СПОТЫКАЧ: 14 РЕЦЕПТОВ

Читать далее...

Лимонно-мятная настойка по просьбам трудящихся

Фотокарточек по завяленной теме в этот раз не будет, так что простите. То, что было приготовлено, уже оприходовали, а новую порцию сейчас ставить и ее в процессе приготовления снимать не получится - из компонентов на сейчас дома только водка, лимон и сахар, а мяты нет. А какие без мяты картиночки? Да никакие! Ну не лимон же мне вам с водкой показывать, правда ведь?

Но рецепт у меня записан,

так что делюсь.

Вино из одуванчиков



Все варят варенье, а я делала вино лечебное.
Главное, в этом процессе - выдержка. Не соблазниться и не выпить раньше времени.

Мандариновый ликер "Новогодний"​🍷

Мед и специи, добавленные в ликер, согреют вас в морозы, а мандариновый вкус и аромат будут соблазнять вас налить еще одну рюмочку.

Хреновуха от Семёновны

 

"Пусть ночь будет лунной"

... Сказал  мне вот только что, один хороший  человек:)

А дело было так: я попросила одного, очень хорошего человека, чтобы он мне нашел на одном, ныне закрытом, для меня ресурсе, один рецептик... Потому, что второй очень хороший человек, быть может, привезет мне ингридиент:))))))))))))))))))))))))

Всем все понятно, да?:))))))))))))

Ладно, не буду больше ходить кругами. Тем, кто живет в тепле, сигнализирую: у вас осталась пара-тройка дней, для того, чтобы приготовиться.

Вот рецеБт:

Дружище Regel в рамках изучения импортных языков провел глубокие исследования в области спиртных напитков разных времен и народов. По его рецепту с небольшими отклонениями в сторону мистики полтора года назад я сделал ликер Ночино. Попробовал только вчера. Должен отметить, что это бомба. Это атомная бомба... Такого потрясающего вкуса от столь простых ингридиентов я не ожидал!
В двух словах - в ночь летнего солнцестояния я собрал зелёные целенькие грецкие орехи, порезать прямо с зеленой кожурой на 4 части (они молочные, легко режутся) и залил их спиртом и поставил на солнце.
В день осеннего солнцестояния я слил получившуюся нефть :) с орехов, добавил специи, укупорил, и снова поставил, но теперь уже в темное место. В день зимнего солнцестояния я слил напиток со специй, добавил сахарный сироп т вынес на балкон. Всю холодную зиму напиток вымораживаля. В день весеннего равноденствия я заточил его в кладовку и, сделав над собой некоторое усилие, забыл о нем. Вычеркнул из памяти. Вчера вспомнил, достат, попробовал. Это шок. Это бальзам великолепной консистенции и вкусовой насыщенности, приятнейшего , но непродолжительного, ненавязчивого послевкусия Правда несколько излишне крепкий. 

Вот плепорция:

Ингридиенты:
- 29 грецких орехов (собранных 25-го июня)
- 1,5 литра 96% спирта 
- 750 грамм сахара
- 10 грамм корицы
- 10 грамм гвоздики
- цедра 1 лимона, без белой кожуры
- 400 мл. воды

Выбрать 29 орехов с неповрежденной кожурой и помыть их. Разрезать, не выбрасывая сердцевину на 4 части и поместить в 3-х литровый бутыль. Залить спиртом. Добавить пол-порции сахара (375 г.), корицу, гвоздику и цедру. Герметично закройте бутыль и поставьте в солнечное место, желательно под прямые солнечные лучи.
Оставшуюся часть сахара (375 г) залейте водой и приготовьте сироп, неспеша помешивая на маленьком огне.
Постоянно контролируйте, чтоб орехи были покрыты спиртом. Если это не получается, то можете добавить часть приготовленнного сиропа. После двух месяцев настой будет иметь "радикально черный" цвет.
Добавьте оставшийся сироп к настою и защитите от прямого попадания солнечных лучей.
Через месяц, в день осеннего равнодействия (обычно 22 или 23 сентября, в 2009 - 22-го) профильтруйте через фильтровальную бумагу или через несколько слоев марли. По окончанию фильтрования разлейте по бутылкам. Бутылки надежно спрячьте в темном прохладном месте, ибо открыть их можно будет только через год. В некоторых рецептах встречается, что открыть можно уже к Рождеству.

********************

Что получится - не знаю. Но я на этот ликерчика давненько зуб точу:)

Вкусная Пепси-кола в домашних условиях - 100% аналог без вредной химии!

