250 г масла растопить, смешать с : 1 стаканом сахара, 3 яйцами, цедрой 1 лимона, соком 0,5 лимона, 2 ч л соды , 4 очищенными и натертыми на крупной терке яблоками . Добавить муку до консистенции сметаны.Выложить в смазанную форму.
Сливы - 9 больших - порезать на мелкие дольки, тушить с 50 г масла ,0,5 стакана сахара и соком половины лимона до мягкости. Разложить поверх теста , в оставшийся сок добавить крахмал ( на глаз ) Выпекать при 350F около 45 минут ( или меньше )

Ингредиенты:

1. масло сливочное (для теста + для карамели): 50 г + 100 г

2. сахар (для теста + для карамели) :50 г + 150 г ( 2 ст л с верхом+ 6 ст л с верхом)

3. яйца куриные : 2 шт.

4. творог : 150 г

5. мука : 100 г (10 ст л без горки)

6. крахмал: 50 г (5 ст л без горки)

7. разрыхлитель: 1 ч.л.

8. ананас (консервированный): 400 г

9. молоко коровье: 4 ст. л.

10.кокосовая стружка: 100 - 150 грамм

11.кокосовая мука : 2 ст л с верхом

12.крахмал в ананасы : 1 ст л с верхом

Приготовление :

Взбить масло (50 г) комнатной температуры с сахаром в пышную массу.

По одному ввести яйца, не переставая взбивать.

Добавить творог (я использовала «рикотту»).

Вмешать просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку. С помощью ложки вымесить тесто (получается липкое).

Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня диаметром 21 см.), формируя бортики (тесто выложить ложкой, а затем прямо в форме руками разровнять тесто по всей поверхности) .

С ананасов слить жидкость и выложить в дуршлаг. В миске смешать ананасы с крахмалом. На тесто выложить кусочки ананаса.

Для карамели сливочное масло (100 г) нагреть с сахаром и молоком до растворения сахара, всыпать стружку, довести до кипения и снять с огня.

Начинку из ананаса покрыть кокосовой массой.

Выпекать при температуре 175-180 около 40 минут.

Пирогу дать остыть на доске/решетке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры Черри
Консервированный ананас
Маринованный засахаренный имбирь
Мандарин или апельсин
Салат несколько листов
Сметана -столовая ложка

Приготовление:

Имбирь порезать тонкими полосками, залить белым уксусом, поставить в микроволновку на 2 минуты ( должен закипеть) . Охладить слегка , слить уксус, обсушить. Остальные составляющие порезать на равные небольшие кусочки.Все соединить и перемешать, охладить, добавить сметану.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 250 грамм

Яйцо -1шт
Горчица дижонская - 1 полная чайная ложка
Сахар 1,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Заатар - по вкусу
Чесночный порошок - 0,25 ч.л.
Масло виноградных косточек - до середины банки
Банка - 525гр

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Яйцо -4 шт
Кукуруза -1 банка
Яблоко - 1 шт
Сельдерей - 1 стебель
Семга по вкусу
Соль
Домашний майонез

салат "Йерушалми" - иерусалимский:
Помидоры, огурцы и фиолетовый лук порезать мелко кубиками, сваренные вкрутую яйца потереть, добавить вареные бобы хумуса(лучше прямо горячие,но необязательно), крутоны, рубленную петрушку. Заправить готовой тхиной, т.е. не тахинной пастой, а приготовленной из неё тхиной. Все перемешать. Пропорции произвольны.

Примечание: чтобы тхина из тахинной пасты получалась вкуснее, в неё помимо воды, лимонного сока, соли(с ней осторожнее, некоторые пасты изначально довольно соленые) нужно добавлять давленный чеснок и чёрный перец крупного помола

рецепт салата из свежей тыквы:3-4 порции

2 стакана нарезанной тонкой соломкой сырой тыквы
2 ст ложки засахаренной клюквы
1 ст ложка нарезанной кинзы
1 ст ложка нарезанных листьев мяты
1 ст ложка нарезанных листьев сельдерея
3 ст ложки поджаренных тыквенных семечек
4 ст ложки накрошенного сыра горгонзола ( он бывает пикантный и dolce - кому какой больше нравится)
Пропорции можно варьировать, например, взять немного больше тыквы, или клюквы, или семечек. Я добавляла больше зелени. Нужно пробовать, я несколько раз изменяла пропорции в ту или другую сторону.
Соус бывает двух видов:
1 вариант:
3 ст ложки силана( это финиковый мед(сироп), по вкусу напоминает сироп шиповника,но есть нюансы😊, если нет в супермаркетах, можно спросить в oriental лавках)
3 ст ложки оливкового масла
1/2 ч ложки свежего мелко порезанного имбиря
Соль и перец по вкусу
2 вариант:
3 ст ложки силана
3 ст ложки оливкового масла
3 ст ложки бальзамического уксуса
Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для соуса смешать и вылить в салат( не добавлять по очереди!) Кстати, количество соуса можно увеличить, если кто-то любит более пропитанные салаты

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Мука пшеничная (пшеничная) — 3 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
Вода (очень холодная) — 3/4 стак.
Сода (гашеная) — 0,5 ч. л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Муку просеять в посуду, в нее добавить масло, порубить до мелкой крошки. В рецепте не заявлена соль, но я всегда кладу (кто, как желает).

