Пирожное "Корзиночка"  - десерт, давно полюбившийся многим. Предлагаю вам попробовать приготовить упрощённый рецепт этого прекрасного десерта, который не требует выпечки корзиночек. Основа пирожного  просто тает во рту, приятная текстура и банановый аромат начинки, воздушные взбитые сливки с нежным привкусом ванили - это ли не мечта...? Угощайтесь и вы не пожалеете!

Для приготовления пирожных "Корзиночка" вам потребуется

(на 5-6 корзиночек):

Для взбитых сливок:

250 г сливок для взбивания;

2-3 ст. л. сахарной пудры;

1 ч. л. желатина;

½ ч. л. ванилина.

Для основы:

300 г печенья;

100-150 г сливочного масла*;

2 ст. л. какао.

Для банановой начинки:

2 банана;

1 ст. л. сахарного песка**;

10-20 г сливочного масла.

* - количество масла зависит и от самого печенья, которое вы используете для приготовления пирожных.  Масса для корзиночек на основе печенья должна получится однородная и не сильно рассыпаться, вы должны без особого труда сформировать из неё основы - корзиночки;

** - желательно использовать коричневый сахар, но в этот раз я готовила с обычным.

Печенье измельчить, добавить к печенью какао с растопленным сливочным маслом, перемешать. Основа для корзиночек готова. Разделить основу на 5-6 частей и сформировать корзиночки, плотно придавливая массу к стенкам формочек (я использовала силиконовые формы для маффинов). Отправить корзиночки в холодильник на 10-15 минут.

Тем временем приготовим банановую начинку. Для этого бананы очистить и нарезать на небольшие кусочки, добавить сахарный песок и сливочное масло.

Карамелизовать бананы по 1-2 минуты с каждой из сторон, снять с огня и дать банановой начинке остыть.

Банановую начинку разложить по корзиночкам.

Желатин замочить в 2 столовых ложках сливок, дать постоять и разбухнуть (10-20 минут). Можно и не использовать желатин совсем. Он придаст более плотную структуру взбитым сливкам после охлаждения.

Сливки взбить с добавлением сахарной пудры и ванилина до устойчивых пиков. Разбухший в сливках желатин нагреть, но (!) не кипятить, добавить к взбитым сливкам и ещё раз взбить. Отсадить крем поверх банановой начинки.

Добавить кондитерские украшения и/или фрукты, цукаты и т.д. Охладить пирожные "Корзиночка" не менее 30 минут, а затем подавать.

Наслаждайтесь вкусным и нежным десертом в приятной компании!

Послесловие: По совету автора  можно вместо взбитых сливок использовать сливочный сыр или любой другой крем.

Источник: http://rutxt.ru/node/3069

Серия сообщений "пирожные и слойки":
Часть 1 - простой тортик «Избушка» из слоеного теста
Часть 2 - Яблочные слойки -"розочки" - красиво, элегантно и изящно!
...
Часть 16 - Пирожное «Картошка» заварное
Часть 17 - Пирожное с орехами и карамельным кремом
Часть 18 - Пирожное "Корзиночка" без выпечки: из готового печенья, карамелизованных бананов и взбитых сливок
Часть 19 - Пирожное "Буше" от Алии!
Часть 20 - Заварные пирожные "Творожные кольца"
...
Часть 39 - Новогодние пирожные-бары с ореховым "снегом"
Часть 40 - Кармелитас - карамельные пирожные-бары из овсяных хлопьев
Часть 41 - Невероятно вкусное пирожное с лимонно-апельсиновой начинкой. Рецепт простейший