Öèòàòà ñîîáùåíèÿ âîðîíèíà_òàíÿ

Íà îñíîâå êåôèðà ïðèãîòàâëèâàåòñÿ ìíîæåñòâî õîëîäíûõ ñóïîâ è îêðîøåê.
Îêðîøêè è ñóïû íà êåôèðå îñîáåííî ðàñïðîñòðàíåíû â þæíûõ åâðîïåéñêèõ ñòðàíàõ.
Íè÷åãî íå ìîæåò áûòü ëó÷øå â æàðêèé ëåòíèé äåíü, ÷åì õîëîäíàÿ îêðîøêà èëè ñóï, ïîýòîìó ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü èõ, èñïîëüçóÿ ïðèâåäåííûå ðåöåïòû.
ÁÎÐÙ «ÇÄÎÐÎÂÅÍÜÊÈ ÁÓËÛ»
Èíãðåäèåíòû:
- êåôèð — 250 ã
- âàðåíàÿ ñâåêëà — 100 ã
- îãóðöû— 100 ã
- çåëåíûé ëóê — 25 ã
- óêðîï — 5 ã
- ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî — 1/2 øò.
- êèïÿ÷åíàÿ âîäà — 100 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âàðåíóþ ñâåêëó ðàçðåæüòå íà íåáîëüøèå ïðîäîëãîâàòûå êóñî÷êè, ñâåæèå îãóðöû î÷èñòèòå è òîæå ïîðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Ñâåêëó è îãóðöû ïîëîæèòå â ïîäãîòîâëåííûé êåôèð, äîëåéòå â áëþäî êèïÿ÷åíîé âîäû è âñûïüòå ìåëêî íàðåçàííûé è ïîñûïàííûé ñîëüþ çåëåíûé ëóê è óêðîï.
Ñâåêëó èëè áîòâó (åñëè ïèùà ãîòîâèòñÿ ðàííåé âåñíîé) ìîæíî äîáàâëÿòü âìåñòå ñ îòâàðîì.
Ïåðåä åäîé ïîëîæèòå â áîðù êðóòîå ÿéöî, ðàçðåçàííîå íà íåñêîëüêî äîëåê.
Ê áëþäó ìîæíî îòäåëüíî ïîäàòü âàðåíûé êàðòîôåëü.
ÁÎËÃÀÐÑÊÈÉ ÕÎËÎÄÍÛÉ ÑÓÏ «ÒÀÐÀÒÎл
Èíãðåäèåíòû:
- êàðòîôåëü — 2—3 øò.
- ñâåæèå îãóðöû — 2 øò.
- ÿéöà — 2 øò.
- çåëåíü óêðîïà — 4—5 âåòî÷åê
- çåëåíûé ëóê — 1 íåáîëüøîé ïó÷îê
- ãðåöêèå îðåõè — 2—3 øò.
- ÷åñíîê — 2—3 çóá÷èêà
- êåôèð — 800 ã
- êèïÿ÷åíàÿ âîäà — 200 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå
Êàðòîôåëü ïðîìîéòå, îòâàðèòå, â êîæóðå, î÷èñòèòå è íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Îãóðöû ïðîìîéòå è íàòðèòå íà òåðêå.
Îòâàðíûå ÿéöà, óêðîï è çåëåíûé ëóê ìåëêî ïîðóáèòå íîæîì.
ßäðà ãðåöêèõ îðåõîâ èçìåëü÷èòå. Î÷èùåííûå çóá÷èêè ÷åñíîêà èñòîëêèòå.
Ñìåøàéòå êàðòîôåëü, òåðòûå îãóðöû, èçìåëü÷åííûå ÿéöà, óêðîï, ëóê, îðåõè è òîë÷åíûé ÷åñíîê, ïîñîëèòå è çàëåéòå êåôèðîì, ðàçáàâëåííûì êèïÿ÷åíîé âîäîé.
Ïîäàâàéòå ñóï îõëàæäåííûì.
