1. Вынуть мясо тунца из банки, дать стечь жидкости и размять вилкой. Мелко нарезать лук-шалот. Разрезать огурец пополам. Семечки удалить ложкой. Нарезать мякоть соломкой вместе с кожурой.
2. Очистить и нарезать мелкими кубиками яйцо. Картофель очистить и хорошо размять вилкой.
3. Смешать яйца, картофель, мясо тунца и кусочки огурца. Добавим соль и перец.
4. Листы нори разрезать пополам. Руки намочить в воде и из риса суши слепить 8 шариков и придать им форму овалов. На верхнюю часть листа нори положить рис суши, свернуть кулечек и заполнить его смесью картофеля, яйца и тунца.