Даже специалист не сможет отличить данный напиток от настоящего…

далее

Квас "Каркаде"

КВАС "КАРКАДЕ"


+ читать дальше

Домашние пряники превосходят магазинные по всем параметрам

http://cpykami.ru/domashnie-pryaniki/

Невероятно мягкие и ароматные, шоколадные внутри, с вкуснейшей глазурью снаружи — эти домашние пряники превосходят магазинные по всем параметрам! По данному рецепту получается около 1 кг очень вкусных пряников, при том, что ингредиенты бюджетные и многие (если не все!) уже есть у вас дома. Обязательно приготовьте ароматные пряники по этому простому и понятному рецепту!

Читать далее...

Чудо - дыня на зиму! Вкуснейший рецепт

Эти прекрасные кусочки дыни впервые попробовала на Рождество у сестры. Вы даже не представляете как это было вкусно, кусочки прям таяли во рту. Тогда сестра закрыла всего лишь 3 баночки (порцию) для пробы. В этом году, естественно, было закрыто в разы больше такой чудесной дыни.

Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы. 

Читать далее...

Ликёр "Ядрёна вошь"

Широкую популярность ликёры приобрели ещё в Средние века, когда алхимики пытались раздобыть так называемый эликсир жизни. И хотя «Ядрёна вошь» — достаточно крепкий напиток, из-за его аромата лечиться хочется хоть каждый день.

Сделать этот восхитительно сладкий ликёр не составит никакого труда, а если ты хоть раз угостишь им друзей, они тут же поинтересуются, как приготовить напиток, вкус которого невозможно забыть.

Как приготовить ликёр

100 г изюма

100 г чернослива

100 г фиников

100 г инжира

100 г кураги

1 палочка или 1 ст. л. корицы

200 г сахара

2 апельсина

1 л спирта

5–6 бутонов сушёной гвоздики

Читать далее

 

 

Серия сообщений "Хмельное":
Часть 1 - Экстремальное пиво
Часть 2 - Самое русское пиво
...
Часть 29 - В спиртном пользы нет. Рассуждения практикующего нарколога
Часть 30 - Настойки на водке
Часть 31 - Ликёр "Ядрёна вошь"
Часть 32 - Организм и все-все-все. Серия 2, "Токсикология похмелья"
Часть 33 - Отличить оригинальный спиртной напиток от подделки

Ликёр "Ядрёна вошь"

Широкую популярность ликёры приобрели ещё в Средние века, когда алхимики пытались раздобыть так называемый эликсир жизни. И хотя «Ядрёна вошь» — достаточно крепкий напиток, из-за его аромата лечиться хочется хоть каждый день.

Сделать этот восхитительно сладкий ликёр не составит никакого труда, а если ты хоть раз угостишь им друзей, они тут же поинтересуются, как приготовить напиток, вкус которого невозможно забыть.

Как приготовить ликер

100 г изюма

100 г чернослива

100 г фиников

100 г инжира

100 г кураги

1 палочка или 1 ст. л. корицы

200 г сахара

2 апельсина

1 л спирта

5–6 бутонов сушёной гвоздики

Читать далее

 

 

Серия сообщений "Хмельное":
Часть 1 - Экстремальное пиво
Часть 2 - Самое русское пиво
...
Часть 29 - В спиртном пользы нет. Рассуждения практикующего нарколога
Часть 30 - Настойки на водке
Часть 31 - Ликёр "Ядрёна вошь"

Французский гость

В Великой-разосравшейся-со-всеми-соседями России запрещены:
- польские яблоки
- турецкие помидоры
- французский "камамбер"
- итальянский "пармезан"
- немецкий "эмменталь"
- голландский "маасдам"
- испанский хамон
- норвежский лосось.
Так Вставшая-с-колен отвечает на западные санкции.

«Именно свободой предпринимательства, расширением этой свободы мы должны ответить на те ограничения, которые нам пытаются создать», — сказал президент . Наш президент.

Раз Президент сказал: "еще больше свободы", то, следуя таковой логике: "запрет - это свобода" нуте-ка поразмЫшляем: от чего нас собираются освободить на этот раз? Самое логичное предположение - от импортного алкоголя. Вот чтобы не было в наших магазинах всей это западной отравы - виски, ром, коньяк, шато-бордо 1969 года, а была отрава только наша, рассейская, которая уж если отрава, так отрава.

Но.... Стоп!! Низззззя!! Табу!!!
Алкоголь - это такая мистическая, священная территория, на которую не смеет вторгаться даже самый державный из всех державных державников, самый патриотичный из всех патриотичных патрiотовЪ. Смотрите, сколько инициатив предложили думские психи депутаты - от запрета фонда Сороса до запрета стрингов, но запретить бухло!? Импосибль. Даже трижды Мизулина скрещенная с Милоновым да такого не додумалась.
И не додумается.... Нет, неточная формулировка. Раздумия, мышление, вот это все... Патриоту они противопоказаны. Разума у патриота нет, одни инстинкты, из которых самый сильный воровство самосохранение. Помнят, помнят патрiотЪы, 1985-й год, помнят, чем посягательство на запретное закончилось. На подсознанке, на уровне родовой памяти.
Посему.
Территория алкоголя от патрiотЪовЪ пока свободна, и можем мы после трудового дня, особенно дня зарплаты, зайти в магазинчик и побаловать себя.