ÎÊÐÎØÊÀ «ÐÀÍÍßß»
Èíãðåäèåíòû:
- ìîëîäîé êàðòîôåëü — 3—4 øò.
- ðåäèñ — 4—5 øò.
- ñâåæèå îãóðöû — 2 øò.
- ÿéöà — 2 øò.
- çåëåíûé ëóê — 1 íåáîëüøîé ïó÷îê
- ÷åðåìøà — 2—3 ëèñòà
- âåò÷èíà — 100 ã
- êåôèð — 700 ã
- êèïÿ÷åíàÿ âîäà — 300 ã
- ëèìîííàÿ êèñëîòà — 1/2 ÷. ë.
- ñîëü — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
Êàðòîôåëü ïðîìîéòå, îòâàðèòå â êîæóðå, î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå.
Ðåäèñ ïîðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè. Îãóðöû íàðåæüòå íà ìåëêèå êóñî÷êè. Îòâàðíûå ÿéöà, ÷åðåìøó è çåëåíûé ëóê ïîðóáèòå íîæîì.
Âåò÷èíó ïîðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
Êåôèð ðàçáàâüòå âîäîé, äîáàâüòå â íåãî ëèìîííóþ êèñëîòó.
Âñå ïðîäóêòû ñìåøàéòå, çàëåéòå êåôèðîì, ïîñîëèòå è ïîñûïüòå èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ.
ÎÊÐÎØÊÀ «ÊÐÀÑÍÀ ÄÅÂÈÖÀ»
Èíãðåäèåíòû:
- ìîëîäàÿ ñâåêëà ñ ÷åðåøêàìè è ëèñòüÿìè — 300 ã
- êàðòîôåëü — 100 ã
- ñâåæèå îãóðöû — 100 ã
- ÿéöà — 2 øò.
- çåëåíûé ëóê — 1 ïó÷îê
- êåôèð —1 ë
- âîäà — 1/2 ñòàêàíà
- èçìåëü÷åííàÿ çåëåíü óêðîïà — 1 ñò. ë.
- ñîëü — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñâåêëó ñ ÷åðåøêàìè è ëèñòüÿìè òùàòåëüíî ïðîìîéòå, ñâåêîëüíûå êëóáíè íàðåæüòå ñîëîìêîé, ëèñòüÿ è ÷åðåøêè — êðóïíûìè êóñî÷êàìè. Çàëåéòå ñâåêëó ñ ëèñòüÿìè è ÷åðåøêàìè âîäîé, äîáàâüòå â íåå ëèìîííóþ êèñëîòó è ïîòóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 20 ìèíóò.
Îãóðöû íàðåæüòå ìåëêîé ñîëîìêîé. Çåëåíûé ëóê è îòâàðíûå ÿéöà ïîðóáèòå íîæîì. Êàðòîôåëü îòâàðèòå ñ êîæèöåé, îñòóäèòå, î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå.
Êåôèð ðàçáàâüòå êèïÿ÷åíîé âîäîé. Ñìåøàéòå â êàñòðþëå êàðòîôåëü, îãóðöû, ÿéöà, ëóê, òóøåíóþ îõëàæäåííóþ ñâåêëó è çàëåéòå âñå ðàçáàâëåííûì êåôèðîì.
Äîáàâüòå â îêðîøêó ñîëü è èçìåëü÷åííóþ çåëåíü óêðîïà.
ÎÊÐÎØÊÀ «ËÅÑÍÈ×Üß»
Èíãðåäèåíòû:
- ëèñòüÿ ìîëîäîé êðàïèâû — 1 ïó÷îê
- ðåäèñ — 6—7 øò.
- îãóðöû — 2 øò.
- çåëåíûé ëóê — 1 íåáîëüøîé ïó÷îê
- îòâàðíûå ÿéöà — 2 øò.
- êåôèð —1 ë
- èçìåëü÷åííàÿ çåëåíü óêðîïà — 1 ñò. ë.
- ñîëü — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
Ëèñòüÿ êðàïèâû ïðîìîéòå è îòâàðèòå â êèïÿùåé âîäå îêîëî 5 ìèíóò.
