Классы Tstrings/TStringlist имеют свойство commatext, которое автоматически разделяет строки, содержащие разделители, на отдельные части. Пример показывает как считать CSV файл. В Конечном итоге, автоматически разделённые строки содержатся в TStringlist.
var
ts: tstringlist;
S: string;
Tf: Textfile;
begin
Ts := Tstringlist.create;
Assignfile(tf, 'filename');
Reset(tf);
while not eof(tf) do
begin
Readln(tf,S);
Ts.CommaText := S;
//ProcessLine;
end;
closefile(tf);
ts.free;
end;



Так же операцию можно производить в обратном порядке.

Свойство Commatext поддерживает разделители как в виде запятых, так и двойных кавычек: 1,2,3,4 и "1","2","3","4"

Например, строка вида "1","2,3","4" будет разделена на три элемента, которые заключены в кавычки (средняя запятая будет проигнорирована). Чтобы включить кавычку в конечный результ, нужно поставить две кавычки подряд: "1",""2" (результат будет 1 и "2 ).