Специалисты из медицинской школы Университета Коннектикута в Фармингтоне фактически развеяли миф о том, что красное вино полезнее белого. В результате своего эксперимента ученые выяснили, что крысы, которым в рацион добавили белое вино, во время остановки сердца пострадали меньше по сравнению с животными, которых поили только водой или этиловым спиртом. Этот благотворный эффект схож с последствиями употребления животными красного вина или его чудесного ингредиента ресвератрола, находящегося только в кожуре винограда, говорится в отчете об исследовании, опубликованном в журнале New Scientist. Белое вино, сделанное из очищенного от кожуры винограда, не содержит ресвератрол. Считается, что именно ресвератрол является причиной так называемого "французского парадокса" (высокое потребление жирной пищи и низкий уровень сердечных заболеваний) в условиях умеренного потребления красного вина. Не только красные вина способны на это, говорит молекулярный биолог Дипак Дас. По его словам, "сама ягода может оказать то же воздействие, что ее кожура". Дипак Дас и его коллеги давали лабораторным крысам белое или красное итальянское вино, в человеческом эквиваленте примерно равное одному или двум стаканам в день, другие же получали химический препарат полифенолы. Считается, что полифенолы полезнее для здоровья, чем вино. Среди всех лабораторных крыс, перенесших сердечные приступы, животные, которым давали вино или полифенолы, получили наименьший урон для сердца по сравнению с крысами, которых поили водой или крепкими напитками. Их кровяное давление и аортальный ток крови также резко упали. Молекулярные исследования клеток сердца показали, что белое вино защищает "электростанцию" клетки - митохондрию. Эти тельца разрушаются из-за недостатка кислорода и питательных веществ. В таком случае клеткам остается лишь путь к самоубийству, то есть к апоптозу. Митохондрии пивших вино крыс выглядели лучше, и лишь немногие из их клеток сердца перешли к апоптозу. То же случилось и с крысами, употреблявшими полифенолы, в том числе респератрол из красного вина и тиросол и гидрокситиросол из белого вина.

Ученые: белое и красное вино одинаково полезны

Ученые: белое и красное вино одинаково полезны .-::72939::-.