Добавляем воду и вымешиваем, добавляем гашеную соду. Еще немного вымешиваем и на часок убираем в холодильник.

Тем временем можно сделать заварной крем. Заварной крем делаю по такому рецепту: 200 г. сахара, 500 мл. молока, 4 желтка, ванилин, 2 ст. л. муки. Молоко вскипятить, желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой. В полученную смесь тонкой струйкой влить молоко и поставить смесь на медленный огонь. Варить до загустения, примерно 5 -6 минут. А можно и просто - сгущенка + масло сливочное.

Через час достаем тесто и разделяем на 7 одинаковых частей. Раскатываем на листах и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать каждый корж 4 -5 минут. Обрезаем лишнее и смазываем коржи кремом!

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Тесто:

Яйца 6 шт
Сахар 1 чашка
Кокосовая мука 2 чашки
Мука 2 ст л
Разрыхлитель 1,5 ч л
Щепотка соли
Кокосовое молоко 10 ст л

Манговый слой:

Манго из компота 2 чашки
Желатин 2 пакетика
Вода 0,3чашки

Кокосовый слой:

Кокосовое молоко 1 банка (- 10 ст л)
Сметана 2 ст л
Сахар по вкусу
Желатин 1 пакет
Вода 0,3 чашки

Малиновый слой:
Малина 1 коробочка
Сахар по вкусу
Лимонный сок 1 столовая ложка
Желатин 1 пакет
Вода 0,3 чашки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Белки и желтки взбить отдельно с сахаром, смешать с мукой ,кокосовой мукой и разрыхдителем. Добавить кокосовое молоко. Разделить на две части, выпекать в двух разъемных формах до лёгкой золотистости при 300F. Остудить.

Манго пюрировать, добавить распущенный тёплый желатин.
Кокосовое молоко взбить со сметаной и сахаром, добавить распущенный тёплый желатин
Малину с сахаром слегка проварить, протереть через сито, добавить лимонный сок и тёплый желатин.

СБОРКА:
Собирать в разъемной форме, обёрнутой фольгой. На нижний охлаждённый корж вылить манговый слой. Охладить в морозилке несколько минут. Положить следующий корж, вылить кокосовый слой. Охладить в морозилке несколько минут пока схватится. Тонким слоем залить все малиной. Поставить охлаждаться в холодильник.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Salmon голова, филе 1lb

2. Картофель крупный 1 шт

3. Рис 0,5 стакана

4. Лук крупный 1 шт

5. Приправы: лавр лист 2, za'atar , garlic poudre , salt, pepper

6. Сливки и сливочное масло по вкусу.

7. Кинза , лимон.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварить голову, процедить бульон, в 1/2 части сварить картофель, рис, лук. Пюрировать, добавить сливки и сливочное масло. В оставшейся части сварить кусочки филе со специями. Соединить с супом-пюре . Разобрать голову от костей и добавить в суп ( по желанию) В тарелку при подаче положить кусочек лимона , посыпать рубленной кинзой.

Для приготовления морковного манника нам потребуется:
кефир - 125 мл;
сметана - 125мл;
манка - 1,5 стакана;
морковь, натёртая на мелкой тёрке - 4 большие моркови;
мука - 0,75 стакана;
сахар - 1 стакан;
масло сливочное - 100 г ( растопить);
яйцо - 2 шт.;
разрыхлитель - 2 ч.л.;
лимонный экстракт ( по вкусу) или
лимон - 1 шт. (цедра);
растительное масло для смазывания формы.
Для глазури:
сметана;
сахарная пудра;
лимонный экстракт;
грецкие орехи для посыпки;

Печь в кольцевой форме.



1.

Состав:

1 куриная грудка
1 цуккини
1 луковица
1 ст ложка майонеза
2 ст ложки мацовой муки
2 яйца
1 ст ложка муки
чеснок ( или пудра )
соль, перец

Приготовление:

Цуккини потереть на крупной тёрке, мясо и лук мелко порезать. Добавить остальные ингредиенты , перемешать. Жарить на оливковом маслено готовности.

Сметана -1ст

Сода-0,5чл

Соль-1чл

Растительное масло-1стл

Мука -2,5-3 ст.

Сахар-1 ст.

Мёд -1ст.

Молоко -1ст

Яйца -2шт

Масло топленое -6ч.л.

Масло кукурузное -2ст.л.

Мука -3ст

Мак -1ст
Сахар-0,5ст
Молоко-0,5ст

Орехи грецкие-2горсти

Baking powder -1десертн. л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

САХАР, мёд, молоко - довести до кипения
В сухую смесь ( мука и baking powder ) влить кипящую смесь, хорошо вымешивая , добавить топленое масло, маковую заготовку, яйца, кукурузное масло, орехи - в строгой последовательности. Выпекать в двух формах, t340-350F.
Маковая заготовка: мак, молоко, сахар - уварить до готовности.

