваска для хлеба без дрожжей

Хліб на сковороді


Читать далее...

Невероятно вкусный хлеб, приготовленный дома в духовке своими руками


Следуя данному рецепту, можно приготовить уникальный по вкусовым качествам домашний хлеб. Он мягок, а сверху него отличная хрустящая корочка. Подойдет идеально как для супа или вторых блюд, так и для чая с молоком.
Читать далее...

Делаю домашний хлеб из трех ингредиентов за несколько минут

Делаю домашний хлеб из трех ингредиентов за несколько минут

Моментальный хлебушек. Палочка - выручалочка когда на улице плохая погода, а хлеб закончился.

Моментальный хлебушек. Палочка - выручалочка когда на улице плохая погода, а хлеб закончился.

Печем в хлебопечке. Белый хлеб "Городской"

Если вы хотите вспомнить детство и давно забытый вкус настоящего советского батона, то вам надо обязательно испечь этот хлеб. Мягкий, нежный, вкусный , он идеально подойдет для бутербродов. Чтобы каждый день к завтраку вас ждал ароматный свежий хлеб, используйте этот рецепт для вашей хлебопечки.


Вес - 750 гр.
Нам потребуется:

Теплая вода -260 мл
Растительное масло - 2 чайные ложки
1 желток
Соль - 1 чайная ложка
Сахар- 1,5 столовых ложки
Сливочное масло- 40 гр.
Мука - 500 гр.
Сухие дрожжи- 1,75 чайной ложки.

Заложить продукты в хлебопечки по инструкции ( у меня - жидкости, затем мука, в углы - соль. сахар, сливочной масло, в углубление в центре - дрожжи.

Готовому хлебу даем остыть на решетке ( завертываем горячий хлеб в полотенце ), затем зовем всех к столу.

Полезный совет - если тесто в процессе замеса вам покажется жидковатым- не пугайтесь: так и должно быть, тесто должно получиться очень мягким.

Хлебушек на рассоле

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post156962205/

Хлеб получился высокий, пушистый, ароматный, с аппетитной корочкой и очень вкусный.
 

хлеб на рассоле

Хлеб выпекаем сами

http://www.liveinternet.ru/users/yarinka_ru/post156959546/

Хлеб выпекаем сами


Теперь многие стараются печь хлеб самостоятельно. Хорошо, что сейчас есть для этого даже специальные электрические печи. Ведь только если вы выпечете хлеб своими руками, можно быть полностью уверенным, что он натуральный, свеж

Решение возможных проблем с выпечкой

https://www.liveinternet.ru/users/4246560/post476679160/

Решение возможных проблем с выпечкой хлеба
















Хлебопечки очень просто использовать, когда вы привыкнете к вашей хлебопечке, вы будете удивляться тому, как раньше обходились без нее. Но хлебопечка — это машина, и она не умеет думать за себя. При выпечке хлеба вы можете наткнуться на разные проблемы, и важно понимать, почему это происходит. Вот несколько типичных не

Первый раз варила хлеб в кипятке - показываю интересный способ приготовления домашнего хлеба.

далее

Сыворотка, мука и ароматные специи!!! Вместо покупного ХЛЕБА выпекаю эти хлебные лепешки

Из этого теста я выпекаю не только лепешки, но и вкусный и ароматный хлеб, в виде батона. Важный компонент это сыворотка. Благодаря ей, хлеб получается очень нежным и пушистым. Выпекаю их довольно часто. Морская соль и розмарин придают шикарный аромат готовой выпечке. Попробуйте непременно и вы их приготовить. Это очень вкусно! Ингредиенты:

• Сыворотка – 400 мл

• Мука – 650 г (+ -)

• Дрожжи сухие – 8 г

• Масло оливковое – 3 ст. л.

• Сахар – 1 ч. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Соль морская

• Розмарин

 

БЕЗ ЗАМЕСА ЗА 5 МИНУТ. Настоящий домашний хлеб и секрет пекаря. / Рецепты Другой Кухни

https://youtu.be/rNlRbuxTMCs

ХЛЕБ ЗА 1 ЧАС + ВЫПЕЧКА: БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ХЛЕБА БЕЗ ХЛЕБОПЕЧКИ! ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ХЛЕБА В ДУХОВКЕ

Благодаря рецепту вы сделаете очень мягкий и вкусный, ароматный хлеб из минимального набора продуктов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— вода, 350 мл;

— мука, 500 г;             читать далее

Готовлю вкусный домашний хлеб "Слоновье ухо" по рецепту, набирающему невероятную популярность в интернете

Сегодня я готовлю хлеб с очень интересным названием "Слоновье ухо", по рецепту который как видно, набирает большую популярность в интернете! Это мой первый опыт приготовления такого хлеба, и теперь, точно не последний...

далее

Пятиминутный хлеб без вымешивания с шикарной хрустящей корочкой и пористым мякишем

Домашний хлеб с большими дырками! В магазине Чиабатту зачем покупаете?