Ну, обычно я балую себя продукцией шотландских горцев. Но я же не Сами-Знаете-Кто, добровольно себя ограничивать по идейным соображениям не собираюсь. Если есть возможность что-то новое попробовать, надо пользоваться таковой.

На этот раз "что-то новое" - это арманьяк.

Есть во Франции такой noble spirit совершенно в России неизвестный. Неизвестный до такой степени, что воспринимается массами как АРМиАнский коНЬЯК.

Рассеем туман, просветим интересующихся.

Арманьяк не коньяк совершенно, хотя получается тоже дистилляцией из виноградных виноматериалов. На разных сайтах, арманьяку посвященных, различий в технологии насчитывают множество, но все они, например - сорта винограда, там и там употребляемые, дуб идущий на бочки, микроклимат винодельческих регионов и все такое... Они, различия есть, но малозначительные. Решающее же одно - способ перегонки. Коньяк делается двухратной перегонкой - сначала до 20%-22%, потом до 70-80% и при такой крепости разливается в бочки. Затем, вызревшие спирты из разных бочек смешиваются в определенных, (каждый раз разных) пропорциях, чтобы получить стабильный вкус и аромат независимо от года производства. Эта технология называется "ассамбляж" или "купажирование". Применяется она и для whisky (в чем разница между whisy и whiskey помним?). Для получения стандартной крепости в 40% ассамбляж разбавляют водой.
Арманьяк же делается однократной перегонкой в специальном кубе, который называется "арманьячный аламбик". Спирт на выходе гораздо слабее, чем у коньяка - около 45-55% и в таком виде он заливается в бочки. Выдерживаются арманьяки в дубовых бочках, сначала в новых, потом, по мере старения передиваются в старые, уже использованные. Делается это, чтобы арманьяк не перенасыщался дубовыми тонами, которые при длительной выдержке в новой бочке могут стать очень навязчивыми, и, стало быть, нежелательными.
В результате выдержки крепость естественным образом снижается до 40%, и конечный продукт разбавления водой не требует. Не принято для арманьяка и купажирование - спирты после выдержки и очистки разливаются прямо в бутылки. От этого арманьяки из разных партий могут несколько отличаться друг от друга. Ну, level у меня по арманьяку много ниже 80-го, поэтому, я чотких, выраженных различий между разными арманьяками пока не вижу. Но поверим знатокам напитка, что они имеются.



Пара слов о классификации. Ну, чтобы понимать надписи на бутылках.
Blanсhe - "белый", т.е. невыдержанный арманьяк. У нас не встречается. По сути это чача... Или граппа... Или писко.... Виноградный дистиллят, одним словом, продукт наивысшей крепости.
VS - выдержка от 2-х лет.
VSOP - выдержка от 5 лет
ХО и Napoleon - выдержка от 6-ти (по другим данным, от 8-ми лет)
Hors d’Age - выдержка от 10-ти лет.
Миллезимы - арманьяк с указанным годом дистилляции. Обычно они старше 10-ти лет. Иначе неинтересно.

Впрочем, в энторнетах можно встретить и другие временнЫе рамки. Это не физика, тут цифры гуляют. Например, у дегустируемого образца выдержка 12 лет, а он указан как ХО.

Ну да классификация - это дело второстепенное. Главное - букет (вкус-аромат-финиш).

Букет у арманьяка Comte de Lauvia XO 12 весьма сдержанный, благородный, традиционный, без выпирающих "углов". "Традиционный" означает "коньячный", т.е. дуб, легкая ваниль, пряности, вцелом сухой, финиш горячий, нейтральный, нет ни горьких, ни сладковатых тонов, но с известной долей остроты.

"Коньячный" я говорю для того, чтобы букет арманьяка можно было себе представить по широко известному (в России) напитку.
Тут, однако, есть загогулина. Российский, ширпотребный "коньяк" это продукт ...эээ.... сомнительный.
Во-первых, это не коньяк в принципе. Это бренди.
Во-вторых, сплошь и рядом та жидкость, которая, типа, мэйд ин Раша, может, и содержит некую толику подлинного коньяка, но большая и далеко не лучшая половина - это крашенный карамелью зерновой спирт с ароматизатором идентичным натуральному "ванилин". Ужасно приторный на всех этапах - от аромата до финиша. Посему, вкус российского потребителя капитально испорчен разными суррогатами.
Капитально, но не безнадежно. Просто надо время от времени покупать подлинное. Хотя подлинное и стоит денег. Правда, в случае арманьяков нас ждет приятный сюрприз. Этот noble spirit почему-то ощутимо дешевле своих "одноклассников" - виски, коньяка и рома (настоящего, конечно, а не Captain Morgan).
Кароче, рекомендую.

