Ингредиенты:

Для теста:
 яйцо – 3-4 шт.
 мука – 3-4 ст.л. с горкой
 сахар – 1 /2 ст.
 сода – 1 /2 ч.л., погасить лимонным соком

Для начинки - 1 вариант:

 яблоки 0,5 кг
 корица 0,5 ч. л.

2 вариант:
 курага 100 гр
 изюм 50 гр

Для заливки пирога:
 сметана – 200 гр
 сахар – 1 ст.л.
 ягоды (можно замороженные: брусника, черника, клюква, смородина) – 2 горсти

Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбиваем в густую пену, чтобы объём увеличился в 2 раза. Отставляем пока в сторону.
2. Яблоки моём, удаляем сердцевину и режем на тонкие пластинки. Сухофрукты моем, курагу режем пополам. Можно добавить орехи.
3. Высыпаем муку в яичную смесь и ещё раз взбиваем. Добавляем соду, гашенную соком лимона и перемешиваем. Форму смазываем маслом, выкладываем в форму начинку, разравниваем. Сверху заливаем тестом и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку.
4. Выпекаем 20-25 минут, когда пирог немного зарумянится, вынимаем и заливаем сметаной, смешанной с сахаром и ягодами. Ставим пирог в духовку ещё на 5-7 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

Приятного аппетита!

отсюда