Этот вид итальянского хлеба отличается от многих других, простотой готовки, замеса, воздушностью и особым ароматом свежего хлеба.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— вода теплая, 300 мл;

— мука, 400 г;

— соль и сахар по 7 г;               читать далее

Домашні батони за 30 хвилин. Про магазинні вже забула!

Домашній хліб завжди був кращий, ніж покупні продукти. Пропонуємо вам швидкий рецепт смачного батона з хрусткою скоринкою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• – борошно, 250 г;
• – молоко, 100 мл;
• – вершкове масло або маргарин, 30 г;
• – сухі дріжджі, 6 г;
• – вода, 50 мл;
• – сіль, 4 м

Для змазування тіста перед випіканням:

• – молоко, 5 г;
• – яєчний жовток, 1 шт.

Змішуємо сухі інгредієнти і потім додаємо воду, молоко і масло або маргарин, замішуємо тісто. Миску змащуємо олією і кладемо в неї тісто, закриваємо плівкою і ставимо в тепле місце, щоб воно підійшло, на півгодини.

Виймаємо тісто, обминаємо і знову залишаємо на 1 годину, прикривши плівкою.

Поверхню столу присипаємо борошном і розгортаємо тісто в шар, товщиною 0.5 см. Звертаємо рулет з тіста не надто туго, але так, щоб усередині не було порожнечі. Коли ви завершуєте повний оборот тіста, ретельно прищипуйте краї до розкатаного пласту.

Коли скрутили все тісто, добре скріпіть краї батона. Деко застилаємо пергаментом і викладаємо рулет, залишаємо його відпочити на 30 хвилин.

Збиваємо молоко з жовтком, на поверхні батона робимо розрізи гострим ножем і змащуємо його збитим жовтком.

Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо 30 хвилин.

Батоны "Филипповские"

Батоны "Филипповские"

Дрожжевые маленькие батоны или булочки, рецепт которых приписывают известному московскому булочнику Филиппову.

Читать далее...

Грузинская кухня - Грузинский лаваш

В отличие от тонкого армянского собрата грузинский лаваш очень пышный.   Помню, как в детстве мы с подругами ели его с жареными семечками — невероятно вкусно!   Конечно, настоящий лаваш готовят в специальной печи — тандыре.   Но и в обычной духовке этот вкуснейший ароматный хлеб испечь тоже удастся.

Читать далее...

Сырный хлеб в духовке

Каждая хозяйка знает, что вкуснее домашнего хлеба быть ничего не может. Зря многие отказываются от выпекания угощения своими руками. Это ведь совсем несложно и занимает немного времени: дела на 20 минут. Замесили тесто и отправили в духовку. Зато какой аромат разносится по дому! Мы расскажем, как приготовить сырный хлеб в духовке так, чтобы вся семья мигом собралась за столом.

Рецепт мягкого угощения содержит ингредиенты, которые будто бы были созданы для сырного хлеба с зеленью. Идеальное тесто чудесно сочетается с небольшим количеством чеснока, придающим легкой пикантности. А зеленый лук и тягучая моцарелла дополняют общую вкусовую картину.

Читать далее...

Воздушный, ароматный итальянский хлеб — Чиабатта с луком. Совсем несложно и очень вкусно!

Ингредиенты: 

Мука — 550 гр. (450 гр. — в тесто, 100 гр. — в опару) Дрожжи сухие — 5 гр. Лук репчатый — 2-3 шт. Масло оливковое для обжарки лука Вода теплая — 1 стакан + 100 мл. в опару Сахар — 0,5 ст. л. Соль — 3/4 ст. л.

Приготовление: 

1. Смешиваем 100 гр. муки смешиваем со 100 мл. теплой воды, добавляем дрожжи и сахар.
2. Перемешиваем и ставим опару в теплом месте на полчаса.
3. Смешиваем просеянную муку со стаканом теплой воды, добавляем оливковое масло и опару.
4. Добавляем соль, перемешиваем и добавляем обжаренный до золотистости мелко нарезанный лук.
5. Замешиваем тесто руками не менее 20 минут.
6. Затем кладем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем сверху чистым полотенцем и ставим в теплое место на 1.5 часа для подъема.
7. Перекладываем поднявшееся тесто на стол, не обминая.
8. Делим тесто на части и формируем их каждой части прямоугольный батон, затем выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
9. Посыпаем щедро поверхность чиабатты мукой и оставляем в теплом месте для увеличения в 2 раза.
10. Нагреваем духовку до 210 С, ставим небольшую кастрюльку с водой, чтобы образовывался пар.
11. Запекаем чиабатты около 15 минут. Затем убираем кастрюльку с водой, уменьшаем температуру до 200 С и выпекаем еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Мягкий, пористый хлеб с хрустящей корочкой: без усилий

Просто супер рецепт хлеба! Без усилий с вашей стороны! Минимум ингредиентов и минимум вашего внимания - супер результат! Вечером завели, на ночь - в холодильник. Утром на противень на расстойку, пока духовка нагревается. И ВСЁ!!! Получается мягкий, пористый хлеб с хрустящей корочкой!