Рисовый квас от остеохондроза

Из-за отложения солей возникают боли в суставах, пояснице и шее. Остеохондроз невозможно вылечить в один момент. Но облегчить боли и самочувствие просто необходимо! Рисовый квас прекрасно выводит соли из организма!

В 1 литр отстоянной кипяченой воды надо всыпать 4 столовые ложки любого риса (но не сечки!), 3 столовые ложки сахара и 5 изюминок черного цвета. Размешать и настаивать квас 4 дня, если очень жарко - достаточно и трех дней. После этого квас надо процедить, перелить в бутылки и хранить в холодильнике. Пить квас надо по полстакана три раза в день после еды.

Следующая порция кваса готовится из остатков первой порции - к оставшемуся осадку после слитого кваса надо добавить 1 литр воды, 3 стол. ложки риса, 3 стол. ложки сахара и 4 изюминки. Настаивать в том же режиме.

После второго слива рисового кваса остаток не выбрасывайте, используйте его для третьей порции, но добавьте уже по 2 столовые ложки риса, 2 стол. ложки сахара и 3 изюминки.

Этот квас действует наподобие распространенной методики очищения рисом, только этот способ менее хлопотный и потому больше подходит для нетерпеливых, которых трудно заставить сделать что-нибудь полезное для своего здоровья.

Рисовый квас нужно пить курсами по 1 месяцу. Затем сделать перерыв.

Ликер из черноплодной рябины "Амаретто"

Согревающие напитки от простуды: 6 рецептов


Прохладым осенним (или зимним) вечером, когда вы пришли с улицы и чувствуете первые признаки простуды, сделайте себе согревающий напиток. Он не просто согреет, но и станет хорошей профилактикой от простудного заболевания или гриппа.
Читать далее...

Как определять поддельные вина

Как определять поддельные вина

Бутылочка хорошего вина — очень важная вещь для дружеских встреч, романтических вечеров и просто хорошего времяпрепровождения. Часто вопрос состоит лишь в том, как вино отыскать именно хорошее вино. Ведь вы хотите, чтобы и вкус был приятным и утром  не жалели о выпитом.

Какое вино выбрать

На какие только уловки ни идут производители, чтобы выдать свой продукт за хорошее вино. Вариантов подделок огромное множество. Их сразу все довольно трудно припомнить. Основные:

• Порошковое вино
• Шеелизированное (с добавлением глицерина)
• Шаптализированное (со щелочными добавками)
• Смесь вин с добавлением красителей.

Очень важно среди множества подделок суметь найти ту самую бутылку с настоящим вином.

Читать далее...

ВКУСНАЯ, ПОЛЕЗНАЯ НАЛИВКА ДЛЯ ДУШИ — «100 ЛИСТЬЕВ»

Этот рецепт я увидела на страничках одного форума. Честно скажу рецепт меня очень заинтересовал. Так как очень люблю домашние крепкие напитки, ну в хорошем смысле слова!

Итак, передаю слово автору сообщения:

ВКУСНАЯ, ПОЛЕЗНАЯ НАЛИВКА ДЛЯ ДУШИ — «100 ЛИСТЬЕВ»

Называется она «100 листьев», но это гнусное преувеличение — листьев в ней всего 99! Скажу честно — домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта — другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат — закачаешься… Словом — вещь! Респект и уважуха моей матушке, притащившей этот рецепт когда-то аж от самих Римских-Корсаковых, с коими она дружна. (Это я не хвастаюсь, это я намекаю на благородное происхождение, древность и изысканность рецепта!)

Читать далее...

Процесс изготовления чая из растения Иван Чай. Весь процесс от А до Я

 

Рецепт настоящего йоговского чая

Я предлагаю вам рецепт , как правильно приготовить Йоговский чай, или как его еще называют Йоги чай.
Этот рецепт я прочла в одной книге по йоге.

Соотношение можно немного менять по своему вкусу.

К 3 литрам кипящей воды добавьте:

20 целых гвоздик
20 целых стручков кардамона
20 горошин черного перца
5 палочек корицы

Продолжайте кипятить 15-20 минут, затем добавьте:

1/4 чайной ложки любого черного чая, а спустя одну или две минуты добавьте 1/2 чашки холодного молока на каждую чашку оставшейся жидкости.

Как только чай снова закипит, снимите его с плиты.
Процедите и подавайте.
Вы можете добавить мед по вкусу

Черный перец очищает кровь, кардамон благотворно действует на толстый кишечник, гвоздика полезна для нервной системы, а корица- для костей.
Молоко способствует лучшему усвоению специй, входящих в состав чая, и предотвращает раздражение слизистой кишечника.
Имбирь способствует восстановлению сил и помогает избавиться от простуды и гриппа.