-Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Толкование снов Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в XRONOS_Vic

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Путеводитель_по_Киеву

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.04.2013
Записей: 553
Комментариев: 185
Написано: 1080

Чебуреки с брынзой (хотя название "че"бурек говорит о мясе)

Воскресенье, 26 Января 2014 г. 22:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Желнов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуречки с сыром,быстро и вкусно

1356781515_1 (500x338, 37Kb)
Чебуречки с сыром,быстро и вкусно

Ингредиенты:

- 3 стак. муки;
- 1 стакан теплой воды;
- немного соли; сливочное масло для смазывания.
Начинка:
- 150 г. брынзы;
- 1 пучок зелени любой(у меня петрушка обычно);
- соль .

Приготовление:

Из муки, соли и воды замесить мягкое эластичное тесто, скатать в шарик и накрыть салфеткой,дать постоять 15мин. Зелень нарезать, посолить и помять вилкой, затем перемешать с раскрошенным сыром. Готовое тесто разделить на 8 (примерно)частей . каждую раскатать, растягивая, в тонкую лепешку. На половину лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной лепешки, края теста соединить . Выпекать чебуречки на сухой горячей сковородке, затем смазать маслом и сложить горкой.



Серия сообщений "чебуреки":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Чебуреки (очень вкусные)
...
Часть 33 - Чебуреки "Под градусом"
Часть 34 - ЧЕБУРЕКИ
Часть 35 - Чебуречки с сыром,быстро и вкусно


Рубрики:  Греческие блюда/Блюда греков Приазовья и Крыма

Метки:  

Чир-чир + бурек = чебурек

Четверг, 23 Января 2014 г. 04:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Александра_Пипикина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Приготовление Македонского блюда "бурек".



Читать далее...
Рубрики:  Греческие блюда/Блюда греков Приазовья и Крыма

Метки:  

ГРЕЧЕСКИЙ МЯСНОЙ ПИРОГ "ШУМУШ"

Дневник

Среда, 22 Января 2014 г. 03:23 + в цитатник

ГРЕЧЕСКИЙ МЯСНОЙ ПИРОГ "ШУМУШ"

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ВКУСНОГО МЯСНОГО ПИРОГА

Греческий мясной пирог "Шумуш" VCUSNA.RU

Описание:

Если у Вас найдётся под рукой кусочек ароматной тыквы, можно попробовать приготовить греческий мясной пирог "Шумуш". Такие мясные пироги можно сделать порционными или сложить один большой конвертик. Оригинальность этого рецепта - в тыквенно-мясной начинке. Она получается ароматная и сочная, плюс ко всему необычное для нас вкусовое сочетание и несомненная польза этого блюда.

Ингредиенты:

  1. Тыква сырая - 300 грамм;
  2. Лук - 3 штуки;
  3. Фарш свинина+говядина - 700 грамм;
  4. Мука - 3 стакана;
  5. Яйцо - 1 штука;
  6. Маргарин;
  7. Растительное масло;
  8. Сахар, соль, перец и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала замесим тесто как на пельмени, поделим его на порции и прослоим маргарином с растительным маслом.
2. Затем тыкву трём на крупной терке, слегка отожмём её и немного подсахарим.
3. Фарш солим и перчим по вкусу.
4. Нарезаем мелко лук.
5. Смешаем фарш с тыквой, луком, перемешаем и поделим его по количеству порций.
6. Раскатаем тесто тонко в виде квадрата, выложим в середину ровным слоем часть начинки, завернём, соединив углы, в виде конверта.
7. Смажем пирог яйцом и проколим вилкой в нескольких местах.
8. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, до готовности.

Рубрики:  Греческие блюда/Блюда греков Приазовья и Крыма

Метки:  

ПОМИДОРЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ

Дневник

Среда, 22 Января 2014 г. 20:18 + в цитатник

Давно как-то побовала  этот рецепт, но дома сделать не получалось...

Вымытые помидоры разрезать каждый пополам, разложить на глубокой сковороде срезом вверх. Засыпать срез рубленым чесноком, посолить, поперчить.

Смакуем дальше
Рубрики:  Греческие блюда/Блюда греков Приазовья и Крыма

Метки:  

Такие разные, но такие вкусные! Чебуреки - рецепты приготовления.

Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 02:19 + в цитатник
liveinternet.ru/users/marin...303640568/

Такие разные, но такие вкусные! Чебуреки - рецепты приготовления.

Такие разные, но такие вкусные! Чебуреки - рецепты приготовления.
Чебуреки на кефире


+ читать дальше
Рубрики:  Греческие блюда/Блюда греков Приазовья и Крыма

Вкусное слоеное тесто

Четверг, 17 Октября 2013 г. 21:42 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежное и вкусное слоеное тесто

165600_67636-300x0 (300x225, 17Kb)
Тесто делается легко... получается супер тесто, очень вкусное . Выход готового теста 600-700гр.




97974038_bake (42x41, 10Kb)Для самой вкусной выпечки с этим тестом
Рубрики:  Греческие блюда/Блюда греков Приазовья и Крыма

Греки любят слоеное тесто!

