Сложный десерт «Сюрпрайз»: и глаз радует, и на вкус услаждает.

«Сюрпрайз»

— Шоколад темный — 200г

— Шоколад белый — 100г

— Фисташки очищенные — 100г

— Персик консервированный — 460г

— Манго — 1шт

— Сироп сахарный — 10мл

— Бисквит — 200г

— Сливки взбитые — 500мл

— клубничный конфитюр — 100г

— Сироп гренадин — 100мл

— Голубика — 100г

— Мята — 1 пучок

Рецепт:

сначала сделали сорбет (проще говоря фруктовое мороженное): консервированные персики и свежий манго пробили блендером, перелили в контейнер и отправили в морозилку примерно на час — полтора.

Далее на водяной бане растопили тёмный шоколад, залили его в формы полушаров и тоже отправили в холодильник застывать. Пока придавали форму тёмному шоколаду, белый тоже поставили на водяную баню и растопили.

Далее сделали пирожные — из бисквитного коржа с помощью специальной формы вырезали круглые формочки, разрезали их напополам, пропитали сиропом и промазали кремом из взбитых сливок и клубничного конфитюра. Соединили половинки, получившиеся пирожные полностью покрыли кремом и обмакнули в стружки белого шоколада.

Когда подстыли шоколадные полусферы,залили внутрь теперь белый шоколад и также распределили по всей форме. Посыпали измельчёнными фисташками и вновь отправили в холодильник.

Далее оформили взбитыми сливками пирожные и сделали соус: довели до кипения ягодный сироп, гренадин и голубику.

А когда застыл шоколад, его вынули из форм и в форме чашечки поставили сверху на тортики. Внутрь заложили персиково — манговый сорбет, по ягодке голубики и листочку мяты. Закрыли шоколадные шары, полили сладким соусом и фесерт

«Сюрпрайс» готов.

http://www.timeout.ru/journal/feature/19284/?city=7&commentOffset=0&commentCount=1&switchComment=0&commentType=1&alreadySubscribed=0#frmGallery