Ингредиенты:

Мука200 г
Творог200 г
Яйцо3 шт.
Чернослив225 г
Сливочное масло100 г
Сахар 120 г
Коньяк ( добавить коричневый сахар)50 мл
Фундук30 г
Лимонный экстракт

Приготовление:

Чернослив замочить в коньяке на несколько часов.

Масло порубите и смешайте его с мукой, добавьте рубленые жареные орехи и половину сахара. Затем введите белок, влейте 2 столовые ложки коньяка из-под чернослива и замесите тесто. Раскатайте тесто, придав ему круглую форму, и распределите его по форме.

Чтобы приготовить начинку для пирога, смешайте творог ( если творог сухой- добавьте сметаны), оставшийся сахар , лимонный экстракт 2 яйца и 1 желток. Затем взбейте ингредиенты миксером или блендером.На основу из теста выложите чернослив и залейте начинкой из творога.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (около 40 минут )

Состав:

2ст сахара
1ст сухого молока
60гр сливочного масла
3ст ложки кукурузного масла
1/2 ст молока
1/4 ст воды
2ст муки
3 яйца
ваниль

Приготовление:

Сахар растопить на небольшем огне до светло-коричневого цвета, добавить воду, молоко. Вмешать масло, сухое молоко, ваниль. Не переставая помешивать и не снимая с огня ввести муку. Размешать и убрать с огня. В под остывшую смесь вбить по одному яйца, добиваясь гладкой структуры.
Выпекать на фольге, 420F , 10 мин.

2 яичных желтка;
250 грамм сливочного маргарина;
1 стакан сахарного песка;
2 стакана муки высшего сорта;
0,5 ч.лож. соды;
50 г йогурта или сметаны;
Соль и ваниль по вкусу;
Для начинки:

Свежие ягоды брусники 500 г;
2 яблока ;
Сахар по вкусу;
Сливочное масло 50 г;
Цедра лимона 1 ч. л. Или экстракт лимона ( по вкусу);
Крахмал;
2 белка;
0.5 стакана сах. пудры;

Все ингредиенты для теста тщательно смешать, выложить на противень или в форму для выпечки ,отправить в морозильник, на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку – растопить сливочное масло, добавьте натертые яблоки , потушите 2 минуты, добавьте бруснику с сахаром , на медленном огне тушите под крышкой еще 3 минуты., добавьте натертую цедру лимона или цитрусовый экстракт .
Остудите и добавьте немного крахмала, чтобы начинка не потекла в пироге.
Взбейте в устойчивую гладкую массу белки с 1/2 чашки сах. пудры( можно сделать сироп и горячим добавить в массу)
Вытащите тесто, сверху распределите начинку. Выпекать в разогретой духовке 410К почти до готовности.Вытащить , покрыть белками и запекать еще некоторое время при 430 К до румяность. Приятного аппетита.

1.

0,5 л молока + 0,5 ст сахара разделить на две части, одну часть довести до кипения, во вторую добавить 2 ст л кукурузного крахмала, хорошо размешать. Взбить 1 яйцо, добавить крахмальное молоко, затем кипящее молоко, продолжая постоянно взбивать. Всю массу поставить на медленный огонь и варить, взбивая!!! до загустения. Добавить 60гр сливочного масла, порезанного на кусочки, взбивать до полной гладкости крема ( можно на очень маленьком огне)

Салат с авокадо

Рецепты очень простые-2авокадо и 2-3 вареных яйца порезать и заправить майонезом.

Салат с морковкой


А с морковным так-резаная соломкой морковь,мята,кинза, грецкие орехи-все тоже порезать,изюм,немного давленного чесноку,соль по вкусу.Соус-оливковое масло,лимонный сок и силан(финиковый сироп),пропорции по вкусу.

Ингредиенты :

Орехи ( грецкие, кешью, кедровые, миндаль резаный, фисташки)

Помидоры вяленые Черри

Масло оливковое

Специи ( чеснок, мускатный орех, кардамон, травы ,соль, перец )

Приготовление:

Орехи измельчить- поломать, порезать. Чеснок нарезать тонкими пластами. Добавить специи и помидоры. залить раскаленным маслом. Дать настояться.

Ингредиенты:

1упаковка слоеного теста 500гр.
Молоко примерно 0,8л
Яйца 2шт
Мука 2-3ст. л.
Сахар около 1,5 стакана
Вишня из компота
Масло сливочное 100гр


Раскатать тесто и выложить в разъемную форму. Оформить бортики.
Желтки отделить и растереть с половиной нормы сахара и мукой. Продолжая взбивать венчиком, влить около 1,5 стаканов теплого молока. Остальное молоко довести до кипения, поле чего тонкой струйкой влить яичную смесь, постоянно!! помешивая. Добавить масло и подогревать крем, не давая кипеть и взбивая , до загустения.

Готовый крем выложить на тесто. Распределить вишню по поверхности. Белки с сахаром взбить до устойчивых пиков и накрыть ими пирог.

Выпекать в предварительно нагретой духовке 450F примерно 10 минут до легкого зарумянивания безе. Затем снизить температуру до 300F и томить еще около получаса.