Цвет волос зависит от количества меланина, пигмента черного или коричневого цвета, содержащегося в росткового слоях кожи, волосах, роговице глаза, тканях. Чем больше меланина, тем темнее волосы. Со временем волосы меняют свою структуру, зачастую под влиянием нижеприведенных факторов, выработка меланина снижается, – волосы седеют.

Причины возникновения седины:

• генетическая предрасположенность
• неправильное питание
• частые нервные расстройства и переживания
• продолжительная тяжелая болезнь
• гормональные расстройства
• гиповитаминозы
• после применения противовоспалительных лекарств (хлорохин, резохин, гидрохинон, финилтиомочевина, кортизон, некоторых противозачаточных таблеток)

Майя Гогулан к этому списку добавляет еще несколько факторов.

Употребление в течение долгого времени слишком соленой или слишком сладкой пищи приводит к потере цинка организмом.

Цинк содержится в устрицах, постной говядине, молоке, в муке грубого помола, миндале, арахисе, тыквенных семечках, зеленых листовых овощах. Много цинка содержится в семена кунжута.

При дефиците меди в организме появляется седина.

Поэтому геронтологи советуют почаще употреблять такие продукты, как орехи, яичный желток, кислое молоко, ржаной хлеб, печень, в которых содержится достаточное количество меди.

В листьях женьшеня накапливается чрезвычайно высокая концентрация меди, несмотря на то что в почве, где рос женьшень, этого металла было немного.

Кобальт и марганец (а также медь) предупреждают раннюю седину в волосах и улучшают их состояние.

Кобальт увеличивает синтез нуклеиновых кислот, с исключительной активностью стимулирует процессы кроветворения, активно участвует в общем восстановлении (регенерации) организма, особенно после тяжелых заболеваний. Он необходим для обмена аминокислот, то есть для образования белка.

Основные пищевые источники кобальта – печень, почки, кислое молоко, яйца, но больше всего кобальта содержится в пшенице и гречке (0,35 мг на 1,кг), много кобальта в какао, кукурузе, но в остальных продуктах – всего до тысячных долей миллиграмма.

Для полноценности диеты следует помнить, что продукты, богатые кобальтом, необходимо сочетать с продуктами, богатыми марганцем и витамином B12. Речь, конечно, здесь идет не об одном приеме, а о дневном и недельном рационе. Хорошо, если на завтрак вы будете употреблять ягоды и фрукты с кислым молоком или отдельно: сливы, смородину, чернику, бруснику, бананы, чернослив, инжир, мед темных сортов, малину, лимон, клюкву, и т.д., а на обед – продукты, богатые кобальтом, с вышеперечисленными овощами.