Торт «Графские развалины» — красивый, оригинальный торт, приготовить который может даже ребенок. Выпечка домашнего торта часто настолько пугает неопытных кулинаров, что они просто не решаются даже попробовать.
И зря, ведь есть такие торты, с приготовлением которых без особого труда справятся даже новички. А вот и торт «Графские развалины», который относится к такой домашней выпечке.
Ингредиенты:
-
Яйцо — 3 шт.,
-
Какао порошок — 15 гр.,
-
Пищевая сода — 1 чайная ложка,
-
Уксус – 1 ч. ложка,
-
Мука — 210-220 гр.,
-
Сахар — 180 гр.
Ингредиенты для крема:
-
Сахар — 120 гр.,
-
Сметана — 200 гр.
Также понадобятся:
-
Шоколад — 40 гр.,
-
Орехи — 40 гр.,
Торт «Графские развалины» — рецепт
Смешайте сахарный песок и яйца в чашке, подходящей для замешивания теста. Затем яичную массу доведите до однородного состояния миксером. Потратьте на это 3-4 минуты.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/1_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022467" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/1_to...aliny-300x199.jpg?v=1608022467 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/1_to...aliny-768x510.jpg?v=1608022467 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Добавить в тесто сметану.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/2_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022468" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/2_to...aliny-300x199.jpg?v=1608022468 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/2_to...aliny-768x510.jpg?v=1608022468 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Используя уксус или лимонный сок, погасите соду. Перемешайте миксером на низких оборотах.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/3_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022469" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/3_to...aliny-300x199.jpg?v=1608022469 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/3_to...aliny-768x510.jpg?v=1608022469 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Введите муку. Получается тесто, структура которого по консистенции напоминает тесто для бисквитов.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/4_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022469" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/4_to...aliny-300x199.jpg?v=1608022469 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/4_to...aliny-768x510.jpg?v=1608022469 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Берем формочку. У меня очень удобная жестяная форма с разъемным кольцом диаметром 21 см. Застелив ее дно пергаментом (важный момент, так как это качественно сохранит структуру готового торта при извлечении) выливаем половину теста.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/5_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022800" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/5_to...aliny-300x199.jpg?v=1608022800 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/5_to...aliny-768x510.jpg?v=1608022800 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Выпекаем корж для торта «Графские развалины» 25-30 минут при оптимальной температуре 180 градусов.
Вмешать какао в оставшееся тесто. Получим темную массу, из которой испечем второй корж, но уже шоколадного цвета.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/6_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022471" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/6_to...aliny-300x199.jpg?v=1608022471 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/6_to...aliny-768x510.jpg?v=1608022471 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Пока коржи будут печься, приготовим крем. Сметану с сахаром взобьем миксером. Крем получится более густым и воздушным, если использовать жирную сметану с процентом жирности выше 20%. Идеально подойдет жирная сметана.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/7_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022471" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/7_to...aliny-300x199.jpg?v=1608022471 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/7_to...aliny-768x510.jpg?v=1608022471 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Сметанные коржи получаются невысокими, но пористыми и очень мягкой по структуре.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/8_tort-grafskie-razvaliny-300x200.jpg?v=1608022472" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/8_to...aliny-300x200.jpg?v=1608022472 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/8_to...aliny-768x512.jpg?v=1608022472 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Разрезать шоколадный корж вдоль, срезав верх и оставив нижний слой толщиной 1 см. Этот слой оставим для основы нашего будущего торта.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/9_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022473" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/9_to...aliny-300x199.jpg?v=1608022473 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/9_to...aliny-768x510.jpg?v=1608022473 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Нарежьте срезанный верх коржа и белый бисквит кубиками примерно 2,5 * 2,5 см. В результате получился тонкий шоколадный торт с кубиками светлого и темного бисквита.
Начинаем сборку торта «Графские развалины». Выложите тонкий шоколадный корж на плоское блюдо и обильно покройте его слоем сметанного крема.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/10_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022473" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/10_t...aliny-300x199.jpg?v=1608022473 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/10_t...aliny-768x510.jpg?v=1608022473 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Затем возьмите вилку, положите на нее кубик бисквита и, окунув его в кремовую массу, разложите на смазанном кремом корже. Точно так же поступаем со всеми оставшимися кубиками бисквита.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/11_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022474" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/11_t...aliny-300x199.jpg?v=1608022474 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/11_t...aliny-768x510.jpg?v=1608022474 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Выкладываем как горку, чередуя кубики светлого и шоколадного бисквита. Такое чередование сделает наш торт очень красивым в разрезе.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/12_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022475" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/12_t...aliny-300x199.jpg?v=1608022475 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/12_t...aliny-768x510.jpg?v=1608022475 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Затем посыпать собранную горку измельченными орехами и сбрызнуть тонкими струйками растопленного шоколада. Вкусный бисквитный торт «Графские развалины» готов. Осталось только подождать 5-6 часов — за это время он отлично пропитается в холодильнике.
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/13_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022475" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/13_t...aliny-300x199.jpg?v=1608022475 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/13_t...aliny-768x510.jpg?v=1608022475 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
В завершение готовое воздушное лакомство разрежьте длинным тонким ножом на порционные кусочки и подавайте с чашкой ароматного чая. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Графские развалины» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить всеми любимый торт «Монастырская изба».
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/14_tort-grafskie-razvaliny-300x200.jpg?v=1608022476" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/14_t...aliny-300x200.jpg?v=1608022476 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/14_t...aliny-768x511.jpg?v=1608022476 768w" title="торт графские развалины" width="800" />
Торт «Графские развалины». Фото
/kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/15_tort-grafskie-razvaliny-300x199.jpg?v=1608022477" target="_blank">https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/15_t...aliny-300x199.jpg?v=1608022477 300w, https://kushat.net/wp-content/uploads/2020/12/15_t...aliny-768x510.jpg?v=1608022477 768w" title="торт графские развалины" width="800" />