тесто

Четверг, 20 Июня 2013 г. 20:17 + в цитатник

Цитата сообщения Akmaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Любимое тесто.

Из этого теста с неизменным успехом получается любая выпечка- всевозможные пироги, пирожки, булочки, рогалики, кифле, всё что захотите! Сегодня я пекла пирог с капустой и сладкие кифле с творогом. кифле с творогом.

Нам потребуется-

Для теста- 600 гр. муки, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л соли, 25 гр. дрожжей (сухих), 200 гр. кефира, 100 гр. молока, 100 гр. масла (любого), 2 яйца. Для обмазки- 1 яйцо, ложка сметаны.

Сначала разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем туда немного сахара и муки (по половине чайной ложки), пока дрожжи забродят (минут 10) готовим тесто. В муку добавляем сахар, соль, яйца, кефир. Все продукты должно быть тёплыми! Когда дрожжи запенятся и станут "шапкой", выливаем их в тесто. Всё замешиваем. В последнюю очередь добавляем масло. Если масло сливочное- топим.

Вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место (я ставлю в бОльшую миску с тёплой водой) на час. В процессе пару раз обминаем. Тесто должно увеличится в два раза.

Пока тесто подходит готовим начинку. В этот раз пирог с капустой. Капуста у меня квашеная, я её пережариваю с луком. На сладкие кифле- творог смешиваю с мёдом. Готовое тесто раскатываем. Для пирога на два больших пласта. Один укладываем в форму, по нему равномерно распределяем начинку.

Накрываем вторым пластом и защипываем края.

Для кифле делим тесто на одинаковые кусочки, раскатываем в прямоугольники, с одной стороны делаем разрезы и закатываем в колбаски. Укладываем на противень швом вниз.

Включаем духовку на 200 градусов. Наши пироги оставляем минут на 15 для расслойки. Главное, чтобы во всём процессе на кухне было тепло (даже жарко) и никаких сквозняков! Когда тесто "расслабится", смазываем пироги взбитым со сметаной яйцом и прокалываем вилкой в нескольких местах.

Ставим в горячую духовку минут на 30-35 ( до золотистой корочки). Не открываем в процессе! Достаём вот такую красоту-

Накрываем на полчасика полотенцем, пусть немного остынет.. Завариваем чай. И угощаем. Приятного аппетита!

источник

рамочки от
Ларки

Рубрики:

Кухня/Выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/xenia1/post280664508/">С‚РµСЃС‚Рѕ</a><br/>Р›СЋР±РёРјРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ.

РР· СЌС‚РѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° СЃ РЅРµРёР·РјРµРЅРЅС‹Рј СѓСЃРїРµС…РѕРј РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Р»СЋР±Р°СЏ РІС‹РїРµС‡РєР°- РІСЃРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅС‹Рµ РїРёСЂРѕРіРё, РїРёСЂРѕР¶РєРё, Р±СѓР»РѕС‡РєРё, СЂРѕРіР°Р»РёРєРё, РєРёС„Р»Рµ, РІСЃС‘ С‡С‚Рѕ Р·Р°С…РѕС‚РёС‚Рµ!  РЎРµРіРѕРґРЅСЏ СЏ РїРµРєР»Р° РїРёСЂРѕРі СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ Рё СЃР»Р°РґРєРёРµ РєРёС„Р»Рµ СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј. РєРёС„Р»Рµ СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј.РќР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ-Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°-   600 РіСЂ. РјСѓРєРё, 2 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°, 0,5 С‡.Р» СЃРѕР»Рё, 25 РіСЂ. РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (СЃСѓС…РёС…), 200 РіСЂ. РєРµС„РёСЂР°, 100 РіСЂ. РјРѕР»РѕРєР°, 100 РіСЂ. РјР°СЃР»Р° (Р»СЋР±РѕРіРѕ), 2 СЏР№С†Р°. Р”Р»СЏ РѕР±РјР°Р·РєРё- 1 СЏР№С†Рѕ, Р»РѕР¶РєР° СЃРјРµС‚Р°РЅС‹.РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° СЂР°Р·РІРѕРґРёРј РґСЂРѕР¶Р¶Рё РІ С‚РµРїР»РѕРј РјРѕР»РѕРєРµ, РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј С‚СѓРґР° РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР° Рё РјСѓРєРё (РїРѕ РїРѕР»РѕРІРёРЅРµ С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё), РїРѕРєР° РґСЂРѕР¶Р¶Рё Р·Р°Р±СЂРѕРґСЏС‚ (РјРёРЅСѓС‚ 10) РіРѕС‚РѕРІРёРј С‚РµСЃС‚Рѕ. Р’ РјСѓРєСѓ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/xenia1/post280664508/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-неизвестно

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

тесто