http://web.warwolf.org/opencart-kak-ubrat-yazyki-i-valyutu/
Opencart: как убрать языки и валюту
Для того, чтобы из шапки пропали переключатели языка и валюты достаточно оставить всего 1 язык и 1 валюту в админ-панели: Система => Локализация => Языки и Система => Локализация => Валюты.

http://jul-collection.com/opencart-sletayut-katego...tovara-reshenie-problemyi.html
OpenCart – слетают категории после редактирования товара – решение проблемы

http://moytop.com/internet-magazin/6-1/kak-praviln...y-v-internet-magaziny-opencart
Как правильно добавлять товары в интернет-магазины Opencart