Ïîñëå ýòîãî ïðîòðèòå êðàïèâó ÷åðåç ñèòî èëè èçìåëü÷èòå åå â êóõîííîì êîìáàéíå.
Ðåäèñ íàðåæüòå ïîëóêðóæüÿìè, îãóðöû — òîíêîé ñîëîìêîé. Çåëåíûé ëóê ìåëêî ïîðóáèòå íîæîì. ßéöà ïîðåæüòå íà ìåëêèå êóñî÷êè.
Âñå ïðîäóêòû ïåðåìåøàéòå, ïîñîëèòå, ïîñûïüòå çåëåíüþ óêðîïà è çàëåéòå êåôèðîì.
Ïîäàâàéòå ê ñòîëó ïðèãîòîâëåííóþ îêðîøêó îõëàæäåííîé.
ÎÊÐÎØÊÀ «ÌÅÊÑÈÊÀÍÑÊÀß»
Èíãðåäèåíòû:
- êàðòîôåëü — 2—3 øò.
- êîðåíü ñåëüäåðåÿ — 1 øò.
- ìàðèíîâàííûå êîðíèøîíû — 2—3 øò.
- ñëàäêèé ïåðåö — 3 øò.
- êîíñåðâèðîâàííàÿ ñîëåíàÿ êóêóðóçà — 3 ñò.ë.
- ïåðåö ÷èëè — 1 ã
- ñîëü — ïî âêóñó
- êåôèð — 1/2 ë.
Ïðèãîòîâëåíèå
Îòâàðèòå êàðòîôåëü, î÷èñòèòå åãî è íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè.
Êîðåíü ñåëüäåðåÿ òàêæå îòâàðèòå, î÷èñòèòå è íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Êîðíèøîíû ïîðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé.
Ñëàäêèé ïåðåö ðàçðåæüòå ïîïîëàì, óäàëèòå ñåðäöåâèíû è ñåìåíà è íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Ñìåøàéòå êàðòîôåëü, êîðíèøîíû, ñåëüäåðåé, ïåðåö, êóêóðóçó, äîáàâüòå ìàëåíüêèé êóñî÷åê ïåðöà ÷èëè, ïîñîëèòå è çàëåéòå êåôèðîì.
ÕÎËÎÄÍÛÉ ÑÓÏ «ÊÐÅÑÒÜßÍÑÊÈÉ»
Èíãðåäèåíòû:
- ÿéöà — 3 øò.
- çåëåíûé ëóê — 1 ïó÷îê
- çåëåíûé ñàëàò — 1 ïó÷îê
- âèøíåâûå è ÷åðíîñìîðîäèíîâûå ëèñòüÿ — ïî 5 øò.
- ëàâðîâûé ëèñò — 5—6 øò.
- âîäà — 1 ñòàêàí
- êåôèð — 1/2 ë
- ÷åðñòâûé ðæàíîé õëåá — 200 ã
- ñîëü — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
Îòâàðèòå ÿéöà âêðóòóþ, î÷èñòèòå èõ è âìåñòå ñ çåëåíûì ëóêîì è ñàëàòîì ìåëêî ïîðóáèòå íîæîì.
Ñìåøàéòå âèøíåâûå, ëàâðîâûå è ÷åðíîñìîðîäèíîâûå ëèñòüÿ, çàëåéòå âîäîé è ïðîâàðèòå îêîëî 10 ìèíóò. Çàòåì îòâàð ïðîöåäèòå, îõëàäèòå è ñìåøàéòå ñ êåôèðîì.
 ãëóáîêóþ ìèñêó èëè êàñòðþëþ óëîæèòå èçìåëü÷åííûå ÿéöà, çåëåíü, íàðåçàííûé ìåëêèìè êóáèêàìè õëåá, ïîñîëèòå è çàëåéòå êåôèðîì, ñìåøàííûì ñ îòâàðîì ëèñòüåâ.
