Нежная творожно-сырная начинка в запечённом баклажане

 

 Ингредиенты:

 

баклажан — 1 шт.

творог — 100 г

сыр — 50 г

яйцо — 1 шт.

зелень — по вкусу

соль — по вкусу

 

 Приготовление:

 

 Разрежь баклажан пополам и отвари 5–7 минут в подсоленной воде.

 Смешай творог, сыр, яйцо и рубленую зелень.

 Вынь мягкую серединку баклажана, измельчи и добавь в начинку.

 Наполни лодочки, посыпь сыром.

 Запекай 30 минут.

 

Готовимся к началу осени – вяжем ажурные пуловеры, жакеты, джемперы и кардиганы спицами

 

Если перефразировать известную поговорку о санях и телеге, можно сказать: вяжи топик весной, а джемпер – летом. Вот и приступим, не откладывая в долгий ящик.

 

Надеюсь, к лету вязальщицы уже готовы или заканчивают подготовку – ведь до жарких деньков еще есть в запасе несколько недель. И можно успеть связать за это время топ, тунику или майку. 

 

 Сочные котлеты в ароматной подливке — мягкие, нежные, как в детстве

 

 Ингредиенты:

 

говяжий фарш — 600 г

лук — 1 шт

чеснок — 1 зубчик

белый хлеб — 1 ломтик

сливки 10% — 30 мл

томатная паста — 45 г

мука — 15 г

вода — 200 мл

панировочные сухари — 200 г

соль, перец — по вкусу

 

 Приготовление:

 

 Размочи хлеб в сливках, слегка отожми и смешай с фаршем.

 Добавь мелко рубленный лук и чеснок, посоли, поперчи и хорошо вымешай.

 Сформируй котлеты и обваляй их в сухарях.

 Обжарь до золотистой корочки со всех сторон.

 Сделай подливку: смешай томатную пасту, муку и воду, посоли, размешай до однородности.

 Залей котлеты соусом и туши под крышкой около 15 минут.

 

 

 

 

 Кабачковая икра которую в СССР называли «другом студента»

 

 Ингредиенты:

 

Кабачки — 3 кг

Лук — 1 кг

Морковь — 1 кг

Масло растительное — 300 мл

Мука — 5 ст. л.

Томатная паста — 3 ст. л.

Чеснок — 8 зубчиков

Соль — 1,5 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Перец чёрный молотый — 2 г

Уксус 9% — 2 ст. л.

 

 Приготовление:

 

 Лук и морковь обжарьте до мягкости.

 Кабачки нарежьте кубиками и обжарьте порциями.

 Все овощи пробейте блендером, тушите 30 минут.

 Добавьте соль, сахар, перец и томатную пасту, тушите ещё 20 минут.

 Муку обжарьте до светло-бежевого цвета и вмешайте в икру.

 За 5 минут до конца добавьте чеснок и уксус.

Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.