Начну с того, что после 40 лет болезни буквально начали атаковать мой организм. Я стала очень уставать, ноги отекали, часто донимала тошнота, даже если поела только овсянку на воде. Постоянно плохое самочувствие и одышка были моими спутниками, что, в общем-то, неудивительно при моем весе в 90 кг (рост 165 см). Вдобавок ко всему, начала замечать неприятный частый звук, стала хуже слышать. Потом поняла, что мне мешает – постоянный шум в ушах, который прекращался на короткое время, но потом появлялся вновь. Жутко болела шея и спина от сидячей работы (я бухгалтер) и «вишенка на торте» – стало падать зрение.Неудивительно, что я начала впадать в депрессию, домашние стали страдать от моего вечного ворчания, а муж вообще взял привычку задерживаться на работе подольше, чтоб только не слушать моих бесконечных стонов и причитаний. Я чувствовала себя идиоткой, но сама с собой и своими проблемами не могла совладать.

Самая лучшая домашняя ветчина — это сочетание нескольких видов мяса, благодаря чему она сочная и пикантная. Пикантность придают специи, которые раскроют все прелести свинины и говядины. Вареная мраморная ветчина отлично держит форму и не рассыпается при нарезке. Кстати, никакой обжарки и оболочек — только чистое мясо, с минимальным количеством жира. Невероятный вкус и аппетитный аромат подарят настоящее наслаждение: домашняя ветчина станет прекрасной заменой магазинной. Попробуйте и вы: вам обязательно понравится ветчина из свинины и говядины, приготовленная в домашних условиях.

Тыквенный чизкейк

Основные составляющие любого чизкейка – это сливочный сыр или творог и корж из измельченного печенья, смешанного со сливочным маслом. В начинку добавляют фрукты и ягоды, специи, сливки или нежирную сметану, обязательно яйца и сахар, а в основу можно добавить орешки. Чизкейки выпекают в духовке и готовят на водяной бане, есть рецепты десерта без выпечки, которые нужно выдержать несколько часов в холодильнике, чтобы желатин, добавленный в начинку, хорошо застыл.
Тыквенный чизкейк – настоящий осенний десерт. Яркий, вкусный, нежный и очень ароматный. Для основы возьмите печенье со вкусом топленого молока, тыкву выбирайте обязательно сладкую и ярко-оранжевого цвета, а творог – жирный, слоистый, но не мокрый.

Ингредиенты:

- печенье «Топленое молоко» - 250 гр;
- сливочное масло – 100 гр;
- яйца – 2 шт;
- грецкие орехи – 1 стакан;
- имбирь молотый – 0,5 ч. ложки;
- корица молотая – 1 ч. ложка;
- творог – 350 гр;
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки;
- сахар – 150 гр (возможно, больше, по вкусу);
- тыква – 350 – 400 гр.

Тыкву, очищенную от корки и волокнистой середины, нарезаем кусочками, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке до мягкости.

А еще любителям тыквы и творога предлагаем приготовить тыквенные блинчики с творожной начинкой.




Разминаем тыкву в пюре или измельчаем в блендере. Отмеряем 250 гр. тыквенного пюре.




Грецкие орехи для тыквенного чизкейка слегка подсушиваем на сухой сковороде. Очищаем от коричневой пленочки.





Печенье для основы берем мягкое, которое будет хорошо крошиться и впитывать масло. Например, «Топленое молоко», «Буратино».




Перемалываем в блендере орехи. Добавляем печенье, измельчаем вместе с орехами пока не образуется мелкая крошка. Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем все, должна получиться вязкая, маслянистая масса.




Выкладываем эту массу в разъемную форму (диаметр 18 см), распределяем по донышку, формируем высокие бортики. Убираем форму с основой в холодильник на полчаса.





В это время готовим начинку для чизкейка из творога с тыквой. Смешиваем в отдельной посуде все сыпучие продукты – сахар, корицу, молотый имбирь, картофельный крахмал.




В чашу блендера помещаем творог и тыквенное пюре. Взбиваем до однородной массы.




Добавляем в тыквенно-творожное пюре яйца. Снова взбиваем, очень тщательно, чтобы яйца и творожная масса соединились и смесь стала однородной.




Высыпаем в тыквенно-товрожное пюре подготовленную смесь из сухих ингредиентов. Перемешиваем ложкой, затем взбиваем блендером.





