Немецкие исследователи обнаружили, что белый чай (наименее обработанный и наиболее естественный среди всех видов чая) способствует замедлению роста жировых клеток. Белый чай в большей степени, чем чёрный и зеленый, богат метилксантинами и эпигалокатехинами – веществами, способствующими очищению организма от токсинов и оздоровлению сердечно-сосудистой системы. Однако такими свойствами обладает только свежий белый чай, приготовленный из высушенных почек и молодых листочков. Газированные или сладкие напитки, содержащие экстракт белого чая, имеют очень мало общего со свежеприготовленным чаем без сахара.