ÃÓÑÒÎÉ È Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÛÉ ÄÆÅÌ ÈÇ ÀÁÐÈÊÎÑÎÂ Ñ ÀÏÅËÜÑÈÍÀÌÈ
Àáðèêîñû îòëè÷íî ñî÷åòàþòñÿ ñ àïåëüñèíàìè, ïîëó÷àåòñÿ äæåì ãóñòûì (÷åãî íå ñêàæåøü î äðóãèõ ñïîñîáàõ ïðèãîòîâëåíèÿ àáðèêîñîâîãî âàðåíüÿ). Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîñòîé è î÷åíü áûñòðûé: óæå ÷åðåç 30 ìèíóò ìîæíî áóäåò ðàçëèâàòü äæåì ïî áàíî÷êàì.
Èíãðåäèåíòû:
îäèí êèëîãðàìì àáðèêîñîâ (âåñ óêàçàí óæå áåç êîñòî÷åê)
òðè êðóïíûõ ñî÷íûõ àïåëüñèíà
750 ãðàìì ñàõàðíîãî ïåñêà
òðè ÷àéíûõ ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîêóïàåì ñïåëûå ìÿãêèå ÿãîäû àáðèêîñîâ, ïðîìûâàåì èõ ïîä ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäîé è óäàëÿåì èçëèøêè âëàãè.
Çàòåì áåðåì êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, íàðåçàåì â íåå àáðèêîñû íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, êîñòî÷êè óáèðàåì.
Ñîâåò: Âåñ àáðèêîñîâ óêàçàí â ðåöåïòå óæå áåç êîñòî÷åê, ïîýòîìó ïîêóïàéòå ÿãîäû ñ íåáîëüøèì çàïàñîì.
Àïåëüñèíû ïðîìûâàåì òåïëîé âîäîé, ïðè ïîìîùè ÷èñòîé ãóáêè, îáòèðàåì ïîëîòåíöåì.
Êëàäåì ôðóêòû â ìèñêó è çàëèâàåì êðóòûì êèïÿòêîì, îñòàâëÿåì íà òðè ìèíóòû.
Çàòåì îïÿòü îáòèðàåì, íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå öåäðó, íå çàõâàòûâàÿ áåëóþ ïðîñëîéêó (èíà÷å ãîòîâîå áëþäî áóäåò ãîð÷èòü).
Çàòåì î÷èùàåì àïåëüñèíû îò êîæóðû, ðàçáèðàåì íà äîëüêè: ñíèìàåì ñ íèõ ïëåíêó è óáèðàåì êîñòî÷êè.
Ìÿêîòü íàðåçàåì íà êóñî÷êè è êëàäåì â êàñòðþëþ ñ àáðèêîñàìè.
Çàñûïàåì ïîëó÷åííóþ ìàññó ñàõàðíûì ïåñêîì, âëèâàåì ëèìîííûé ñîê è òùàòåëüíî ðàçìåøèâàåì.
Ñòàâèì êàñòðþëþ íà îãîíü, äîâîäèì ñîäåðæèìîå äî êèïåíèÿ, âàðèì ïîñëå ýòîãî 15 ìèíóò: íà ñðåäíåì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
Ñíèìàåì ñ îãíÿ è ñðàçó ïåðåáèâàåì ïîãðóæíûì áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè.
Ñíîâà ñòàâèì íà ïëèòó, âàðèì åùå 15 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
Êèïÿùèé äæåì ñðàçó ðàçëèâàåì ïî ñóõèì ñòåðèëèçîâàííûì áàíî÷êàì è çàêàòûâàåì êðûøêàìè. Áàíî÷êè (ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 3 øòóêè îáúåìîì ïî 0,5 ëèòðà) ïåðåâîðà÷èâàåì, óêóòûâàåì è îñòàâëÿåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ãóñòîé è î÷åíü âêóñíûé äæåì èç àáðèêîñîâ ñ àïåëüñèíàìè ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî êðàñèâûì è î÷åíü àðîìàòíûì. Îí îòëè÷íî íàìàçûâàåòñÿ íà õëåá è ñòàíåò ïðåêðàñíûì äåñåðòîì ê ÷àþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!