Самый вкусный и универсальный карамельный крем

Попробуйте приготовить карамельный крем.

Его легкий вкус и нежность покоряют с первого раза. Таким кремом можно промазывать коржи, использовать его в качестве начинки для пирожных. Также он подойдет для украшения готовых изделий. Да и чего греха таить, его можно кушать как самостоятельно блюдо!

Ингредиенты:

• 600 мл молока
• 100 мл воды
• 4 яйца
• 2 ст. л. муки
• 300 гр. сахара
• щепотка соли

Рецепт карамельного крема:

• Сначала нужно приготовить карамель. Для этого в сковороде или кастрюле с толстым дном смешайте 150 гр. сахара и 100 мл воды. Поставьте на медленный огонь и непрерывно мешайте до тех пор, пока масса не станет коричневой. Важно чтобы она была густой и тягучей. Не передержите массу на огне! Как только увидите, что карамель стала коричневой и ароматной, приступайте к следующему этапу.
• В карамель добавьте оставшийся сахар и налейте 500 мл молока.
• Оставшееся молоко (100 мл) смешайте с мукой. Должна получиться однородная жидкость без комочков. Тонкой струйкой вливайте ее в кипящую массу, непрерывно помешивая.
• Затем взбейте яйца с солью и очень медленно добавьте их к массе на плите. Держите на огне до закипания.
• В итоге у вас должен получиться однородный нежный крем с восхитительным вкусом и ароматом!
• Универсальный крем готов! Промажьте им бисквитные, медовые, песочные или слоеные коржи. Также попробуйте сочетать крем с орехами – получается просто шедевр!

источник