Достаем охлажденную основу из холодильника. Выливаем в нее начинку и сразу же ставим в духовку, прогретую до 190 градусов. Выпекаться чизкейк будет ровно час. Начинка станет плотной, яркого цвета, основа немного потемнеет.




Готовый чизкейк с тыквой оставляем при комнатной температуре на несколько часов. Затем осторожно снимаем форму и убираем десерт в холодильник часа на 2-3, но лучше оставить на ночь. За это время творожная начинка пропитается ароматом специй и тыквенный чизкейк станет очень вкусным. Разрезать его нужно очень аккуратно, чтобы не повредить бортики.

А также любителям творожных десертов предлагаем приготовить чизкейк с клубникой, который покорит вас удивительным ягодным вкусом.




Приятного аппетита!
Автор - Елена Литвиненко (Sangina)

Чизкейк творожный

Творожный вариант этого полюбившегося американского лакомства ничуть не хуже классического, готовится он также быстро и просто, а получить к чаю или кофе такое нежнейшее и вкуснейшее дополнение, вполне достаточная мотивация для того, чтобы потратить часть своего свободного времени на готовку.

Творожный Чизкейк мы предлагаем приготовить по известному рецепту в шоколадном исполнении. Можно сказать, что это «чизкейк зебра», так как слои творожной начинки чередуются, с шоколадным наполнением и без него. Основа творожного чизкейка, приготовленного по этому рецепту, кратковременно выпекается, что продиктовано стремлением получить ее в более пропеченном виде.
Готовится основа, как обычно, с использованием печенья и масла, а также добавляются и дополнительные ингредиенты, какао – порошок и грецкие орехи, от чего вкус чизкейка становится более изысканным. Трудно спорить с тем, что творожные чизкейки отличаются по вкусу от классических сырных, но это отличие и делает их чрезвычайно востребованными.

Творожный чизкейк, фото-рецепт приготовления, которого мы предлагаем в этом мастер – классе, можно с успехом назвать чизкейком шоколадным, шоколадное присутствие в нем весьма ощутимо.

Кстати, у детей, чизкейк, приготовленный по – данному рецепту, вызывает особый восторг. Внешний вид этого лакомства может соперничать с любым тортом на Новый год 2015.

Чизкейк творожный, ингредиенты:



Для основы:
- печенье, рассыпчатое – 250 г,
- масло сливочное – 60 г,
- какао – порошок – 2 ст. л.,
- грецкие орехи – 150 г;



Для верха:
- творог – 500 г,
- яйца – 4 шт.,
- сгущённое молоко – ½ банки,
- какао – порошок – 2 ст. л.,
- ванилин ½ пакета;
Для украшения:
- шоколад горький – ½ плитки.

Из всех видов печенья мы, конечно же, выбрали самый любимый, а именно печенье «юбилейное», умеренное содержание сахара и жиров, при наличии рассыпчатых качеств, определило нашу к нему привязанность. Но вы можете воспользоваться и другим видом печенья, лишь бы оно устраивало ваш вкус и не было слишком жирным.

Итак, печенье мы разламываем на небольшие кусочки произвольным образом, затем, измельчаем в кухонном комбайне, если его нет, то воспользуйтесь для его измельчения обычной скалкой.
После того, как мы измельчили печенье до состояния муки, приступаем к измельчению грецких орехов, кстати, их количество вы можете корректировать, положив чуть больше, чем в рецепте творожного чизкейка или чуть меньше.



В емкость для перемешивания ингредиентов выкладываем муку из печенья и измельченные грецкие орехи, к этой смеси добавляем какао – порошок и размягченное сливочное масло, всю массу тщательно перемешиваем.



Включаем духовку и прогреваем ее до максимума, подготовленное тесто для творожного чизкейка выкладываем в подготовленную форму и, равномерно его распределяем по всей поверхности, плотно прижимая. Сковородку с основой ставим в разогретую духовку и выпекаем десять минут, затем извлекаем и остужаем.





Пока основа для творожного чизкейка выпекается и остывает, продолжаем процесс приготовления: творог тщательно разминаем, добиваясь однородности и смешиваем со взбитыми, предварительно, яйцами.



