Индейка “Тетушка Молли”

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

Фарш:
200 г запаренной в кипятке кураги;
150 г очищенных и нарубленных грецких
орехов;
100 г запаренного в кипятке изюма;
100 г размягченного сливочного масла;
50 г коньяка;
50 г меда;
1 стакан отварного риса;
по щепотке молотого имбиря, черного перца и соли.

Основа:
100 г размягченного сливочного масла;
50 г меда;
1 небольшая (до 3 кг) индейка; по щепотке соли и черного молотого перца.

украшение:
20 г размягченного сливочного масла;
2 маслины;
1 ананас средней величины;
1 апельсин средней величины;
1 пучок листьев зеленого салата.



Приготовьте фарш: смешайте рис, изюм, курагу (большую разрежьте на три кусочка), орехи. Затем добавьте масло, мед, имбирь, коньяк. Массу посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Приготовьте основу: индейку промойте, обсушите салфеткой и начините фаршем. Зашейте отверстие ниткой, птицу посыпьте солью, перцем, а затем смажьте сливочным маслом. Выложите индейку на противень и поставьте в разогретую до 150° С духовку на полтора часа. Время от времени поливайте птицу образовавшимся соком. Затем выньте, смажьте медом и еще раз поставьте в духовку на 20 минут. Остывшую индейку выложите на блюдо и украсьте ананасом, листьями салата, апельсином, сливочным маслом и маслинами. (О том, как украсить индейку, читайте далее) Читать далее...