Пятница, 11 Октября 2013 г. 20:52 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрое слоёное тесто за 15 минут!

sltesto копия (330x261, 60Kb)
Современные хозяйки используют готовое слоёное тесто, которое продаётся в магазинах. Я даже не задумывалась, как моя бабушка умудряется так быстро печь пирожки из слоёного теста, сделанного своими руками… Оказывается, у бабушки есть секрет, благодаря которому слоёное тесто даже не приходится раскатывать много раз, и весь процесс приготовления теста занимает не больше 15 минут.

Тайны слоеного теста: читать
Рубрики:  Греческие блюда/Блюда греков Приазовья и Крыма

Метки:  

Чир-чир или чубуреки - любимое блюдо мариупольских греков!

Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 20:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Желнов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Че-буреки, или революция в джанкфуде.
 

5168383_0_d05e9_8c869141_XL (700x462, 136Kb)

Чебурек это отчасти и праздничное блюдо у тюркских народов, и есть их несколько вариаций в зависимости от народности, начиная от привычного Крымско-Татарского чебурека, до Финского Лёртсю (Как он туда добрался я могу только предположить!) А спросите про чебурек (чир-чир) у Караимов! Спросите, спросите, пока есть у кого, этой народности осталось всего 2500 человек, 1800 из которых живёт в Евпатории, остальные в Литве, в Трокае. По этому и ценят, и пытаются сохранить свою историю и рассказать её всему миру, и что самое интересное это то что, для тюркских, кавказских, народов, кухня является неразделимой частью истории и национального сознания, что на данный момент у нас у славян отсутствует. А жаль!
Чебурек это очень вкусно, когда ты раскусываешь хрустящее, тонкое как кружево тесто, и изнутри вырывается горячий запах мяса со специями, а если его перевернуть то можно насладится изумительным бульоном. И ни сколько не зазорно подавать его с вином, в очень даже приличном обществе! Это даже лучше чем какие то вычурные канапе и всякие там Дэфлопе с крутонами! Выдал человеку чебурек, салфетку хорошую, да пусть идёт кушает, сок пьёт, получает удовольствие!
Я конечно понимаю что Америку рецептом никому не открою! Но может кто-то вспомнит и сделает себе на выходных. И будет этому человеку приятно!
Итак! Я делал стандартный чебурек,
Набор продуктов очень прост:
Мука
Вода
Соль
Сахар
Лук
Перец чёрный
Мясо (хорошо бы с бараниной, но в такую жару достойного мяса в 13-00 на рынке не найдёшь) По этому я взял свинину, достаточно жирную.
Свинину порубил в фарш, именно порубил, маленькие объёмы я всегда рублю, большие, конечно же мясорубкой. (тут нет никакого сакрального смысла, просто мне так удобней!), я не практикую этих "большевистских" прибамбасов с добавлением в фарш бульона, либо какой то жидкости, якобы что бы они были сочнее! Сочнее они будут если взять нормальное мясо с достаточным кол-вом жира, который при температурной обработке растопится и будет вкусно!


5168383_0_d05d9_b2b3dd41_XL (700x469, 192Kb)

5168383_0_d05da_a9eaaa7a_XL (700x469, 210Kb)

5168383_0_d05dc_96b3b0ac_XL (700x469, 142Kb)

Некоторым не нравится когда лук похрустывает на зубах в уже готовом блюде, именно по этому я уже рубленный лук прокатываю скалкой, предварительно его посолив, поперчив! Лук пустил сок. Можно смешивать с мясом!


5168383_0_d05de_b7956f7a_XL (700x469, 176Kb)

5168383_0_d05df_ff55e43d_XL (700x469, 145Kb)

Тесто:
250гр муки, 100мл воды(холодной) 1 ч\л сахара, 1,5 ч\л соли, всё смешиваем и получаем упругое тесто, которое необходимо разделить на небольшие шарики и дать отдохнуть!


5168383_0_d05db_27d8658a_XL (700x469, 156Kb)


5168383_0_d05e0_cb6a48ea_XL (700x469, 171Kb)

После чего формуем чебурек, раскатав шарики в тонкий сочень, уложив фарш на одну из половин, накрыв второй, обжимаем (некоторые делают это скалкой, некоторые вилкой, пальцами) Я обжимаю скалкой, и обрезаю фигурным ножом. Обжать края очень важно, потому что если чебурек прорвёт, и сок вытечет в раскалённое масло, его, мало надо будет сливать, оно будет не очень пригодно для последующей жарки, будет постоянно "гореть" и дымить.


5168383_0_d05e1_ffbcb2f3_XL (700x469, 140Kb)

5168383_0_d05e2_65a47fce_XL (700x469, 164Kb)

5168383_0_d05e3_383cc892_XL (700x469, 161Kb)

Жарить чебуреки необходимо в хорошо нагретом масле, потому что- если масло нагреется не достаточно, тесто наберёт в себя много масла и будет очень жирным и не вкусным. Если масло перегреть, то тесто будет гореть!
!!!Обязательно!!! Необходимо следить что бы при жарке чебурек не касался дна посуды в которой вы жарите!!!
Я всегда проверяю температуру обрезком теста, если он жарится нормально (не горит и не бледнеет) то всё ок. Ну а когда чебуреки готовы, раздавайте их скорее друзьям и близким, что бы они попробовали и поняли что это вкусно, и это очень хорошо!!!


5168383_0_d05e5_956488d4_XL (700x469, 75Kb)

Рубрики:  Греческие блюда/Блюда греков Приазовья и Крыма

Метки:  

 Страницы: [1]