картофель - 3 шт
болгарский перец - 1 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
зелень укропа - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
вода

Способ приготовления:

Все овощи почистить, помыть и обсушить. Затем болгарский перец и морковь нарезать соломкой. Репчатый лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Зелень укропа помыть, обсушить и измельчить. Чеснок мелко нарезать.

Репчатый лук выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить до прозрачности. Добавить морковь, слегка обжарить и через 2 минуты положить болгарский перец. Готовить около 3 минут, после чего снять с огня.

В кипящую воду положить картофель и нагреть до кипения. Затем добавить соль и положить цветную капусту. Снова нагреть до кипения и положить пассивированные овощи. Перемешать и варить на небольшом огне около 15 минут до готовности.

Добавить черный молотый перец, чеснок и измельченную зелень укропа. Дать супу настояться в течении 5 минут и подать на стол.

Источник: www.food.ua/

репчатый лук - 1 шт
морковь - 1 шт
помидор - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сушеный базилик - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Морковь почистить, помыть и натереть на терку.

Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Помидор помыть и нарезать небольшими ломтиками. Лук почистить, помыть и измельчить. Пассивировать лук, чесночную массу и нарезанный помидор на разогретом растительном масле 3 минуты.

В кастрюлю с кипящим бульоном выложить нарезанный картофель и варить 10 минут на небольшом огне. Затем добавить цветную капусту и тертую морковь.

Далее выложить в кастрюлю содержимое сковороды, посолить, добавить базилик, перемешать и варить суп до готовности. Кастрюлю снять с огня, разлить суп в тарелки и подать на стол.

Суп из цветной капусты готов!

Источник: www.food.ua/