В полученную смесь добавляем сгущённое молоко, еще раз тщательно размешиваем и делим всю массу пополам, перелив половину в другую емкость. В одну из частей добавляем какао – порошок, размешиваем.



Поочередно выливаем творожную массу двух цветов на слегка остывшую основу шоколадного чизкейка.
Форму ставим в духовку с температурой 160*С и выпекаем, минут сорок, затем огонь выключаем, но чизкейк сразу не извлекаем, даем ему постоять в духовке еще минут пять.



После того, как творожно-шоколадный чизкейк мы извлекли из духовки, остужаем его и ставим в холодильник на три часа, после чего его можно подавать к столу, предварительно украсив верх натертым шоколадом.

Сметанником называют бисквитный торт, а также открытый пирог, в тесто или крем которого добавлена сметана. Вариантов и того и другого множество.

Секреты вкусного сметанника

• Сметана должна быть свежей и жирной: для теста 10–15%, для крема — от 20%. Не используйте сметанные продукты. В качестве замены подойдут натуральные густые йогурты.
• Сметана для крема должна быть охлаждённой, иначе она расслоится при взбивании. Если крем получается жидковатым, добавьте в него свежевыжатый лимонный сок.
• Муку и другие сыпучие ингредиенты обязательно просеивайте. Это обогатит их кислородом, и бисквит будет пышнее.
• Не переборщите с мукой. Если вы положили указанное в рецепте количество, а тесто всё равно слишком жидкое, подождите 5–10 минут, пока оно набухнет. Добавьте муки, только если тесто постояло, а консистенция не поменялась.
• Чтобы бисквит хорошо извлекался, используйте разъёмные формы (их достаточно застилать пергаментом и обрабатывать борта растительным маслом). Обычную форму обильно смазывайте сливочным маслом и посыпайте тонким слоем манки.
• Ставьте тесто для бисквита в холодную духовку. Оно будет плавно подниматься по мере её нагревания.
• Готовый бисквит режьте только тогда, когда он остынет до комнатной температуры.

Классический двухцветный сметанник

Сметанник, наряду с пирожным «Картошка» и шоколадными колбасками, у многих ассоциируется с Советским Союзом. Во времена дефицита этот торт был действительно очень популярен: что-что, а яйца и сметану в магазине можно было купить всегда. К тому же готовится сметанник довольно просто и быстро.

Ингредиенты

Для теста:

    3 яйца;

    250 г сахара;

    150 г сливочного масла;

    1 чайная ложка ванильного сахара;

    350 г сметаны;

    350 г муки;

    2 чайные ложки разрыхлителя;

    50 г какао-порошка.

Для крема:

    600 г сметаны;

    150 г сахарной пудры;

    1 столовая ложка лимонного сока.

Для украшения:

    100 г орехов;

    100 г шоколада.

Приготовление

Начнём с теста. Взбейте яйца с сахаром до полного растворения последнего. Продолжая взбивать, введите размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и сметану. Взбивайте до однородности.

Можно испечь однотонный сметанник. Но когда светлые коржи перемежаются с шоколадными, получается красивее и вкуснее. Поэтому жидкое тесто разделите на две равные части.

В первую добавьте 200 г просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя (можно использовать также гашенную уксусом соду). Во вторую — 150 г муки, 50 г какао и остатки разрыхлителя. И то и другое тщательно перемешайте. Тесто должно получиться не жидким (не стекает с ложки) и не густым (свободно перемешивается и распределяется).

Разложите тесто по круглым формам: чем меньше диаметр, тем выше получится бисквит. Идеальный вариант — форма диаметром 20–25 см. Бисквит получится в меру высоким и легко разрежется на два коржа. Важно, чтобы тесто равномерно растеклось по форме, иначе бисквит будет горбатым.

Выпекайте бисквиты в духовке при 180 °С в течение 25–30 минут.

    Готовность проверяйте зубочисткой: если вы проткнули корж и палочка осталась сухой, он пропёкся.

Пока печётся бисквит, приготовьте крем. Для этого охлаждённую сметану взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком.

Белый и шоколадный бисквит разрежьте на два коржа. Перемежая их и пропитывая каждый кремом (примерно по 3 столовые ложки на корж), соберите торт. Бока и верх обмажьте оставшимся кремом и обсыпьте измельчёнными орехами и шоколадной стружкой.

