Пирог клюквенный с нежным безе, бесподобный вкус и быстр в приготовлении!!!!

Четверг, 22 Декабря 2011 г. 21:48 + в цитатник

Пирог "Клюква под одеялом" - не пирог – а объедение, да еще и загляденье!

Потрясающе вкусный, зимний клюквенный пирог – под безе спрятались потрясающе вкусные ягодки, как под снежной шапочкой...Интересно, что в первый раз я его заприметила в книге Донцовой о Евлампии Романовой!

Ингредиенты:

200 г сливочного масла

2 яйца

2 стакана муки

~7 столовых ложек + 3/4 стакана сахарного песка

чашка клюквы (250 мл)

(206x59, 2Kb)

Первоначально этот рецепт был у меня в цитатнике, это цитата сообщения Галина5819, верней в цитатнике он есть и сейчас, но после того, как я его испекла и он нам бесподобно понравился, я решила оформить рецепт в красивую рамку. Так что автор рецепта не я, а пирог просто тает во рту!
(214x239, 10Kb)

Желтки отделить от белков и белки убрать в холодильник.

Растереть до бела желтки и 1 столовую ложку сах. песка, добавить размягченное масло и муку, все тщательно перемешать. Тесто выложить в форму (лучше разъёмную) и размять в ней тесто так, чтобы его края немного поднимались на стенки. Это нужно для того, чтобы впоследствии не вытекла начинка.

Поставить форму в духовку и выпекать при температуре 200`С до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневого цвета.

Пока тесто печется, готовим начинку. Клюкву размять в миске и добавить к ней ~6 ст.ложек сахара. Можно и больше - кому как нравится.

Вынуть форму с коржом из духовки и выложить на него начинку.

После этого достаем из холодильника белки, взбиваем их в густую пену. В конце взбивания осторожно по немногу всыпаем 3/4 стакана сахара, продолжая взбивать. Готовыми белками укрываем клюкву и ставим форму опять в духовку минут на 20.

Белки при этом останутся мягкими,а сверху станут нежно-коричневыми.

Говорят, что пирог хорош и в теплом, и в холодном виде, но у нас до состояния холодного он никогда не доживал!

(262x239, 17Kb)

Если в начинке будет слишком много сока, то надо добавить 1-2 ст. ложки крахмала для связки.

http://gasha-makar.livejournal.com/10326.html
(140x169, 5Kb)

Серия сообщений "сладкая выпечка":
Часть 1 - На десерт
Часть 2 - аужурные блинчики
...
Часть 10 - Рецепт праздничных тарталеток с черешней
Часть 11 - Яблочный пирог с имбирем.
Часть 12 - Пирог клюквенный с нежным безе, бесподобный вкус и быстр в приготовлении!!!!
Часть 13 - Торт к празднику, вкусно и быстро!
Часть 14 - Что испечь на Рождество? конечно печенье!
...
Часть 18 - Шоколадный рулет
Часть 19 - Чудо-тортик
Часть 20 - Сладкий хлеб "Завитушка" в хлебопечке

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/werada/post198097274/">РџРёСЂРѕРі РєР»СЋРєРІРµРЅРЅС‹Р№ СЃ РЅРµР¶РЅС‹Рј Р±РµР·Рµ, Р±РµСЃРїРѕРґРѕР±РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ Рё Р±С‹СЃС‚СЂ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё!!!!</a><br/>РџРёСЂРѕРі "РљР»СЋРєРІР° РїРѕРґ РѕРґРµСЏР»РѕРј" - РЅРµ РїРёСЂРѕРі вЂ“ Р° РѕР±СЉРµРґРµРЅРёРµ, РґР° РµС‰Рµ Рё Р·Р°РіР»СЏРґРµРЅСЊРµ!

РџРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰Рµ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, Р·РёРјРЅРёР№ РєР»СЋРєРІРµРЅРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі &ndash; РїРѕРґ Р±РµР·Рµ СЃРїСЂСЏС‚Р°Р»РёСЃСЊ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰Рµ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ СЏРіРѕРґРєРё, РєР°Рє РїРѕРґ СЃРЅРµР¶РЅРѕР№ С€Р°РїРѕС‡РєРѕР№...РРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ, С‡С‚Рѕ РІ РїРµСЂРІС‹Р№ СЂР°Р· СЏ РµРіРѕ Р·Р°РїСЂРёРјРµС‚РёР»Р° РІ РєРЅРёРіРµ Р”РѕРЅС†РѕРІРѕР№ Рѕ Р•РІР»Р°РјРїРёРё Р РѕРјР°РЅРѕРІРѕР№!
	
	
	
	РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 
	200 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	2 СЏР№С†Р°
	2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
	~7 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє + 3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєР°
	С‡Р°С€РєР° РєР»СЋРєРІС‹ (250 РјР»)

РџРµСЂРІРѕРЅР°С‡Р°Р»СЊРЅРѕ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ Р±С‹Р» Сѓ РјРµРЅСЏ РІ С†РёС‚Р°С‚РЅРёРєРµ, СЌС‚Рѕ С†РёС‚Р°С‚Р° СЃРѕРѕР±С‰РµРЅРёСЏ Р“Р°Р»РёРЅР°5819, РІРµСЂРЅРµР№ РІ С†РёС‚Р°С‚РЅРёРєРµ РѕРЅ РµСЃС‚СЊ Рё СЃРµР№С‡Р°СЃ, РЅРѕ РїРѕСЃР»Рµ С‚РѕРіРѕ, РєР°Рє СЏ РµРіРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/werada/post198097274/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]