"Колдуны"
 

Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!

    Картофель — 1 кг
    Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
    Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
    Сухари панировочные — 4 ст. л.
    Яйцо куриное — 2 шт
    Мука
    Сыр (твердый) — 100 г
    Масло растительное — 50 г
    Соль
    Перец

Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.

Натереть на крупной терке.

Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.

Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.

Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).

К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.

Края защипываем как на вареники.

Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.

Я в это блюдо просто влюбилась, уверена, что буду готовить его еще не раз, и всем рекомендую. Приятного аппетита!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/15239/

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Слойки "Ароматные"
Часть 2 - Куриные пальчики.
...
Часть 21 - Колбаса заливная
Часть 22 - Омлет из детства
Часть 23 - "Колдуны"
Часть 24 - "Касэрол" Запеканка из кабачков.
Часть 25 - Rasgulla - чудесная индийская сладость
...
Часть 61 - "Селёдка под шубой" по-моему"
Часть 62 - Шоколадный кекс с творожным кремом
Часть 63 - Крапфены