Уберите торт на 2–3 часа в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.

Клубничный сметанник

Разнообразить вкус классического сметанника помогут фрукты и ягоды. Одни используют их для украшения, другие — в качестве прослоек. Мы пойдём ещё дальше.

Ингредиенты

Для теста:

    2 яйца;

    120 г сахара;

    160 г сметаны;

    160 г муки;

    ½ чайной ложки разрыхлителя;

    ваниль на кончике ножа;

    50 г клубничного пюре.

Для крема и пропитки:

    500 г сметаны;

    200 г сгущённого молока;

    3 столовые ложки клубничного сиропа.

Для украшения:

    100 г свежей клубники.

Приготовление

Бисквит замешивается по описанному выше принципу. Сначала взбиваются яйца с сахаром, затем вводится сметана, мука, разрыхлитесь и ванилин. Только в конце взбивания нужно ещё добавить клубничное пюре. Если его нет, подойдёт клубничное варенье (2–3 столовые ложки), но в этом случае необходимо уменьшить количество сахара.

Выпекать бисквит лучше не целиком, а коржами. Для этого тесто нужно разделить на четыре части и поочерёдно держать их в духовке при 180 °С по 15–20 минут.

Пока коржи пекутся и остывают, сделайте крем: холодную жирную сметану взбейте со сгущённым молоком.

Выложите первый корж на большое блюдо или поднос. Промажьте его 1 ложкой клубничного сиропа и 2–3 ложками сметанного крема. Так же поступите со вторым и третьим коржом. Четвёртый не нужно пропитывать сиропом. Просто распределите по нему и бокам торта весь оставшийся крем.

Украсьте десерт свежей клубникой. Для бортов её можно нарезать пластинками, а сверху выложить целые ягоды. Красная клубника на белом сметанном креме выглядит очень эффектно.

Сметанник с яблоками

От тортов — к пирогам. Они ещё более просты в приготовлении, так как не нужно выпекать и пропитывать коржи, делать крем.

Ингредиенты

    2 яйца;

    250 г сахара;

    250 г сметаны жирностью 20%;

    ½ чайной ложки соды;

    ½ чайной ложки столового уксуса;

    250 г муки;

    4 небольших яблока.

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром. Последний должен полностью раствориться. Затем добавьте сметану и снова взбейте. Соду погасите уксусом и тоже добавьте в будущее тесто. Небольшими порциями, продолжая взбивать, всыпьте просеянную муку. Получившееся тесто должно быть похоже на густую сметану.

Выложите тесто в подготовленную форму. Разложите сверху очищенные и нарезанные на тонкие пластины яблоки. Выпекайте полчаса при 180 °С. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

http://ilove-crochet.com/crochet-3d-beanie-marshmallow-stitch/

В который раз я возвращаюсь к комбинированным изделиям. Смотрятся , ну просто великолепно!  Сегодня я собрала небольшую подборку кокеток из журнала «Дуплет».  Все кокетки в технике филейного вязания.

Читать далее:

По этому рецепту шампиньоны получаются  очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы к употреблению!

Ингредиенты:
500гр. свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

Все в этой жизни случается к лучшему!
Дайте возможность представиться случаю!
Дайте возможность Вселенной исправиться!
Пусть совершается то, что вам нравится!

Читать далее:

Приготовление и применение целебного средства для естественного "пломбирования" зубов

Первые блюда Вторые блюда Закуски Салаты Соусы, кремы Напитки Заготовки на зиму Блюда в мультиварке Блюда в хлебопечке Десерты Выпечка Торты Хлеб Тесто Блины и оладьи Постные блюда Полезные мелочи

Серия сообщений "кулинария 2":

Часть 1 - Вкусная, Мясная Бродилка
Часть 2 - Заготовки на зиму
Часть 3 - Хлеб всему голова
Часть 4 - Обед из ничего
Часть 5 - Кулинарная Бродилка

Этот десерт палочка -выручалочка, не только для утреннего чая. Его можно взять с собой на работу и у вас всегда будет под рукой невероятно вкусный витаминный батончик. Готовится очень быстро и просто. Это масса витаминов на весь день. Этот десерт любят все, как дети, так и взрослые. У нас всегда припасено в холодильнике немного этой вкуснятинки. Заканчивается одна двойная порция, готовлю сразу другую.