3 кг баклажан разрезать на 4-6 крупных частей,отварить 5- 7 мин в
подсоленной воде,остудить.
Заправка:
300 г сладкого перца соломкой
300 г моркови натереть на тёрке
300 г лука–полукольцами
200 г чеснока,2 острых перца измельчить в блендере или на мясорубке
1 ст. ложка приправы для корейской моркови
300 г растительного масла
300 г 9% уксуса
200 г сахара
2 ст. ложки соли

Сложить баклажаны в эмалированную посуду, пластиковый контейнер,перекладывая заправкой.
Оставить мариноваться на 1 сутки в прохладном месте (в холодильник).
Затем разложить в 0,5 литр банки и стерилизовать 15 минут.
Закатать, охладить.

Серия сообщений "холодные закуски(овощные)":
Часть 1 - Рулетики из баклажанов:5 рецептов
Часть 2 - Баклажаны с грецким орехом
...
Часть 8 - Рулетики из Баклажан с орехами
Часть 9 - Быстрые маринованные шампиньоны
Часть 10 - Баклажаны острые"ШАЛЬНЫЕ"
Часть 11 - Быстрые маринованные баклажаны
Часть 12 - Острые баклажаны (по-корейски )
...
Часть 31 - Запечённые баклажаны с творожной-овощной начинкой
Часть 32 - Маринованные грибы
Часть 33 - Кремлёвская капустка