Фруктово-йогуртное желе


Ингредиенты

йогурт (натуральный) - 400 г
белок - 3 шт.
сок (клубничный) - 1 ст.
желатин - 2 ч. л.
лимон (сок + цедра) - 1 шт.
фрукты (ассорти) - 400 г

Процесс приготовления

Замочить половину желатина в 0,25 стакана теплой
кипяченой воды. Когда желатин набухнет, поставить
его на небольшой огонь и нагревать, помешивая и не
доводя до кипения, до полного растворения. Снять с
огня. Дать остыть до комнатной температуры.

Белки взбить в плотную пену. Продолжая взбивать,
добавить йогурт ( можно мягкий творог ) и тертую цедру
лайма. Положить половину остывшего желатина, перемешать.

Из пергамента вырезать полоску такой же длины, как
окружность используемой формы для выпечки, и на 5
см шире, чем высота бортиков формы. Выстелить ею
бортики изнутри. Дно формы застелить пергаментом.
Влить йогуртовую смесь. Поставить в холодильник минимум на 1 ч.

Оставшийся желатин замочить в 0,25 стакана кипяченой
воды. Фрукты отбросить на дуршлаг. Сироп сохранить,
перемешать с клубничным соком и соком лайма. Добавить
набухший желатин и прогреть, не доводя до кипения, до
полного растворения.

Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры.
Добавить консервированные фрукты, перемешать.

Аккуратно выложить смесь в форму, на йогуртовое желе.
Вернуть в холодильник еще минимум на 1 ч.

Приятного аппетита!

http://lady.mail.ru/recipe/4486-fruktovo-jogurtovoe-zhele/