В этом хлебе нет масла нет яиц и всякой добавки отлично для тех кто на диете.

Рецепт

Рецепт чиабатты в духовке


Этот рецепт чиабатты в духовке максимально приближен к классическому варианту приготовления этого знаменитого итальянского хлеба. Преимущество рецепта в простоте. Выбраживание жидкого теста в течение 10-12 часов может кому-то показаться чрезмерно длительным, но это позволяет раскрыть все ароматы брожения теста. К тому же, вымешивая тесто с вечера, утром можно отправить готовые изделия в духовку. Так разбудите же утром своих близких ароматом свежеиспеченной чиабатты! 🙂

P.S. Присутствие в духовке корыта с водой поможет регулировать толщину корочки хлеба.

Мука 400 граммов
Вода 330 граммов
Щепотка сухих дрожжей или осколок свежих
1/2 чайной ложки соли
Чайная ложка оливкового масла

Вымесите тесто, используя ингредиенты. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества по разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача получить очень и очень липкое тесто, примерно такое, как на фото №3. Не бойтесь! Не прилипнет тесто к вам мертвой хваткой. Отлипнет!Вымесили?! нет? Надо вымешивать. Минут пять, а лучше десять. Качество хлеба при вымешивании повышается. Поэтому месим. В тестомесе, в блендере с насадками или руками. Ввымесили?! Теперь накройте чистой салфеткой и оставьте на 10-12 часов в теплом месте. Вместо салфетки я приноровился использовать стеклянную крышку от сковороды. Через стеклышко я вижу как растет и поднимается тесто.Шмоток плотного и липкого теста удвоился в объеме. Тесто вздулось и на поверхности проглядываются воздушные пузыри. Вдохните этот аромат и вы поймете, для чего необходимо столь длительное выбраживание.... ммм... Ох, уж этот запах свежевыбродившего теста!На рабочем столе расстелите пищевую пленку. Чтобы он не сморщивался и не елозил, поверхность сбрызните водой. На пленку просейте немного муки ....выкладывайте тесто.Не смотря на жидкое состояние, тесто не растекается и отлично держит форму. С ним удобно и легко работать.Присыпьте тесто сверху мукой. Сформируйте батон. Вы можете разделить тесто на две части и получить два батона, естественно чуть меньшим размером :)Противень накройте бумагой. Сбрызните маслом и присыпьте мукой.Аккуратно переместите будущую чиабатту на противень и расправьте форму. Оставьте еще на два часа в теплом месте под салфеткой для окончательной расстойки. Не переживайте если тесто выглядит "плоско". Чиабатта увеличится и "запузырится" в духовке!На нижнюю полку духовку поставьте поддон с водой и выпекайте 30-35 минут при температуре 220 градусов

http://recept.photo/

СТАРИННАЯ КУХНЯ - Калач московский (по старинному рецепту)!

Ингредиенты Опара: Дрожжи свежие 10г. Вода теплая кипяченая 250г. Мука пшеничная в\с 225г. Тесто: Крупчатка* 225г. Вода теплая кипяченая 25г. Соль 9г. Способ приготовления «- Московские калачи хороши! - прокричал пожилой мужчина, неся на голове корзину, и, обратясь к Пелагее Прохоровне, сказал ласково: - не желаете ли купить?» (Ф. М. Решетников «ГДЕ ЛУЧШЕ?») Готовим опару: Дрожжи растворить в воде, смешать с мукой, закрыть пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Готовим тесто: В ведро ХП налить воду, положить опару. Сверху крупчатку и соль. Режим Тесто. При замесе может быть понадобится большее количество воды. Добавлять ее надо маленькми (по 5г) порциями. После окончания замеса, тесто переложить в емкость, объемом не менее 3л. Закрыть пленкой и оставить на 12 часов. Далее тесто выложить на стол, присыпанный мукой и обмять руками. Раскатать в толстую полоску, которую нарезать на 7 кусков, весом в 100г. Скатать каждый кусок на муке круглыми хлебцами и дать постоять 30 минут. Далее скатать кругленькими колбасками, чтобы середина была толще концов(катать удобнее между рук), слепить концы (ручки) вместе и сложить на подсыпанную мукой доску. Дать подняться в течение 20 - 30минут. Прорезать острым ножом середину. Подрезанную часть (губу) отвернуть в сторону ручки, надрез густо посыпать мукой. Затем кулинарной кистью смести муку, после чего вернуть губу в исходное положение.

Читать далее...

Батон на желтках

Батон на желтках

Мягкие домашние батоны на желтках, вкусные и долго не черствеющие.

Читать далее...

Домашний хлеб с большими дырками! В магазине Чиабатту зачем покупаете?

Этот вид итальянского хлеба отличается от многих других, простотой готовки, замеса, воздушностью и особым ароматом свежего хлеба.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— вода теплая, 300 мл;

— мука, 400 г;

— соль и сахар по 7 г;          читать далее