ÊÅÔÈÐÍÛÉ ÑÓÏ Ñ ÃÐÅÍÊÀÌÈ «ÄÎÁÐÛÉ»
Èíãðåäèåíòû:
- ðæàíîé õëåá — 300 ã
- êåôèð — 1/2 ë
- êîðèöà — 1/2 ÷. ë.
- ñàõàð — 2 ñò. ë.
- ëèìîííàÿ öåäðà — 1/2 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðæàíîé õëåá íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè è ïîäñóøèòå íà ðåøåòêå â äóõîâêå.
Êåôèð ñìåøàéòå ñ êîðèöåé, ñàõàðîì è öåäðîé è çàëåéòå èì ãðåíêè, óëîæåííûå â ãëóáîêóþ êàñòðþëþ.
×ÅÐÍÈ×ÍÎ-ÊÅÔÈÐÍÛÉ ÑÓÏ «ÎÁËÀ×Êλ
Èíãðåäèåíòû:
- ÷åðíèêà — 1 ñòàêàí
- êåôèð — 1/2 ë
- ìåä — 2 ñò. ë.
- ñàõàð — 1 ñò. ë.
- òâîðîã — 2 ñò. ë.
- ìîëîòûå îðåõè — 1 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå
Êåôèð ñìåøàéòå ïðè ïîìîùè ìèêñåðà ñ ìåäîì, òâîðîãîì è ñàõàðîì. ßãîäû ÷åðíèêè ïåðåáåðèòå, ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé è ïîäñóøèòå â äóðøëàãå.
Âñûïüòå ÷åðíèêó â êàñòðþëþ, çàëåéòå åå êåôèðíî-òâîðîæíîé ñìåñüþ.
Ñâåðõó ïîñûïüòå ñóï ìîëîòûìè îðåõàìè.
ÑËÀÄÊÈÉ ÑÓÏ «ÔÀÍÒÀÇÈß»
Èíãðåäèåíòû:
- ÷åðíîñëèâ — 200 ã
- ÿáëîêè — 2 øò.
- ãðóøè — 2 øò.
- èçþì — 2 ñò. ë.
- ãðåöêèå îðåõè — 2 øò.
- æàðåíûé ìèíäàëü — 1 ñò. ë.
- áàíàíû — 2 øò.
- òâîðîã — 250 ã
- ñàõàð — 2 ñò. ë.
- êåôèð — 1 ë
Ïðèãîòîâëåíèå
×åðíîñëèâ ïðîìîéòå, óäàëèòå èç íåãî êîñòî÷êè, çàëåéòå åãî õîëîäíîé âîäîé íà 6—8 ÷àñîâ, çàòåì ïðîâàðèòå åãî â ýòîé æå âîäå äî ìÿãêîñòè. ×åðíîñëèâ ìåëêî íàðåæüòå, à âîäó, â êîòîðîé îí âàðèëñÿ, ïðîöåäèòå.
ßáëîêè è ãðóøè ðàçðåæüòå ïîïîëàì, óäàëèòå èç íèõ ñåðäöåâèíó è êîñòî÷êè è íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Èçþì ïðîìîéòå è çàìî÷èòå â õîëîäíîé âîäå íà ÷àñ, çàòåì îòêèíüòå íà ñèòî è äàéòå ñòå÷ü âîäå.
Î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè è ìèíäàëü èçìåëü÷èòå.
Áàíàíû î÷èñòèòå îò êîæóðû, íàðåæüòå ìåëêèìè êóñî÷êàìè è ðàçîòðèòå ñ òâîðîãîì.
Ñìåøàéòå â êàñòðþëå èëè ñóïíèöå ÷åðíîñëèâ, èçþì, ëîìòèêè ÿáëîê è ãðóø, òâîðîã ñ áàíàíàìè, ïîñûïüòå îðåõàìè, äîáàâüòå ñàõàð è çàëåéòå âñå êåôèðîì.
Ñóï òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå è ïîäàâàéòå ê ñòîëó îõëàæäåííûì.